CONTROL DE

PRODUCCIÓN
Definición, Estructura y funciones
 FUNCIONES DE CONTROL DE PRODUCCIÓN
ESTRATEGIAS Y TOMA DE DECISIÓN

01 02 02 02

Horizonte de Focalización Evaluación Consistencia

tiempo

Periodo donde una Enfoque que debe Evaluar la estrategia Conjunto de varias actividades
estrategia tiene efecto en manejarse para cumplir de producción y politicas para cumplir con
el sistema los requerimientos. los objetivos
 Profesionalización de la Planta de
 Tecnología de proceso  Costeo Producción
 Corto  Calidad enfocada al Proceso-  Diversificación en la oferta de
 Mediano  Nivel de Demanda nuevos productos
 Nivel de Calidad Producto
 Largo  Ajustes en las operaciones de
 Rentabilidad sobre la Inversión
 Operaciones de manufactura
 Nivel de Satisfacción del Cliente  Especificación y explicitación de
Manufactura
las operaciones de manufactura
 ETAPAS
PLANEACIÓN DE PRODUCCIÓN

01Fuerza de 02
Asignación de lotes
Trabajo de producción

Tiene como directriz la toma de decisiones respecto a

la adquisición, utilización y localización de los recursos
de manufactura que son requeridos para satisfacer los
requerimientos de la demanda de una manera eficiente
y efectiva.

03 Secuencias de
04
Tamaño del lote de
producción producción
 ETAPAS
FASES DE LA PLANEACIÓN DE PRODUCCIÓN

01
Especificación de la 02
Planeación de unidades
demanda
a producir
Es importante conocer el comportamiento
de la demanda, asi definir los recursos que Conociendo el comportamiento de la
se disponen y otros requerimientos demanda, se especifica las cantidades a
producir y los niveles de inventario.
 D. Intermitente
 D. Fija  C. Contratación, salarios
 D. Aleatoria continua  C. Mantener inventarios
 C. Subcontratar
 C. Planificar faltantes
 C. Uso de maquinaria

03
Planificación de lotes y  Lotes de producción
Requerimientos de materiales  Cantidad de materia prima requerida
 Tiempos y uso de la planta de
La condiciones de producción, planeado en
producción
función de los costos, permite evaluar en que
 Tiempos de abastecimiento
periodo producir y definir:
 Entrega de mercancias
 CONTROL DE PRODUCCIÓN
Definición

Funciones
 Pronosticar la demanda del producto Gerencia
 Elaborar programas detallados  Ejecución del plan de acción
 Supervisión de actividades
(Cronograma)
tiene como directriz el monitoreo y seguimiento de las  Tiempos de producción
actividades u operaciones de producción, para cumplir  Ajustes al plan
con los lineamientos de la planificación de producción.
Implica regular el flujo de materiales para lograr una
posición óptima en el mercado y generar utilidades.

Factores a controlar
 Demanda real vs Pronosticada
 Tener claridad de la capacidad productiva
 Situación financiera
 Niveles de inventarios
 Proyección en el tiempo
 CONTROL DE PRODUCCIÓN
Pasos

01 02
Estandarización de los Programación y secuenciación
procesos de fabricación de las máquinas
Realización de estudio de tiempos y 01 Diseño de rutas de proceso para
movimientos para estandarizar la fabricación.
(uniformidad) un proceso 02
 Secuenciación de maquinas
 Procesos y maquinas requeridas
 Evaluar el nivel de 03  Para secuenciar se debe
aprendizaje 04 estandariazar

03
Programas de
04
Control de Piso
Mantenimiento
El Balanceo de linea y control de flujo de
Uso de herramientas estadisticas y de materias primas y producto en proceso son
costeo para programar el  Correctivo esenciales para evitar cuellos de botella y
mantenimiento, esto puede afectar  Preventivo  Simulación buscar la maxima eficiencia
 Analisis de procesos
directamente el tiempo de fabricación  Predictivo
estocasticos
y entrega.
 EVOLUCIÓN DE CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

(1985)Programación de maquinas y
Durante la primera guerra control en la fuente, con la
mundial(1918), surgió la inspección de implementación de la automatización
calidad a tiempo completo para
controlar procesos de producción más
Control con ERP y software de
complejos, marcando una nueva etapa
en el control de calidad. simulación

Calidad Automatización

Mass production Estadarización del

Just in time
trabajo
Inicio de la producción en
masa (1980), con la
Los japoneses desarrollan Estudio de tiempos y
participación de los cientificos la filosofía JIT, cero metodos para estadarizar
en las industrias desperdicios y mejora las funciones
continua
Automatización en la administración
Factores para que el control de producción tenga éxito

Creativos Son los factores propios de la ingenieria de

01 diseño y permiten configurar los procesos
de producción

Directivos Se centran en la gestión del proceso

02 productivo y pretenden garantizar el buen
funcionamiento del sistema

Elementales Son los inputs necesarios para obtener el

03 producto (output). Estos son los materiales,
energia, insumos, etc.
 Factores de
producción

Factores Creativos Factores directivos

I+D Factores Planificación
Configuración y elementales Organización
diseño de productos Control

Materiales Energía Capital Trabajo Información Tecnología

 Actividad en Grupo

1. Defina el sistema de producción de la antigüedad.

2. Defina el sistema de producción feudal.
3. Defina el sistema de producción europeo.
4. Defina el sistema de producción americano.
5. Compare y establezca las diferencias de los cuatro tipos de producción más
importantes.
6. Con base en el capítulo 1 de la lectura fundamental, Suponga que los
trabajadores del Arsenal de Venecia trabajaban 14 horas al día, 6 días a la
semana. De los 2000 trabajadores, 1800 eran mano de obra directa. Si se
producían 100 barcos en 8 semanas, ¿cuántas horas-hombre se requerían
para construir un barco?
 Solución Actividad en Grupo
1. Defina el sistema de producción de la antigüedad.

 Se desarrollo desde el año 5000 a.C, allí se empezó a llevar control de

inventarios, prestamos e impuestos.
 Hacia el año 4000 a.C los egipcios utilizaron los primeros métodos de
administración (planeación, control y organización
 Se practico la especialización del trabajo alrededor de 1100 a.C.

2. Defina el sistema de producción feudal.

 Este sistema surgió en la edad media y se basa en la explotación de la tierra

y la propiedad parcial sobre los campesinos siervos por parte de los señores
feudales.
 Solución Actividad en Grupo
3. Defina el sistema de producción europeo.

 Surgió durante el renacimiento, cambió la industrialización y los sistemas de

producción que se conocían, se comenzaron los registros en libros de partida
doble y la contabilidad de costos.
 Los maestros y aprendices se volvieron parte del sistema de producción

4. Defina el sistema de producción americano.

 Se desarrolla la producción en masa, líneas de ensamble con partes

intercambiables, especialización de la mano de obra, y división del trabajo,
surge la maquinaria como herramienta de producción.
 Solución Actividad en Grupo
5. Compare y establezca las diferencias de los cuatro tipos de producción más
importantes.
 En todos se puede observar la administración (planeación, organización y
control) como modelo de producción y progreso.
 La principal diferencia es la evolución de los modelos anteriores a partir de
la modernización y la ciencia.
Hora – Hombre : Cantidad estándar de trabajo realizada por un trabajador en una hora
6.
MOD: trabajo aplicado en la transformación del producto
MOI: trabajo que no interviene directamente en la producción, pero es necesario para
realizar el trabajo.
H.H.T = # Trabajadores* Horas/día* Días/Semana*# Semanas
H.H.T = 2000* 14 Horas/día* 6 Días/Semana*8 Semanas = 1,344,000 horas-hombre
= 13,440 horas-hombre por barco
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

 Se define como aquello que toma un insumo y lo

transforma en una salida o producto con valor
inherente.
 Los sistemas de producción pueden ser de
manufactura o de servicios.

Manufactura Servicios

Tangibles Intangibles
Sistema de producción Anticipa las No Anticipa las
Planta necesidades necesidades
del cliente del cliente
Inventarios Inventarios de
Proveedores Cliente
de materia Productos
prima terminados

Trabajo en proceso
 Flujo de producción
 Construcción de bloques del sistema.
Se estructurará el análisis de los sistemas de producción  Tecnología
 Tamaño
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
 El alma de todo sistema de producción es el proceso de manufactura  Materiales Tangible
 Información Intangible
Sistema de producción
Planta
Inventarios Inventarios
Proveedores de materia
de Productos Cliente
terminados
prima
Trabajo en proceso
Programa Estructura
Flujo de materiales Pronósticos maestro de del
producción producto

Flujo de Información
Ordenes de Control en
clientes BASE la planta
DE
DATOS
Compras y Ingeniería
recepción
 El principio que rige es el de integración de la
información. Costo Calidad Inventario
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
 El alma de todo sistema de producción es el proceso de manufactura

Para ser competitivo la meta es que

la conversión de materiales cumpla
con:

Agregar valor Producto Calidad

terminado Debe tener una calidad superior
≥ que la competencia.
Costo
Debe ser < que la competencia

En cada etapa de conversión se Tiempo

agrega valor a la materia prima.
Debe entregarse a tiempo
Se apoyan
 Estructura Física Estos objetivos se deben cumplir
 Tamaño de la organización de forma simultánea.
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
La estructura Física
 Planta de producción intermitente (Jobshop)
Se fabrica un volumen bajo de productos, según pedido.

Características
 Los trabajadores deben estar capacitados para hacer varios tipos de productos.
 Se usan equipos o maquinaria multipropósito
 Cada trabajo tiene sigue su propia trayectoria o ruta en la planta

Una distribución de planta en este tipo de producción es la

Distribución por proceso
Fresado Torno
Molido
Perforado Corte En esta distribución se agrupan maquinas
similares para realizar distintos productos
Ensamble Recepción
y embarque
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
La estructura Física
 Planta de producción intermitente (Jobshop)
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
La estructura Física
 Planta de producción continua (Flowshop)
Fabrica un alto volumen de productos estandarizados

Características
 Se mantiene un flujo constante de materiales y se puede producir en serie
 Se usa equipo especializado y se necesita pocas aptitudes
 Cada proceso está definido de forma continua y cada producto sigue
la misma secuencia de operaciones
Una distribución de planta en este tipo de producción es la
Distribución por producto
Producto 1
Materia En lugar de a programación diaria,
C A B D PT
prima se busca balancear las tareas que se
realizan en la línea de ensamble.
Producto 2
Materia
D A B C B
prima PT
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
La estructura Física
 Planta de producción Continua (Flowshop)
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
La estructura Física
 Planta de producción Continua (Flowshop)

Fabricación de culinarios
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
La estructura Física
 Planta de producción por lote
Este tipo de planta (hibirido) no produce volúmenes altos,
produce en lotes que varían en tamaño

Planta de producción por Características Planta de producción de

proyecto ( Job Shop) flujo continuo ( Flow Shop)

 Este sistema de producción es un  Sistema de producción continua

trabajo de una vez
 Producto único hecho a la medida
 Planta fija, es una versión extrema de
una planta intermitente
Barcos, Aviones, Edificaciones, productos a la
medida
 Enormes cantidades
 Es una versión extrema de planta
continua.
 Se puede decir que es la configuración
perfecta en que las maquinas e
instalaciones deben disponerse en
función del flujo del producto
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
La estructura Física
 Plantas Modernas
Estas se clasifican como sistemas de producción integrada
(IPS)

Sistemas de manufactura Sistemas de manufactura Manufactura integrada por

en célula (CMS) flexible (FMS) computadora (CIM)
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
La estructura Física
 División del trabajo y coordinación
Las organizaciones buscan simplificar tareas complejas
dividiéndolas en componentes más simples. Esto implica
diseñar una estructura que considere cómo dividir y coordinar
las tareas resultantes.

Tipos de estructuras organizativas:

Funcional - Se organiza en torno a los insumos y especialización de
funciones, como ingeniería, producción, finanzas, etc.
Unidad estratégica de
Divisional: Se basa en la salida de la organización, como productos, negocios UEN
proyectos, servicios, etc. Se conoce

Matricial: Se estructura alrededor de dos o más conceptos centrales de diseño,

lo que puede llevar a la ambigüedad en la autoridad debido a múltiples jefes.
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
La estructura Física
 División del trabajo y coordinación
Las organizaciones pueden ser una combinación de estas
estructuras. La evolución de los sistemas de producción hacia
la alta tecnología ha dado lugar a cambios fundamentales en
productos, procesos y técnicas administrativas.

Industria de alta tecnología: Impacto de la tecnología en el sistema de pcc:

 Se caracteriza por altos gastos en I+D, proporción
elevada de personal científico y tecnológico, y productos
con un grado percibido de refinamiento tecnológico.
 Ciertas industrias, como la aviación, la electrónica y la
farmacéutica, se consideran de alta tecnología.
 Los avances tecnológicos requieren un compromiso con
el cambio continuo y afectan todos los aspectos del
ambiente de producción
 Tanto en industrias de alta como de baja
tecnología, la planificación, administración
y control de la producción deben adaptarse
al entorno tecnológico.
 Las técnicas de planificación y control de la
producción sofisticadas son aplicables a
ambos tipos de industrias.
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Tamaño de la organización

El tamaño y alcance
Impacto afectan el sistema de
producción
Gran  Flujo de materiales directo y
empresa
Proceso simple
Pequeña  Múltiples rutas de flujo y
fisico empresa variedad

Gran
empresa
 Decisiones descentralizadas
Proceso
administrativo  Decisiones centralizadas
Pequeña
empresa

Gran  Alta complejidad en la

empresa
gestión de la pcc.
Desiciones  Baja complejidad en la gestión
Pequeña
empresa de la pcc.
Diferencias entre Radica en el flujo de información y el
pequeñas y proceso de toma de decisiones, no en
grandes el flujo físico.
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
 El logro de lo anterior debe estar apoyados en:

01
Venus has a beautiful name and is the
second one from the Sun

02
Mercury is the closest planet to the
Sun and the smallest one

03
Despite being red, Mars is a cold
Venus Mercury place full of iron oxide dust

04
Mars Jupiter It’s a gas giant and the biggest planet
in the Solar System
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Mars
Despite being red, Mars is a cold place.
01 It’s full of iron oxide dust, which gives the
planet its reddish cast

Mercury
The closest planet to the Sun and the
02 smallest one in the Solar System—it’s
only a bit larger than our Moon

Jupiter
It’s a gas giant and it’s the biggest planet
03 in the Solar System. Jupiter is the fourth-
brightest object in the sky
 Industrial Production Infographics

Jupiter Mercury
Jupiter is a gas giant and Mercury is the closest
also the biggest planet planet to the Sun

Mars Venus
Despite being red, Mars is Venus has a beautiful name
a cold place and is the second

Neptune Earth
Neptune is the farthest Earth is the only planet that
planet from the Sun harbors life
Industrial Production Infographics

01
Mass production
It’s a gas giant and the 04
biggest planet Rapid

02 Despite being red, Mars

is a cold place
Just in time
Venus is the second 05
planet from the Sun Flexible

03 Mercury is the closest

planet to the Sun
Agile
Earth is the planet
where we live on
 Industrial Production Infographics

Venus is the second

01 Venus planet from the Sun

Despite being red, Mars

02 Mars is a cold planet

Mercury is the closest

03 Mercury planet to the Sun

It’s a gas giant and has

04 Saturn several rings
 Industrial Production Infographics

Jupiter
It’s a gas giant and the
biggest planet Venus
Venus has a beautiful
name, but it’s very hot
Mars
Despite being red, Mars
is a cold place Neptune
This is the farthest
Mercury planet from the Sun

It’s the closest planet to

the Sun
 Industrial Production Infographics

Project Process
Venus has a beautiful name and is the
second one from the Sun
01 02 Jobbing Process
Mercury is the closest planet to the
Sun and the smallest one
Labor Management
Manufacturing Despite being red, Mars is a cold place
full of iron oxide dust
Process
05 03 Quality Management
Jupiter is a gas giant and the biggest
planet in the Solar System

Product Tracing
04 Neptune is the eighth planet and the
farthest from the Sun
 Industrial Production Infographics

Earth Neptune Mars Mercury

Earth is the third It’s the farthest planet Despite being red, It’s the closest object
planet from the Sun from the Sun Mars is a cold place to the Sun
 Industrial Production Infographics

Project Process
Venus has a beautiful name and is the
second one from the Sun

Jobbing Process
Mercury is the closest planet to the
Sun and the smallest one

Labor Management
Despite being red, Mars is a cold
place full of iron oxide dust

Quality Management
Jupiter is a gas giant and the biggest
planet in the Solar System
 Industrial Production Infographics

Just in time Mass customization

Saturn is a gas giant and Neptune is the farthest
has rings planet from the Sun

Mass production Agile

Mercury is the smallest Jupiter is the biggest
planet of them all planet of them all
 Industrial Production Infographics

Mercury 01 02 Saturn
Mercury is the
It is the ringed planet.
closest planet to
It is composed of
the Sun and the
hydrogen and helium
smallest one

Jupiter 03 04 Mars
Jupiter is a gas
Despite being red,
giant and the
planet Mars is a
biggest object in
very cold place
the Solar System
 Industrial Production Infographics

01 03
Mercury Saturn
Mercury is the
It is the ringed planet.
closest planet to
It is composed of
the Sun and the
hydrogen and helium
smallest one

02 04
Jupiter Mars
Jupiter is a gas
Despite being red,
giant and the
planet Mars is a
biggest object in
very cold place
the Solar System
Industrial Production Infographics

Venus
Venus has a beautiful name and is the
second planet from the Sun

Mercury
Mercury is the closest to the Sun and
the smallest one in the System

Mars
Despite being red, it’s a cold place,
and is full of iron oxide dust

Jupiter
Jupiter is a gas giant and the biggest
planet in the Solar System
 Industrial Production Infographics

Mass production Just in time

Mercury is the smallest Saturn is the ringed planet
planet of them all from the Sun

Flexible Mass customization

Neptune is the biggest Jupiter is the biggest
planet of them all planet of them all

Agile Rapid
Venus has a very Despite being red, Mars is
poisonous atmosphere very cold
 Industrial Production Infographics

Assembly Customizing
Despite being red, Mars It’s a gas giant and the
is a cold place biggest planet

Production Quality
Mercury is the closest Venus is the second
planet to the Sun planet from the Sun
 Industrial Production Infographics

Juppiter Mars
Jupiter is a gas giant and 01 02
Despite being red, planet
the biggest object in the
Mars is a very cold place
Solar System

Saturn Mercury
It is the ringed planet. It is 04 03 Mercury is the closest
composed of hydrogen planet to the Sun and the
and helium smallest one
 Industrial Production Infographics

Manufacturing Assembly Coloring Packing

Despite being red, Mars Mercury is the closest Venus is the second It’s a gas giant and the
is a cold place planet to the Sun planet from the Sun biggest planet
 Industrial Production Infographics

Earth Mercury
Earth is the third planet from Planet Mercury is the closest
the Sun object to the Sun

Neptune Mars
Neptune is the farthest planet Despite being red,
from the Sun Mars is a cold place

Saturn Jupiter
Saturn is composed of Jupiter is a gas giant
hydrogen and helium and the biggest planet
 Industrial Production Infographics

Mercury Jupiter
Mercury is the closest 01 02 It’s a gas giant and the
planet to the Sun biggest planet

Mars Venus
Despite being red, Mars 03 04 Venus is the second
is a cold place planet from the Sun

Jupiter Saturn
It’s a gas giant and the 05 06 Saturn is the ringed one.
biggest planet It’s a gas giant
 Industrial Production Infographics

Neptune Earth
It’s the farthest planet It’s the third planet from
from the Sun the Sun

Jupiter Mercury
Jupiter is the biggest It’s the closest planet of
planet of them all the Sun
 Industrial Production Infographics

Mercur
Mars Venus
y

It has a beautiful name and is

Manufacture 25% 50% 25%
the second planet

It’s the closest planet to the

Assembly 30% 20% 50%
Sun and the smallest

Despite being red, Mars is

Customize 35% 20% 45%
actually a cold place
 Industrial Production Infographics

Mercury is the closest

01 planet to the Sun
Mercury

Venus is the second planet

02 from the Sun
Venus

Jupiter is a gas giant and

03 the biggest planet
Jupiter
Industrial
Production
Yes, this is the ringed one.
04 It’s a gas giant
Saturn
 Industrial Production Infographics

Mars Venus
Despite being red, Mars is Venus has a beautiful name
a cold place. It’s full of and is the second planet
iron oxide dust from the Sun

Mercury Jupiter
Mercury is the closest Jupiter is a gas giant and
planet to the Sun and the the biggest planet in the
smallest one Solar System
Industrial Production Infographics

Jupiter is the biggest

01 of them all

Mercury is the
02 smallest planet

Venus has a nice

03 name, but it’s hot

Saturn is a gas giant

04 and has rings
Industrial Production Infographics

Mass production
Venus has a beautiful name and is the
second one from the Sun

Just in time
Mercury is the closest planet to the Sun
and the smallest one

Flexible
Despite being red, Mars is a cold place
full of iron oxide dust

Agile
Jupiter is a gas giant and the biggest
planet in the Solar System