ENFERMEDADES

DIARREICAS
ESTACIONALES
 GASTROENTERITIS:
AGUDA- INFECCIOSA

¿QUE ES?
Inflamación intestinal provocada por microorganismos

¿QUE LAS CAUSA?

Bacterias Salmonella
Virus Rotavirus, norovirus.
Parásitos enfermedades transmitidas por animales, consumo de agua y alimentos
contaminados.

SINTOMATOLOGIA:
-Diarrea
-Vómitos
-Dolor abdominal
-Acompañada o no de fiebre
MEDIO DE TRANSMISION:

 De persona en persona
 Por ingesta de agua y alimentos contaminados

CLASIFICACION:

Se trata de una gastroenteritis aguda cuando el cuadro tiene una duración menor a dos semanas de evolución,
caracterizado por :
 Diarreas de menor consistencia (acuosa) regularmente son 3 o mas deposiciones anormales en 24hrs puede o
no ir acompañado de vómitos, dolor abdominal y/o fiebre

GASTROENTERITIS PROLONGADA: cuando dura entre dos y cuatro semanas

MANEJO:

Diarrea aguda tratamiento sintomático:

 Ingesta de 2-3L de líquidos al día.

 Dieta progresiva: liquida, semi líquida, blanda, astringente
 Medicación: paracetamol, metamizol Antieméticos
 valorar la ingesta de probióticos y antisecretor como los
resecadotrilos (hidrasec)

Diarrea crónica persistente:

 Consulta con el medico para valorar

un tratamiento antimicrobiano.
 SALMONELOSIS
¿QUE ES?
es una enfermedad zoonótica infecciosa

¿Qué son las enfermedades zoonóticas?

enfermedades transmitidas entre animales y humanos mediante contacto directo, ambiental indirecto o
alimentos

¿MODO DE TRANSMICION?
FECAL- ORAL
SINTOMAS:
 náuseas
 Vómitos
 dolores abdominales
 Diarrea
 Fiebre
 dolor de cabeza

TIEMPO DE INCUBACION:
comienzan entre 6 y 72 horas después de la exposición y duran de 4 a 7 días, dependiendo de factores del
huésped.

COMPLICAICONES:
Deshidratación
los ancianos y los inmunocomprometidos si no son tratados con rapidez, septicemia o abscesos localizados
en órganos internos y/o articulaciones; también artritis reactiva (como respuesta autoinmune) que se puede
presentar 3 a 4 semanas después del comienzo de los síntomas agudos.
MEDIDAS PREVENTIVAS
 MEDIDAS PREVENTIVAS

Medidas de higiene:
 Lavar las manos con agua y jabón antes y después de manipular huevo crudo o carnes crudas, después de ir
al baño y después de tocar animales, alimentos de las mascotas o su entorno.

 Las superficies, recipientes, utensilios y equipos de trabajo que se utilicen para elaborar productos con
huevo crudo y otros alimentos crudos como carnes deben mantenerse limpios antes y después de cada uso

 Proteja los alimentos y la cocina de insectos, mascotas y otros animales

 Lave con abundante agua segura y en forma minuciosa las frutas y verduras, especialmente si se van a
consumir crudas.
EVITE LA CONTAMINACION CRUZADA:

 Separe carnes crudas (vacuna, ave o pescado) de otros alimentos en todo momento: cuando realiza las
compras, al almacenar en heladera y durante la preparación de las comidas/platos.
 No lave pollo crudo o carne cruda antes de cocinarlos ya que esto propaga gérmenes en la cocina: sólo la
cocción destruirá las bacterias presentes.

 Mantenga los alimentos elaborados con huevo crudo como la mayonesa, salsas, helados, cremas, masas de
pastelería a temperaturas seguras (calientes por encima de 60ºC o refrigerados en la heladera) hasta su
consumo. Tras su consumo, refrigerar los excedentes inmediatamente y desecharlos transcurridas las 24 horas.
 MEDIDAS PREVENTIVAS EN RELACIÓN AL HUEVO

 No lave los huevos antes de ser guardados en la heladera, ya que están recubiertos por una capa protectora
denominada cutícula que evita que las bacterias penetren a través de los poros de la cáscara. Lavar
inmediatamente antes de su uso

 Los huevos rotos y sus cáscaras deben tirarse a la basura enseguida y no deben guardarse junto a los huevos
intactos

 Siempre lavar y desinfectar superficies después de batir mezclas de huevo crudo o de cortar carne cruda
 TIFOIDEA
¿QUE ES?
Infección bacteriana intestinal y sistémica.

SINTOMAS:
Los síntomas pueden aparecer de forma gradual como lo son: fiebre, dolor de cabeza, dolor articular,
faringitis, estreñimiento, perdida de peso, dolor abdominal con sensibilidad al tacto.

Síntomas menos frecuentes:

 Disuria
 Tos no producida
 Epistaxis
MODO DE TRANSMISON:
Los seres humanos son el único huésped y reservorio naturales. Los bacilos tifoideos se diseminan a través de
las heces de portadores asintomáticos, o de las heces u orina de pacientes con enfermedad activa.

MODO DE TRANSMISION:
La infección se transmite por la ingestión de alimentos o agua contaminados con heces. La higiene inadecuada
después de la defecación puede diseminar S. Typhi a alimentos o agua destinados a la comunidad.

TIEMPO DE INCUBACION:
por lo general de 8 a 14 días
TRATAMIENTO:
Terapia antimicrobiana

¿QUE PASA SI NO SE TRATA?

 la fiebre aumenta en forma escalonada durante 2 o 3 días, permanece elevada (por lo general entre 39,4 y
40° C) durante 10 a 14 días mas.
 se alcanzan temperaturas normales durante la cuarta semana. A menudo, la fiebre prolongada está acompañada
por una bradicardia relativa y postración.
 En los casos graves, aparecen síntomas del sistema nervioso central como delirio, estupor o coma.
 Al avanzar el cuadro, cuando las lesiones intestinales son más importantes, puede aparecer una diarrea
abundante; las heces pueden contener sangre
 Puede desarrollarse neumonía durante la segunda o tercera semana, que puede deberse a una infección
neumocócica secundaria, aunque S. typhi por sí misma también puede causar neumonía.