RECETA PAN DE REMOLACHA

INGREDIENTES:
1 kilo de harina panadera o todo uso.
1/4 taza de materia grasa.
1/4 taza leche en polvo
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de sal.
1 huevo
1/2 Litro de agua o menos
2 o 3 Remolacha rallada por lo más finito del rallo
Esponja 1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de levadura. SE MEZCLA
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de harina
Paso 1:
Preparar la esponja:
Mezclar todo y dejar reposar tapado 15 minutos.
Paso dos:
Colocar la harina en un bol, se realiza un volcán en el medio de la harina, se agrega la leche, azúcar,
se va mezclando los ingredientes, luego se le agrega la materia grasa, poco apoco se va mezclando,
se va incorporando la remolacha. Se vuelve hacer un volcán de la masa, se incorpora el huevo batido
y la esponja, colocar la sal por los bordes de la preparación, se va mezclando poco a poco
agregándole el agua, se utiliza menos de la cantidad ya que la remolacha hidrata la masa.
Paso 3:
Sobar, por lapso de 15 minutos dejarla reposar 15 minutos y volver a sobar, así en dos a tres rondas.
Paso 4
Pesar la masa ya sobada, estirarla en la mesa Rectangular, enrollarla (cilindro) y cortarla (bastones)
en cortes de 100 gramos cada uno o a su preferencia.
Paso 5:
Realizar las bolitas (bolear); luego volver a bolear las que se hizo anteriormente, es decir, las que
están en posición hacia abajo se volea hacia arriba.
Paso 6:
Engrasar la bandeja, colocar el pan (tipo bolita) y se plana un poco, dejarlo reposar por 1 hora,
después hornearlo por espacio de 20 minutos, voltear la bandeja cada 10 minutos. (Horno pre-
calentado) o depende el horno de su casa.
 

 
 RECETA PAN GALLEGO
INGREDIENTES:
1 kilo de harina panadera o todo uso.
1 cucharada de sal.
1/2 Litro de agua
Esponja 1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de levadura. SE MEZCLA
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de harina
Paso 1:
Preparar la esponja:
Mezclar todo y dejar reposar tapado 15 minutos.
Paso dos:
Colocar la harina en un bol, se realiza un volcán en el medio de la harina, se agrega la esponja,
colocar la sal por los bordes de la preparación, se va mezclando poco a poco agregándole el agua.
Nota: En cuento a esta preparación se va a utilizar la cantidad de agua requerida o un poquito más.
Paso 3:
Sobar, por lapso de 15 minutos dejarla reposar 15 minutos y volver a sobar, así en dos a tres rondas.
Paso 4
Pesar la masa ya sobada, se corta en 2 o 3 partes iguales, se volea cada una de ella, y se deja
reposar por 10 minutos.
Paso 5:
Nuevamente se soba cada una de ella y se vuelve a volear.
Paso 6:
Engrasar la bandeja, colocar el pan, y se le va dando forma redonda sin planar mucho, luego en el
medio se le realiza un corte y a los lados forma diagonal, dejarlo reposar por 1 hora, Antes de meterlo
en el horno se le agrega harina por encima del pan poco. Después hornearlo por espacio de 20 a 30
minutos, voltear la bandeja. (Horno pre-calentado) o depende el horno de su casa.
 RECETA DE LAS GRISSINES Y SEÑORITAS
INGREDIENTES:
1 kilo de harina panadera o todo uso.
1 cucharada de sal. Queso parmesano o duro rallado. Aceite de oliva o el que tenga. Orégano
1/2 Litro de agua
Esponja 1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de levadura. SE MEZCLA
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de harina
Paso 1:
Preparar la esponja:
Mezclar todo y dejar reposar tapado 15 minutos.
Paso dos:
Colocar la harina en un bol, se realiza un volcán en el medio de la harina, se agrega la esponja,
colocar la sal por los bordes de la preparación, se va mezclando poco a poco agregándole el agua.
Nota: En cuento a esta preparación se va a utilizar la cantidad de agua requerida o un poquito más.
Paso 3:
Sobar, por lapso de 15 minutos dejarla reposar 15 minutos y volver a sobar, así en dos rondas.
Paso 4
Pesar la masa ya sobada, estirarla en la mesa Rectangular, y dividirla en dos partes iguales
Paso 5:
Gressines…La primera parte de la masa se le agrega aceite de oliva, orégano y queso parmesano o
duro. Luego se corta en tira no muy delgada y se le va haciendo la forma dándole vuelta a lo largo. Se
va colocando en la bandeja ya engrasada.
Paso 6:
Senoritas…..La segunda parte de la masa se va cortando en tira no muy delgada, se dobla por la mitad, y
se va realizando en el mesón tipo cilindro del tamaño deseado que se quiera. Se va colocando en la
bandeja ya engrasada. Al finalizar de colocarlas todas se le agrega agua con sal marina por encimas de
las señoritas.
Paso 7:
Levarla al horno por espacio de 10 a 20 minutos, voltear la bandeja. (Horno pre-calentado) o depende el
horno de su casa.