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DIFERENCIAS
Gelato
El gelato se hace casi en su totalidad
con leche (90%), por lo que tiene menor
contenido en grasa y al no contener
estabilizadores se derrite más rápido. ¡También
el gelato es más bajo en azúcar! Tiene entre un
16 y un 22% de sacarosa y dextrosa
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Helado
El helado está hecho de crema (grasa butírica) por lo
que debe tener al menos un 10 % de grasa. También
puede tener estabilizadores, como la goma guar (un
espesante y estabilizador obtenido de las habas del
guar) que unen el agua y la grasa en la mezcla de
helado y mantienen la masa libre de grandes cristales
de hielo.
 VISIÓN: Ser un referente del
mercado local en la innovación
gastronómica del rubro de los
helados.

MISIÓN: Conquistar tu paladar

desarrollando sabores agradables
con la utilización de granos
andinos y frutas naturales,
causando sensaciones y
experiencias nutritivas y
saludables.
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