GASTRONOMIA LARENSE : Chivo Guisado La carne de chivo tiene mucha importancia en la regin occidental del pas, se prepara de muchas

formas en las regiones del estado Lara y Falcn, es muy famoso y frecuente su consumo en esas regiones, pero hoy les hablo de una receta tpica de la regin andina, all lo preparan un tanto diferente, es frecuente marinarlo con un adobo avinagrado y luego cocinarlo con un guiso al que se le agrega 1 cerveza el resultado es una carne muy sabrosa y bien adobada que se suele acompaar con arroz blanco. Con esta sencilla receta obtendr una carne de chivo jugosa y deliciosa. Ingredientes: 1 Chivo en presas cortadas en trozos pequeos 1 Cerveza Papas Vinagre 1 Cabeza de ajo 1 Rama de ajo porro Comino, pimienta y sal al gusto 1 Cebolla 4 Dientes de ajo Canela Clavos de olor Pimienta en pepas Aceite onotado Preparacin: Adobe las presas con comino, sal y pimienta. Marnelas en vinagre con ajo machacado y la rama de ajoporro cortado en rueditas, djelas all por unas horas. Luego cocnelas hasta que ablanden, aparte prepare un sofrito calentando aceite onotado y salteando la cebolla finamente picada y el ajo, agregue las especies, coloque all las presas y aada la cerveza, deje reducir. Aparte debe haber cocinado las papas cortadas en cuartos, adalas y revuelva bien al retirar el chivo del fuego. Acompelo con arroz blanco.