ALIMENTACIÓN DURANTE

LA EDAD PRE-ESCOLAR,
ESCOLAR Y ADOLESCENTE
 Un equilibrado aporte de nutrientes es
necesario para obtener un adecuado
estado de salud, un óptimo crecimiento
y desarrollo y contribuir a prevenir
problemas de salud en la edad adulta
Factores que deben considerarse
en la alimentación del niño
 Valor nutritivo
 Consistencia
 Sabor
 Olor
 Color
 Temperatura
 Psicosociales
 PRE ESCOLAR
a 6 años

 Va madurando el gusto alimentario y el

autocontrol de la ingesta alimentaria. Se
deben proporcionar alimentos sanos,
permitiendo a los niños controlar la calidad
y selección de los mismos.
 el comer es menos importante que en etapas
previas y secundario al gran desarrollo social y
cognitivo.

 El niño aumenta la motilidad, autonomía y la

curiosidad, disminuye el apetito y se vuelve muy
caprichoso con las comidas. Va desarrollando
sus preferencias, influido por el aspecto, sabor y
olor de los alimentos.
 necesita tocarlos, olerlos y probarlos antes de
aceptarlos, y clasifican los alimentos entre los que le
gustan y los que no.

 Hay correlación entre la frecuencia de exposición a los

alimentos y las preferencias. Influye también lo que ve
en sus familiares y en el ambiente que le rodea. Según
van creciendo, se les debe educar sobre el lugar para
comer, horarios organizados, cuatro comidas/día,
normas, manejo y selección de comidas.
Es muy importante un ambiente familiar positivo y
estimulante
 se debe mantener una adecuada proporción entre los
principios inmediatos con: 30-35% de calorías en forma
de grasa, 50-60% carbohidratos y 10-15% proteínas.
 Se debe moderar el consumo de proteínas,
procurando que procedan de animales y vegetales Se
recomienda que un 50% de las proteínas sea de alto
valor biológico.
 Se potenciará el consumo de cereales y legumbres
frente a las carnes
 Se aconsejan carnes poco grasas (vaca, pollo, ternera), el consumo
de pescado rico en grasa poliinsaturada y se desaconseja el
consumo de la grasa visible de las carnes (saturada).

 Evitar el exceso de zumos no naturales y de carbohidratos simples

(productos industriales). Debe estimularse el consumo de agua
sobre otras bebidas y refrescos con aditivos, azucares simples, sal
y fósforo.

 Temor a los alimentos nuevos, aberraciones a las verduras

 Alimentación balanceada – alimentos útiles para estimular la
masticación y son independientes
 Apetito disminuye
.
Empleo excesivo de la leche:
Puede llegar a presentarse anemia nutricional
en los preescolares, por poca cantidad de hierro
que contiene; los aportes de este mineral
aumentan a partir de los tres años.
Requerimientos del Preescolar
Proteínas:
Elevadas, las necesita para su crecimiento (músculos y tejidos)

Minerales:
Calcio, fósforo, yodo y magnesio, son los más recomendados.
Hierro: 15 mg, quizás sea indispensable el consumo de un
complemento.

Vitaminas:
Todos los días se deben consumir alimentos ricos en ácido
ascórbico y vitamina A y si no consume leche suficiente, es
indispensable un complemento de vitamina D.

La ingestión de leche debe ser de 500 a 700 ml/día, el menú debe contener
frutas y verduras
 GUIA DE DIETA DEL PRE-
ESCOLAR
 Leche, kumis o yogurt: 2 a 3 tazas
 Carne, pollo, pescado y vísceras: 60 gr (1
porción mediana)
 Vegetales: 60 gr (2 porciones pequeñas)
 Fruta: 1 a 2 porciones
 Arroz o pasta: 30 gr crudo
 Papa u otro tubérculo: 60 gr (1 porción
pequeña)
 Grasa (preparaciones): 1 onza
 EL ESCOLAR
(6 y 12 años)
Época de los estudios primarios.

El promedio de peso se dobla, son más altos y más delgado que en

la etapa preescolar. Puede llegar a pesar de 13 a 15 kg y aumentar
de 25 a 30 cms.

Se caracterizan por su gran movilidad, son más activos, tienen buen

apetito y comen muy rápido.

Las infecciones respiratorias suelen ser de corta duración, entre los 6

y 8 años no tienen caries, son menos egocéntricos, imitan a los
hermanos mayores y si hay hermanos la relaciones son muy buenas.

Necesita mayor cantidad de alimentos para cubrir sus necesidades.

Tienen aversión por las carne con grasa, pescado y verduras
cocidas.
 En el período escolar de crecimiento
estable, aumentan las influencias
socioculturales y es necesario una
adecuada supervisión familiar y educar a
los niños en hábitos de vida saludables.
 Se pueden producir picos de crecimiento que se
acompañan de aumento del apetito y otros de
disminución, es conveniente explicárselo a los padres.

 comprenden que las comidas nutritivas tienen un efecto

beneficioso para el crecimiento y la salud
 Las comidas entre horas adquieren un significado social.
Hay una gran influencia de los amigos y medios de
comunicación con un papel destacado de la televisión.
 Los padres siguen teniendo influencia en lo que los
niños comen, deben seguir proporcionando alimentos y
los niños decidir cuánto comen.

 supervisión de refrigerios que los niños pueden comprar

con su dinero, ya que son ricos en grasa y azucares
refinados y bajos en nutrientes.
 Alimentación del escolar
 Suministrarle alimentos energéticos
 Evitar el consumo exagerado de dulces
(disminuyen el apetito y aumenta la
incidencia de caries dental).
 Son bastantes repetitivos en la
escogencia de los alimentos.
 No consumen verduras
 ADOLESCENTE
(12 o 13 años – poco antes o después de los 20)
- La Pubescencia:
Maduración las funciones reproductivas (agrandamiento de los órganos
sexuales primarios)
-Acné (aumento de la testosterona y estrogenos)
- Menarquia

Trastornos en el comportamiento alimentario:

- Anorexia
- Bulimia
- Obesidad

Otros:
- Preocupación por una imagen corporal excesivamente delgada
- Miedo a engordar
- Hipercolesterolemia
 Durante la adolescencia aumentan mucho las
necesidades nutricionales, se establecen hábitos
alimentarios especiales y pueden aparecer situaciones
de riesgo nutricional.

 Suprimir o restringir comidas. Generalmente,son el

desayuno o la comida. esto puede ser compensado a lo
largo del día con picoteos o refrigerios, pero no siempre
es así. También, se ha observado que presentan más
dificultades en el aprendizaje y en el rendimiento
escolar.
 Comer fuera de casa realizando comidas rápidas pero
tienen un elevado aporte calórico con exceso de grasa
saturada y ricas en sodio, además aportan carbohidratos
refinados, escaso aporte de fibra, de vitaminas y
minerales.

 Comer entre comidas. Esto conduce a una disminución

del apetito, además suelen tener bajo valor nutritivo y
alto valor calórico (galletas, dulces,chocolates, etc.), lo
que favorece la obesidad, la caries y los malos hábitos
dietéticos.
 Consumir dietas vegetarianas. Esto origina carencias de
vitaminas y minerales, aunque depende del tipo de dieta
que se realice

 Disminuir el aporte de leche, aumentar las bebidas

azucaradas.

 La ingesta energética en los adolescentes es

ligeramente inferior a las recomendaciones establecidas.
 Hay un desequilibrio en el aporte de nutrientes, la
energía procedente de los lípidos (36-50%) es muy
superior a los valores recomendados con igual patrón
que en edades previas, la ingesta de proteínas es muy
superior a las recomendaciones y hay un insuficiente
aporte de hidratos de carbono

 Baja ingesta de Ca, Fe, Zn, Mg, folatos y B6.

GRACIAS