Manual de produccin y Paquete Tecnologico de avena (Avena sativa)

Ing. ngel Agustn Garca

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Secretara de Desarrollo Rural del Estado de Puebla Derechos Reservados 2007. Se autoriza el uso de la informacin contenida en este documento para fines de enseanza, investigacin y divulgacin del conocimiento, as mismo se solicita se den los crditos correspondientes y se notifique a la Secretara de Desarrollo Rural del Estado de Puebla. Secretara de Desarrollo Rural del Estado de Puebla, 26 Norte 1202, Edificio B, Col. Humboldt. Tel. 777-6559 Correo electrnico: cadenasproductivas@sdr.gob.mx

DIRECTORIO

Lic. Mario Marn Torres Gobernador Constitucional del Estado de Puebla

Ing. F. Alberto Jimnez Merino Secretario de Desarrollo Rural del Estado de Puebla

M.V.Z. Miguel ngel Estrada Caldern Subsecretario de Ganadera y Acuacultura

Ing. Anselmo Venegas Bustamante Subsecretario de Agricultura

Dra. Amy Arellano Huacuja Coordinadora General de Cadenas Productivas

NDICE PAG 1.INTRODUCCIN....................................................................................................................5 2.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS ..........................................................................6 2.1 pH......................................................................................................................................6 2.2 TIPO DE SUELOS ............................................................................................................6 3. PREPARACIN DEL TERRENO ..........................................................................................7 3.1 BARBECHO .....................................................................................................................7 3.2 RASTREO.........................................................................................................................7 4. SIEMBRA...............................................................................................................................7 4.1 FECHA DE SIEMBRA .....................................................................................................8 4.1.1 KARMA ....................................................................................................................8 4.1.2 CEVAMEX ...............................................................................................................8 4.1.3 SAIA ..........................................................................................................................8 4.2 DENSIDAD DE SIEMBRA ..............................................................................................9 4.3 PROFUNDIDAD DE SIEMBRA.......................................................................................9 5. VARIEDADES .......................................................................................................................9 5.1 DESCRIPCIN DE VARIEDADES .................................................................................9 5.1.1 KARMA ....................................................................................................................9 5.1.2 CEVAMEX ............................................................................................................. 10 5.1.3 SAIA ........................................................................................................................ 10 6. FERTILIZACIN ................................................................................................................. 11 7. CONTROL DE MALEZA.....................................................................................................12 8. PLAGAS ............................................................................................................................... 12 8.1 ACARO (Tarsonemus apirifex)........................................................................................ 13 8.2 GORGOJOS (Tychius sp.) ............................................................................................... 13 9. ENFERMEDADES ...............................................................................................................13 9.1 CARBN VESTIDO (Ustilago levis) ..............................................................................13 9.2 CARBN DESNUDO (Ustilago avenae) ........................................................................14 9.3 ROYA ANARANJADA (Puccina coronifera)................................................................. 14 9.4 OIDIO (Erysiphe graminis).............................................................................................. 14 9.5 SENSIBLE A LA ROYA NEGRA, FUSARIOSIS, PIE NEGRO, NEMTODOS (Heterodera avenae) Y SEPTORIOSIS. ................................................................................15 10. VALOR NUTRICIONAL....................................................................................................15 11.COSECHA ........................................................................................................................... 16 11.1 KARMA ........................................................................................................................ 16 11.2 CEVAMEX ...................................................................................................................16 11.3 SAIA ............................................................................................................................. 16 12. APLICACIONES ................................................................................................................17

MANUAL PARA LA PRODUCCIN DE AVENA FORRAJERA Avena sativa

Para su aplicacin en los Distritos de Desarrollo Rural de Libres, Zacatln, Tecamachalco, Teziutln, Cholula, Izcar de Matamoros, Tehuacan y Huauchinango bajo condiciones de muy buena y buena productividad.

1.INTRODUCCIN El cultivo de avena destaca en Mxico como una fuente importante de alimento para la industria pecuaria; se destina cerca del 80% de la produccin nacional para el consumo como forraje verde, forraje henificado, grano y alimentos balanceados. Como forraje, la avena tiene alta digestibilidad, proporciona alta cantidad de energa metabolizable y su fibra presenta mejores cualidades que otros cereales; mientras que el grano, entre sus cualidades, presenta alta cantidad y calidad de protenas, carbohidratos, minerales, grasas y contenido de vitamina B. La avena presenta mayor tolerancia al fro que otros cereales, por lo que tambin es una mejor opcin para producir forraje en partes altas y fras, durante el verano, y
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bajo condiciones de temporal; mientras que durante el invierno, poca en la que se tiene mayor escasez de forraje fresco, la avena es mejor alternativa que otros cultivos en siembras bajo riego.

2.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS Es considerada una planta de estacin fra. Las mayores reas de produccin se localizan en los climas templados ms fros, aunque posee una resistencia al fro menor que la cebada y el trigo. Es una planta muy sensible a las altas temperaturas, sobre todo durante la floracin y la formacin del grano. La avena es muy exigente en agua por tener un coeficiente de transpiracin elevado, el cual es superior incluso al de la cebada, aunque le puede perjudicar un exceso de humedad. Las necesidades hdricas de la avena son las ms elevadas de todos los cereales de invierno, por ello se adapta mejor a los climas frescos y hmedos, de las zonas nrdicas y martimas. As, la avena exige primaveras muy abundantes en agua, y, cuando estas condiciones climatolgicas se dan, se obtienen buenas producciones. Es muy sensible a la sequa, especialmente en el periodo de formacin del grano. 2.1 pH La avena est ms adaptada que los dems cereales a los suelos cidos, cuyo pH est comprendido entre 5 y 7, por tanto suele sembrarse en tierras recin roturadas ricas en materias orgnicas. 2.2 TIPO DE SUELOS Es una planta rstica, poco exigente en cuanto al suelo, pues se adapta a terrenos muy diversos. Prefiere los suelos profundos y arcillo-arenosos, ricos en cal, pero sin exceso, y que retengan humedad, pero sin que quede el agua estancada.

3. PREPARACIN DEL TERRENO La avena es un cultivo que no se escarda por lo que el terreno se debe preparar en la mejor forma posible. 3.1 BARBECHO Un buen barbecho permite aflojar la tierra, reducir la presencia de plagas del suelo y de malas hierbas, incorpora los sobrantes de la cosecha anterior para aumentar la fertilidad del suelo, y permite almacenar la humedad de las ltimas lluvias; se sugiere realizar esta labor en los meses de noviembre y diciembre. 3.2 RASTREO Despus del barbecho conviene dar uno o dos pasos de rastra con el objeto de desmoronar los terrones. Un poco antes de sembrar se recomienda rastrear en forma de cruz para destruir las malas hierbas que hayan nacido y preparar una buena "cama de siembra". Se sugiere realizar el rastreo en los meses de marzo a abril.

4. SIEMBRA El perodo de siembra para el cultivo de avena se inicia cuando se establece el temporal y existe buena humedad en el suelo para una mejor nacencia de la semilla. La siembra se puede realizar en forma manual al "voleo" o utilizar maquinaria para una mejor distribucin de la semilla.

4.1 FECHA DE SIEMBRA La fecha ptima para la siembra comprende del primero de mayo al 30 de junio. Para los distritos de Tehuacan, Izcar de Matamoros y Tecamachalco la fecha de siembra se amplia hasta el 30 de julio. 4.1.1 KARMA Se recomienda sembrar durante el temporal en fechas de tempranas a intermedias, del 20 de mayo al 10 de junio; su tipo agronmico permite un manejo casi intensivo del cultivo, su potencial de rendimiento es alto, puede producir hasta 5.1 toneladas de grano por hectrea, y es adecuada para siembras ambientales de crticas a favorables y bajo condiciones de riego en invierno; se sugiere sembrar del 15 de octubre al 15 de noviembre bajo condiciones de riego. El rendimiento potencial en forraje henificado en siembras de temporal es alrededor de 8.7 t/ha. 4.1.2 CEVAMEX Se recomienda sembrar durante el temporal en fechas de tempranas a intermedias, del 20 de mayo al 10 de junio; su tipo agronmico no permite un manejo casi intensivo del cultivo; su potencial de rendimiento es moderado, puede producir hasta 4.2 toneladas de grano por hectrea; y es adecuada para siembras en ambientes de crticos a favorables y bajo condiciones de riego en invierno. En este ciclo se sugiere sembrar del 15 de octubre al 15 de noviembre. El rendimiento potencial en forraje henificado en siembras de temporal es alrededor de 10.5 t/ha. 4.1.3 SAIA Esta variedad se puede sembrar durante el temporal en fechas de siembras tempranas, entre el 10 y el 20 de mayo; su tipo agronmico no permite un manejo casi intensivo del cultivo; su potencial de rendimiento es bajo, puede producir hasta 1.5 toneladas de grano por hectrea; y es adecuada para siembras en ambientes intermedios a favorables de temporal y bajo condiciones de riego durante el invierno, en este ltimo
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ciclo se sugiere sembrar del 15 de octubre al 15 de noviembre. El rendimiento potencial en forraje henificado en siembras de temporal es alrededor de 10.6 t/ha. 4.2 DENSIDAD DE SIEMBRA Se sugiere utilizar semilla de avena certificada que garantice un buen porcentaje de germinacin. Con 100 kilogramos por hectrea, se logran obtener los mejores rendimientos. 4.3 PROFUNDIDAD DE SIEMBRA Las siembras al voleo se tapan con un paso de rastra de discos cuidando que la semilla no quede enterrada a ms de cinco centmetros de profundidad.

5. VARIEDADES Las variedades recomendadas para el estado de Puebla son: SAIA, CEVAMEX Y KARMA las cuales permiten el corte a los 70 das despus de la siembra, al llegar a ms del 50% de floracin. Alcanzan una altura de 1.30 m y el rendimiento es de 25 a 30 t de forraje. 5.1 DESCRIPCIN DE VARIEDADES 5.1.1 KARMA Es una variedad que fue formada por recombinacin gentica y liberada por el INIFAP que, por su alto rendimiento, tiene mayores cualidades para la produccin de grano. Sin embrago, tambin es adecuada para la produccin de forraje en verde y forraje henificado bajo condiciones de temporal, y para forraje en verde en siembra de riego durante el invierno. Es de ciclo intermedio (de 116 a 135 das a madurez

fisiolgica), la planta es de porte medio (de 100 a 126 cm) y con buena capacidad de macollamiento y buena cantidad de hojas. Los tallos de KARMA son delgados y moderadamente resistentes al acame; su paja es de color amarillo claro, su pancula es de tamao grande con alta cantidad de grano, que es de color amarillo y de tamao mediano; es resistente a la roya de la hoja, al desgrane y a la enfermedad conocida como hoja roja, y es moderadamente resistente a roya del tallo y al acame. 5.1.2 CEVAMEX Es una variedad que fue formada por recombinacin gentica y liberada por el INIFAP; es adecuada para la produccin de grano, forraje verde y forraje henificado bajo condiciones de temporal, y para forraje en verde en siembra de riego durante el invierno; es de ciclo medio tardo (de 120 a 140 das a madurez fisiolgica), la planta es de porte alto (de 109 a 145 cm) y con buena capacidad de macollamiento. Los tallos de CEVAMEX son gruesos y moderadamente susceptibles al acame; su paja es de color amarillo medio, su pancula es de tamao grande y con regular cantidad de grano que es de color caf claro y de tamao grande; es resistente a la roya de la hoja y al desgrane, moderadamente resistente a roya del tallo y a la enfermedad conocida como hoja roja, y moderadamente susceptible al acame. 5.1.3 SAIA Es una variedad brasilea que fue introducida a Mxico en el ao de 1964 de la Universidad de Minnesota, E.U.A. (no se especifica la forma de transaccin), y, a diferencia de las variedades antes descritas que pertenecen a la especie Avena sativa, esta variedad se clasifica dentro de la especie Avena strigosa; no es adecuada para la produccin del grano; sin embargo, es excelente para la produccin de forraje verde y forraje henificado bajo condiciones de temporal y forraje verde en siembras de riego
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Comentario [JMR2]: Ellos lo desarrollaron, lo introdujeron o se lo vendieron a Mxico? Comentario [JMR1]: Es una descripcin tcnica?

durante el invierno; es de ciclo muy tardo (140 a 170 das a madurez fisiolgica), la planta es de porte alto (de 120 a 170 cm) y con muy buena capacidad de macollamiento y follaje. SAIA es una variedad de hojas angostas y tallos muy delgados con textura fina, muy frgiles y susceptibles al acame; su paja es de color amarillo claro, su pancula es de tamao grande y con regular cantidad de grano que es de color negro claro, de tamao pequeo y muy delgado; es resistente a la roya de la hoja y a la enfermedad conocida como hoja roja, es moderadamente resistente al desgrane, moderadamente susceptible a roya del tallo y susceptible al acame. 6. FERTILIZACIN El fertilizante es mejor aprovechado por el cultivo cuando se aplica todo al momento de la siembra, siempre y cuando haya buena humedad en el terreno. La frmula de fertilizante recomendada para el cultivo de avena forrajera es: 110 kilogramos de nitrgeno y 50 kilogramos de fsforo por hectrea. Como fuente de nitrgeno se utiliza urea 46%, nitrato de amonio 33% y amoniaco anhidro 82%. Como fuente de fsforo se utiliza Superfosfato de Calcio Triple 46% y 18-46-00. Debido a que el sistema radicular de la avena es ms profundo y desarrollado que el del trigo y la cebada, le permite aprovechar mejor los nutrientes del suelo, por lo que requiere menos aportes de fertilizantes. La avena responde muy bien al abonado nitrogenado, aunque es sensible al encamado cuando se aplica a altas dosis.

En terrenos pobres en cal, ligeros, con humedad suficiente, la cianamida clcica es el abono nitrogenado ms apropiado. En cambio en suelos fuertes es preferible abonarlos con nitrato, y en terrenos con exceso de cal se recomiendan las sales amnicas. La distribucin del abono se puede realizar en la siembra o

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durante la fase de crecimiento vegetativo, dependiendo de cul haya sido el cultivo precedente y cul sea la resistencia al encamado de la variedad utilizada.

Si la planta se destina para forraje en verde, debe intensificarse la cantidad de nitrgeno que se aporta para conseguir una abundante vegetacin. En cambio, si se destina para grano, el exceso de nitrgeno alarga el ciclo vegetativo de la planta, lo cual no suele ser conveniente, pues se corre el riesgo de que se asure el grano. 7. CONTROL DE MALEZA Las malas hierbas ms comunes en las siembras de avena forrajera son el acahual, el quelite y el nabo, las cuales son de hoja ancha. Para su control se sugiere aplicar dos litros de 2,4-D Amina por hectrea disueltos en 200 litros de agua, o, tambin, se puede aplicar un litro de Estern 47, disuelto en 200 litros de agua. La etapa de aplicacin es durante el amacollamiento del cultivo, aproximadamente a los 35 das despus de la siembra, si se hacen aplicaciones posteriores a la indicada, se ocasionan daos al cultivo. 8. PLAGAS La plaga ms comn en la avena forrajera la constituyen los pulgones que atacan las hojas, los tallos y las espigas, los cuales reducen el rendimiento, si no son controlados. Entre las especies de mayor importancia que pueden ser encontradas estn el pulgn ruso Diuraphis noxia, el pulgn verde Schizaphis graminum y el pulgn negro Rhopalosiphum maidis. Se sugiere realizar la aplicacin cuando en el cultivo se observen 10 o ms pulgones en cada tallo, hoja o espiga, o bien una colonia completa en cada planta.

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En caso de que se requiera realizar la aplicacin de algn insecticida se pueden usar productos como el Diazinon 25% C.E. en dosis de 1.0 litros por hectrea, bien, el Pirimicarb 50% usando de 300 a 500 g por hectrea. Para controlar el gusano soldado, el cual ataca las hojas y las espigas principalmente, se sugiere aplicar, cuando se encuentren las larvas ms pequeas, Lannate 1.0 litro por hectrea o Paratin Metlico 50% C.E. en dosis de 0.75 kilogramos por hectrea, disueltos en 200 litros de agua. 8.1 ACARO (Tarsonemus apirifex) Se trata de un caro, que, durante el espigado, endurece la vaina con sus picaduras e impide la salida de la pancula. Pasadas las semanas el raquis sale enteramente retorcido y las flores quedan estriles. Se controla con una buena preparacin del terreno y un abonado adecuado. En Canad es una de las plagas ms importantes. 8.2 GORGOJOS (Tychius sp.) La avena sufre, en el granero, los ataques de gorgojos, aunque son bastante menos intensos que en la alfalfa.

9. ENFERMEDADES Las enfermedades que ms afectan el cultivo de la avena forrajera durante su desarrollo son las siguientes: la roya de la hoja, la cual aparece en las hojas a manera de pstulas de color caf claro; y la roya del tallo, cuyas pstulas son de color caf rojizo y se encuentran en el tallo, hoja y espigas. El control de estas enfermedades se hace mediante el uso de semilla certificada de variedades mejoradas. 9.1 CARBN VESTIDO (Ustilago levis) Se comporta de un modo parecido al tizn del trigo (T. caries). El carbn vestido, no se manifiesta al exterior, pues el aspecto de la planta es normal, pero el interior del

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grano est completamente lleno de polvo negruzco. Control: desinfectar las semillas con productos mercuriales.

9.2 CARBN DESNUDO (Ustilago avenae) Destruye toda la pancula, dejando slo el eje central. Esta enfermedad no suele revestir importancia. 9.3 ROYA ANARANJADA (Puccina coronifera) Es especfica de la avena. Las uredosporas son de un color anaranjado vivo. Las pstulas son a veces pequeas y otras alcanzan casi el tamao de un centmetro. Puede causar daos importantes. Para combatirla se emplea Diclobutrazol 3% + Mancozeb 40%, presentado como suspensin concentrada a una dosis de 1.5 l/ha con 21 das de plazo de seguridad. Tambin se puede emplear Triadimefon 25%, presentado como concentrado emulsionable a una dosis de 0.50 a 1 L/ha con 15 das de plazo de seguridad (tiempo de residualidades que pueden afectar al hombre). 9.4 OIDIO (Erysiphe graminis) La planta atacada tiene un aspecto semejante al de la del trigo afectada por la misma enfermedad. Presenta unas manchas grises sobre las hojas, vainas y tallos, y tambin sobre las espiguillas, en las que despus se ven pequeos puntos negros. Control: emplear variedades resistentes, no sembrar demasiado espeso y disminuir el abonado nitrogenado.
Comentario [JMR3]: 1 a 5 o 1.5?

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9.5 SENSIBLE A LA ROYA NEGRA, FUSARIOSIS, NEMTODOS (Heterodera avenae) Y SEPTORIOSIS.

PIE NEGRO,

En cuanto al tratamiento de todas estas enfermedades destacan los siguientes productos: Ciproconazol, Diniconazol, Etirimol, Pirazofos y Triadimenol entre otros.

10. VALOR NUTRICIONAL El valor nutricional del grano de avena es superior al de otros cereales, al ser la avena ms rica en aminocidos esenciales, especialmente en lisina. El contenido en protenas digestibles del grano de avena es mayor que en el maz y tambin tiene una mayor riqueza en materia grasa que la cebada y el trigo. En la siguiente tabla se muestra la composicin del grano de avena:
COMPOSICIN DEL GRANO DE AVENA EN 100 g DE SUSTANCIA Hidratos de carbono 58.2 Agua 13.3 Celulosa 10.3 Protenas 10.0 Materia grasa 4.8 Materias minerales 3.1

A continuacin se muestra la composicin de la avena verde durante la poca de floracin:

COMPOSICIN DE LA AVENA VERDE EN 100 g DE SUSTANCIA Agua 77 Materia no nitrogenada 10 Celulosa 8 Materias minerales 2.5 Protenas 1.9 Materia grasa 0.6

En la siguiente tabla se muestra la composicin de la paja de avena:

COMPOSICIN DE LA PAJA DE AVENA EN 100 g DE SUSTANCIA Celulosa 41.2

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Materia no nitrogenada Agua Materias minerales Protenas Materia grasa

35.6 14.3 4.4 2.5 2

11.COSECHA La cosecha o corte se realiza cuando ms del 50% del cultivo se encuentra en etapa de floracin y el grano est lechoso, que es el momento en que ms ventajas tiene como cultivo forrajero. Otra forma de cosecha es cortar y, en forma mecnica, preparar las pacas y as trasladarlas a un lugar seguro para su posterior comercializacin. 11.1 KARMA Su potencial de rendimiento es alto, puede producir hasta 5.1 toneladas de grano por hectrea. El rendimiento potencial en forraje henificado en siembras de temporal es alrededor de 8.7 t/ha. 11.2 CEVAMEX Su potencial de rendimiento es moderado, puede producir hasta 4.2 toneladas de grano por hectrea. El rendimiento potencial en forraje henificado en siembras de temporal es alrededor de 10.5 t/ha. 11.3 SAIA Su potencial de rendimiento es bajo, puede producir hasta 1.5 toneladas de grano por hectrea. El rendimiento potencial en forraje henificado en siembras de temporal es alrededor de 10.6 t/ha.

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12. APLICACIONES El grano de avena se emplea principalmente en la alimentacin del ganado, aunque tambin es utilizada como planta forrajera, en pastoreo, heno o ensilado, sola o con leguminosas forrajeras. La paja de avena est considerada como muy buena para el ganado. El grano de avena es un magnfico pienso para el ganado caballar y mular, as como para el vacuno y el ovino. Es buena para animales de trabajo y reproductores por su alto contenido en vitamina E. En menor escala la avena se emplea como alimento para consumo humano, en productos dietticos, triturada o molida y para preparar diversos platillos. Tambin se mezcla con harina de otros cereales en la fabricacin de pan, as como en la fabricacin de alcohol y bebidas.

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