Recetas:

Leche de tigre con anillas empanizadas

INGREDIENTES

• 1 porción de Perico “Pescanova”

• 1 cebolla picada

• Culantro

• 1 rama de apio

• 1 ají limo

• 1 taza de jugo de limón

• 1 taza de caldo de pescado

• Kion rallado, ajo, sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

• Cancha serrana

• Choclo sancochado y desgranado

• Anillas empanizadas “Pescanova”.

PREPARACIÓN

1. Colocamos en un recipiente la cebolla picada, el apio, el culantro, el kion rallado, el ajo y el

ají limo cortado sin semillas ni venas.

2. Picamos el pescado en cubos medianos y colocamos en el recipiente. Salpimentar al gusto.

3. Agregamos el jugo de limón. Dejamos reposar.

4. Llevamos la mezcla a una licuadora y agregamos el caldo de pescado. Licúa e integrar.

Rectifica sal.

5. Sirve en un vaso o copa ancha. Acompaña con cancha serrana, choclo desgranado y las
anillas empanizadas.
SÁNGUCHE DE BONITO

INGREDIENTES

• 2 porciones de Bonito “Pescanova”

• 100g de Harina

• 1 Huevo batido

• Lechuga

• Sal y Pimienta al gusto

Salsa criolla:

• 1 Cebolla

• Ají limo

• Aceite de oliva

• Limón

Preparación:

1. Salpimentar las porciones de bonito.

2. Pasar por huevo y harina antes de freír.

3. Rellenar el sánguche agregando todos los ingredientes.

PESKITOS CON FIDEOS

INGREDIENTES

1 taza de fideos

Choclo desgranado y cocido

Arvejas cocidas

½ zanahoria cocida y picada

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

PREPARACION

En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, freír la cebolla y el pimiento y, cuando esté,
añadir los guisantes y el choclo desgranado. Salpimentar al gusto.

Añadir los fideos y mezclar bien.

Servir en un plato una buena base de fideos con vegetales y, encima los peskitos.