SIEMPRE (Cuando es realizado en todos los comensales)

ITEMS

FRECUENTEMENTE (Cuando se realiza a la mayora de los comensales)

ALGUNAS VECES (Cuando solo algunos comensales se les aplica)

NUNCA (A ninguno de sus comensales se les brinda estos servicios)

OBSERVACIO NES

BIENVENIDA

El cliente recibe una clida bienvenida. Se lleva a cabo la presentacin del mesero hacia los comensales.

El mesero no se presenta pero trata con mucha cortesa al comensal.

El mesero realiza la asignacin de la mesa. La entrega del men se lleva acabo correctamente. El mesero realiza las sugerencias de los platillos (aperitivos, entradas, plato fuerte, postres, y bebidas) con actitud positiva y claramente. El mesero hace uso correcto del comandero. La toma de la orden se lleva a cabo priorizando a las personas. X

DEL SERVI C IO

El mesero realiza la entrega del platillo en el momento adecuado. La entrega del platillo se lleva acabo de manera correcta. (A la derecha del comensal) El mesero est pendiente para que los vasos no se encuentren vacos. El mesero revisa la mesa constantemente. El retiro de vajillas y cubertera innecesaria se lleva a cabo correctamente. (A la izquierda del comensales)

Mximo 15 minutos

Se pasa por pocos minutos (2 3 min.)

La demora es por 5 minutos.

El servicio es lento con ms de 5 minutos.

No pregunta si el cliente desea ms refresco. Lo realiza muy sutilmente. Si se realiza en el momento adecuado pero no de la manera correcta. Si el comensal no lo pide, se pasa desapercibido La sugerencia se da muy cortsmente.

DESARROLLO

Al trmino del plato fuerte el mesero ofrece el postre.

La entrega de la cuenta es presentada en el momento adecuado.

DESARROLLO

El mesero realiza sugerencias del postre al cliente.

DESPEDIDA

La despedida del comensal es realizada amenamente.

El manejo de quejas es solucionada inmediata y correctamente.

No presenciamos tal situacin.