TACOS DE TRIGO SARRACENO

Rinde aprox. 20 tortillas.

INGREDIENTES

600 g de harina de trigo sarraceno / 250 g de agua tibia / 150 cc de aceite de oliva / sal
marina

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol amplio, la harina con la sal. Añadir el aceite y trabajar con las manos hasta
obtener una textura arenosa.

Poco a poco, ir añadiendo agua hasta que la mezcla de despegue por completo del fondo.
Amasar durante un mínimo de 5 minutos y formar un cordón grueso con la masa. Deja reposar
durante 15 minutos.

Transcurrido el tiempo cortar la masa formando pequeñas porciones. Dejar que repose de
nuevo de 5 a 10 minutos.

Para hacer la masa de las tortillas de trigo para burritos o fajitas, enharinar la mesada o
superficie de trabajo. Depositar una porción de masa y aplastarla suavemente con la mano,
para darle forma redonda. Con el rodillo de cocina extender la masa de cada porción hasta
obtener el grosor deseado.

Hacer cada tortilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando comience a hacer
burbujas sobre su superficie, darla vuelta para que se haga por el otro lado.

En pocos segundos, las tortillas de trigo sarraceno estarán lista para hacer burritos, fajitas o
rellenarla con ingredientes dulces o salados.