CONVENIO COLECTIVO SECTOR HOSTELERIA

PUBLICADO POR LA BOE EL 10 DE MARZO DE 2023

CONVENIO DE HOSTELERIA

CONCEPTO:
 El Convenio de Hostelería es aquel acuerdo por el cual se regulan las condiciones laborales de los trabajadores
de una empresa dedicada al sector de la restauración.
 Los convenios de hostelería están creados con el fin de conseguir las mejores condiciones y términos con respecto
a los contratos de trabajo de los profesionales del sector
¿A QUIEN AFECTA EL CONVENIO DE RESTAURACION?
 El presente convenio colectivo afecta y obliga a todas las empresas y establecimientos dedicados a la actividad de
hostelería que figuran en el ámbito funcional del vigente Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el sector de
Hostelería
 Así como a todos los trabajadores de restauración, como camareros, sumiller, cocineros, recepcionistas, etc.
ACUERDO LABORAL DE ÁMBITO ESTATAL PARA EL SECTOR DE
HOSTELERÍA (ALEH)

 El VI Acuerdo Laboral de ámbito estatal para el sector de Hostelería –ALEH VI– , fue suscrito el fecha 28 de
noviembre de 2022. Por las organizaciones empresariales Confederación Empresarial de Hostelería de España
(Hostelería de España) y Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), en
representación de las empresas del sector, por las organizaciones sindicales Federación Estatal de Servicios,
Movilidad y Consumo de UGT (FeSMC-UGT) y Federación de Servicios de CC. OO. (CC. OO.–Servicios), en
representación del colectivo laboral afectado, en representación de los trabajadores afectados, la Ley del Estatuto
de los Trabajadores,
FECHAS DE LOS ALEH ANTERIORES

 Se inició el día 20 de febrero de 1995 con la constitución de la Comisión Negociadora

 El primer ALEH fue publicado en el BOE, de 2 de agosto de 1996
 El ALEH II, fue publicado en el BOE de 1 de julio de 2002.
 El ALEH III, fue publicado en el BOE de 5 de mayo de 2005. En el BOE del 12 de septiembre del 2008 se
incorporaron 2 la Igualdad efectiva de Mujeres y Hombres y, otro, sobre Prevención de Riesgos Laborales y
Seguridad y Salud en el Trabajo,
FECHAS DE LOS ALEH ANTERIORES

 En Madrid el día 21 de julio de 2010 ALEH IV,

 En Madrid el 25 de marzo de 2015 el V Acuerdo Laboral de ámbito Estatal del sector de Hostelería (ALEH V).
 El nuevo texto del ALEH VI se ha acordado con una vigencia limitada de un año, hasta el día 31 de diciembre de
2023, sustituyendo al ALEH V
CLASIFICACIÓN PROFESIONAL

 Grupo Profesional Primero: Mandos. Las personas trabajadoras asignadas a este grupo, planifican, organizan,
dirigen, coordinan y controlan las actividades propias del desenvolvimiento propio de la actividad empresarial.
 Grupo Profesional Segundo. Técnicos y Especialistas. Realización de trabajos de ejecución autónoma que exigen
la realización de tareas cualificadas que demandan iniciativa y conocimiento de su profesión, oficio o puesto de
trabajo, responsabilizándose del trabajo
 Grupo Profesional Tercero. Asistentes. Tareas que se ejecutan según instrucciones concretas, bajo la dependencia
y supervisión de otras personas trabajadoras. Principalmente, que no necesariamente, requieren esfuerzo físico y
atención
AREAS FUNCIONALES

Distribuidas ocupaciones y puestos de trabajo en seis áreas funcionales:

 Área funcional primera. Recepción-Conserjería, Relaciones públicas, Administración y Gestión.
 Área funcional segunda. Cocina y Economato.
 Área funcional tercera. Restaurante, Sala, Bar y similares; Colectividades y Pista para Catering.
 Área funcional cuarta. Pisos y Limpieza.
 Área funcional quinta. Mantenimiento y Servicios auxiliares.
 Área funcional sexta. Servicios Complementarios.
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO DE LAS ÁREAS FUNCIONALES

A) Área funcional primera: Recepción-Conserjería, Relaciones Públicas, Administración y Gestión

Grupo Profesional Primero.
Grupo Profesional Segundo.
Grupo Profesional Tercero.
Jefe/a recepción.
2.º Jefe/a recepción.
Jefe/a comercial.
Jefe/a administración.
Primer/a conserje.
Recepcionista.
Conserje.
Administrativo/a.
Relaciones públicas.
Comercial.
Técnico/a prevención de riesgos
laborales.
Ayudante/a recepción y/o
conserjería. Telefonista.
Ayudante/a administrativo
Auxiliar recepción y conserjería
PROMOCIÓN PROFESIONAL.

 Las personas trabajadoras del sector de hostelería tienen derecho en la relación laboral a la promoción profesional
en el trabajo. Los ascensos se producirán teniendo en cuenta la formación, méritos y antigüedad de la persona
trabajadora, conforme a las facultades organizativas y directivas de la empresa
PERIODO DE PRUEBA DEL CONTRATO DE TRABAJO

Duracion de Contrato Grupo primero de todas Grupo segundo de todas Grupo tercero de todas
las áreas y grupo segundo las áreas, excepto del área las áreas
del área quinta quinta
Por tiempo indefinido tanto 90 días 60 dias 45dias
fijos ordinarios como fijos
discontinuos.
Temporal superior a tres 75 dias 45 dias 30 dias
meses.
Temporal hasta tres meses. 60 dias 30 dias 15 dias

El periodo de prueba se computará siempre como días naturales.

RÉGIMEN DISCIPLINARIO LABORAL

Toda falta cometida por una persona trabajadora se calificará como leve, grave o muy grave, atendiendo a su
importancia, trascendencia o intencionalidad, así como al factor humano de la persona trabajadora, las circunstancias
concurrentes y la realidad social.
FALTAS LEVES

1. Las de descuido, error o demora en la ejecución de cualquier trabajo.

2. De una a tres faltas de puntualidad injustificadas en la incorporación al trabajo, de hasta treinta minutos, durante
el periodo de treinta días.
3. No comunicar a la empresa con la mayor celeridad posible, el hecho o motivo de la ausencia al trabajo cuando
obedezca a razones de incapacidad temporal u otro motivo justificado.
4. El abandono sin causa justificada del trabajo, aunque sea por breve tiempo o terminar anticipadamente el mismo,
con una antelación inferior a treinta minutos.
5. Pequeños descuidos en la conservación de los géneros o del material.
6. No comunicar a la empresa cualquier cambio de domicilio.
 FALTAS GRAVES

1. Más de tres faltas injustificadas de puntualidad en la incorporación al trabajo, cometidas en el periodo de treinta
días.
2. Faltar uno o dos días al trabajo durante el periodo de treinta días sin autorización o causa justificada.
3. El abandono del trabajo o terminación anticipada, sin causa justificada,
4. El incumplimiento de las órdenes e instrucciones de la empresa, o personal delegado de la misma, en el ejercicio
regular de sus facultades directivas, incluyendo las relativas a la prevención de riesgos laborales según la
formación e información recibidas.
5. Simular la presencia de otra persona trabajadora, fichando o firmando por él.
6. Provocar y/o mantener discusiones con otras personas trabajadoras en presencia del público o que transcienda a
éste.
FALTAS MUY GRAVES

1. Tres o más faltas de asistencia al trabajo, sin justificar, en el periodo de treinta días.
2. Fraude, deslealtad o abuso de confianza en las gestiones encomendadas, así como en el trato con las otras personas
trabajadoras o cualquiera otra persona al servicio de la empresa en relación de trabajo con ésta, o hacer, en las
instalaciones de la empresa negociaciones de comercio o industria por cuenta propia o de otra persona sin expresa
autorización de aquella.
3. Hacer desaparecer, inutilizar o causar desperfectos en materiales, útiles, herramientas, aparatos, instalaciones, edificios,
enseres y documentos de la empresa.
4. El robo, hurto o malversación cometidos en el ámbito de la empresa.
5. Violar el secreto de la correspondencia, documentos o datos reservados de la empresa, o revelar, a personas extrañas a
la misma, el contenido de éstos.
6. Los malos tratos de palabra u obra, abuso de autoridad o falta grave al respeto y consideración al empresario, personas
delegadas por éste, así como demás personas trabajadoras y público en general.
CLASES DE SANCIONES.

* Por faltas leves:

a) Amonestación.
b) Suspensión de empleo y sueldo hasta dos días.
* Por faltas graves:
Suspensión de empleo y sueldo de tres a quince días.
* Por faltas muy graves:
a) Suspensión de empleo y sueldo de dieciséis a sesenta días.
b) Despido disciplinario.