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  • Cochinita Pibil

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    La receta proporciona instrucciones para preparar cochinita pibil para 10 a 12 personas. Se requiere carne de puerco, recado de achiote, jugo de naranja agria, especias como comino, orégano y pimienta, ajo, chile piquín y manteca de cerdo. También incluye instrucciones para preparar una salsa de acompañamiento con rabanitos, cebolla morada, chiles habaneros, cilantro, jugo de naranja y sal.

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    La receta proporciona instrucciones para preparar cochinita pibil para 10 a 12 personas. Se requiere carne de puerco, recado de achiote, jugo de naranja agria, especias como comino, orégano y pimienta, ajo, chile piquín y manteca de cerdo. También incluye instrucciones para preparar una salsa de acompañamiento con rabanitos, cebolla morada, chiles habaneros, cilantro, jugo de naranja y sal.

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    Cochinita Pibil

    Receta para 10 a 12 personas

    Foto: Cochinita pibil Restaurante "Los Almendros"

    Qu lleva?
    2 hojas de pltano pasadas por la flama para ablandarlas 1 kilos de pierna de puerco kilo de lomo de puerco con costilla 200 gramos de recado de achiote (se puede usar el que se vende comercialmente) 1 taza de jugo de naranja agria* de cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de organo seco 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo cucharadita de pimienta negra en polvo cucharadita de canela en polvo 5 pimientas gordas toscamente molidas 3 dientes de ajo exprimidos cucharadita de chile piqun, sal al gusto 125 gramos de manteca de cerdo. La salsa: 8 rabanitos muy bien lavados y finamente picados 1 cebolla morada chica picada muy finamente 4 chiles habaneros picados muy finamente taza de cilantro picado muy finamente 1 taza de jugo de naranja agria o de vinagre sal al gusto.

    Cmo la preparamos?

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