VELANDO POR EL BENESTAR DE LOS TRABAJDORES Y PERMANENCIA DEL

RESTAURANTE
(Proyecto bajo marco de trabajo SCRUM)

LEIDYS MARIA SANTACRUZ ROJAS

NATALIA RUBIO ANZOLA

TATIANA ELIZABETH MUÑOZ PEREZ

POLITÉCNICO INTERNACIONAL

BOGOTÁ D.C.

2023

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 TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN..................................................................................................................4

INICIO..........................................................................................................................5

Visión del proyecto....................................................................................................................7

Scrum master y stakeholders y, formación del equipo Scrum..................................................7

Épicas y riesgos identificados.....................................................................................................7

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 RESUMEN

Con este proyecto buscamos que el restaurante cumpla con toda la normativa de seguridad y
salud en el trabajo, que sus trabajadores tengan salud, pensión, ARL, caja de compensación y
EPS y que lo trabajadores cuenten con un plan de capacitación para que tengan una buenas
practicas de manufactura en cada área de trabajo.

Palabras claves:

 ARL

 LEY OSH

 BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA

 PLAN DE CAPACITACION

 ACCIDENTE LABORAL

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 INICIO1

Reconocimiento del contexto y definición de la situación

En el restaurante el TIO BETO los empleados no tiene ARL ni un sistema de salud que los cobije

en el momento en que se presente algún accidente laboral, adicional a esto contratan gente

que no tiene los conocimientos ni la experiencia adecuada sobre manipulación de alimentos.

Como se puede observar en el restaurante no se cumple la ley OSH que protege la seguridad y

La salud en el lugar del trabajo y tampoco tienen en cuenta la regulación 2674 del 2013 que

establece los requisitos sanitarios.

Figura 1: Técnica mapa de impacto. Fuente: dinngolab.es

En el primer párrafo deberás dejar registro de manera clara y concisa de la problemática

o interés escogido por el grupo. Es importante recordar que dicho interés o problemática será

1
Tenga presente para la definición de esta sección los procesos y las herramientas propias para cada uno,
según la Metodología Scrum.

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el eje central de desarrollo del proyecto y deberá, por lo tanto, estar relacionado con sus áreas

de formación. Respecto a lo anterior: podrán escoger de manera libre el tema a desarrollar, ya

sea una idea para emprender o una necesidad identificada en un entorno real.

Posteriormente deberá implementar al menos tres (3) citas y referencias y máximo

cinco (5) para el contexto de la situación problema o situación de interés. Recordar

implementar normas APA. Realizar al menos 3 páginas de contexto y socialización de la

situación problema: Puede relacionar investigaciones de otros autores, reportes periodísticos,

disertaciones, entre otros, siempre y cuando sea información de fuentes confiables; procure

relacionar la información en términos de estrategias, herramientas, dificultades, conclusiones,

entre otros.

Nota: Solo se recomienda una cita textual superior a 40 palabras por cada dos páginas.

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Visión del proyecto

Llevar el excelente sabor de nuestros almuerzos a toda la comunidad y dar a conocer el

restaurante por su calidad de servicio y altos estándares de calidad para así mantenernos en el
mercado, y mejorar el bienestar de nuestros trabajadores cumpliendo con todas las normas de
seguridad y en salud en el trabajo y contar con personal capacitado en cada punto de trabajo.

Scrum master2 y stakeholders y, formación del equipo Scrum

Scrum Master:
Product Owner: Leidys Maria Santacruz
Conocimiento del negocio
Equipo de Desarrollo:
 Una Persona de recursos Humanos: que conozca toda la normativa de la ley 1562 del 2012
 Una Persona de seguridad y salud en el trabajo: que capacite al personal sobre todo lo
relacionado con las buenas practicas de manufactura y reglamento estandarizado del
establecimiento en alimentos.
Stakeholders: dueño del restaurante y empleados

Épicas y riesgos identificados

Cumplir con toda la normativa de ley para el restaurante y capacitar al personal

Épica 1: Colocar enunciado de la épica (Yo como, necesito, para).

Como propietario del restaurante "El TIO BETO", necesito cumplir con toda la normativa de ley

relacionada con la seguridad y salud en el trabajo, así como capacitar a mi personal en la

manipulación de alimentos y otros aspectos laborales. Esto es necesario para garantizar un

ambiente de trabajo seguro y saludable, cumplir con las regulaciones vigentes y evitar

sanciones legales, y proporcionar un servicio de alta calidad a nuestros clientes.

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 Fortalezas Debilidades
 Potencial para mejorar la seguridad y  Falta de cumplimiento actual de la
salud de los empleados. normativa.
 Oportunidad de cumplir con la normativa  Contratación de personal sin capacitación
legal. adecuada.
 Posibilidad de mejorar la calidad de los  Riesgo de sanciones legales y problemas
servicios ofrecidos. de salud laboral.
Oportunidades Amenazas
 Mejora de la reputación del restaurante al  Posibles sanciones legales y multas por
cumplir con las normas. incumplimiento.
 Mayor seguridad y bienestar para los  Riesgo de accidentes laborales o
empleados. problemas de salud de los empleados.
 Posibilidad de atraer a más clientes  Pérdida de clientes debido a
preocupados por la seguridad alimentaria. preocupaciones sobre la seguridad
alimentaria.

Análisis integral de riesgo del proyecto

objetivo general de investigación.

Velar por la integridad de los trabajadores y clientes del restaurante del TIO BETO y la permanencia de
este en la ciudad de Bogotá D.C

Matriz PESTEL

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