ALIMENTOS DE ORIGEN

A N I M A L Y V E G E TA L D E L
MAR FRIO.
• Los alimentos saludables de origen animal y vegetal del mar frío, como pescados grasos
(salmón, sardinas, trucha), algas marinas y mariscos, son especialmente beneficiosos para
combatir la anemia debido a su alto contenido de nutrientes. Estos alimentos aportan una
serie de vitaminas y minerales clave que ayudan en la producción de glóbulos rojos y en la
absorción de hierro, lo que es fundamental para prevenir y tratar la anemia.
• En primer lugar, los alimentos de origen animal del mar frío son ricos en vitamina B12,
que es esencial para la producción de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del
sistema nervioso. La deficiencia de vitamina B12 puede causar anemia perniciosa, una
forma de anemia caracterizada por la incapacidad del cuerpo para absorber suficiente
vitamina B12 de los alimentos. Los pescados grasos y los mariscos son especialmente
buenas fuentes de vitamina B12.
• Además, estos alimentos son también una excelente fuente de hierro, un mineral esencial
para la producción de hemoglobina, la proteína responsable del transporte de oxígeno en
el cuerpo. El hierro de origen animal, como el presente en el pescado y mariscos, se
absorbe más fácilmente que el hierro de origen vegetal.
• Por otro lado, las algas marinas son ricas en hierro y vitamina C. La vitamina C mejora
la absorción del hierro de origen vegetal presente en otros alimentos y ayuda a prevenir la
anemia ferropénica, la forma más común de anemia causada por la falta de hierro.
• Para difundir los beneficios de estos recursos en la alimentación saludable, es importante
llevar a cabo campañas de educación nutricional y promoción de una dieta equilibrada
que incluya estos alimentos. Esto se puede hacer a través de la publicación de información
nutricional en páginas web, redes sociales y folletos informativos. También se pueden
realizar talleres y charlas en escuelas, centros comunitarios y centros de salud para
educar a la población sobre cómo incorporar adecuadamente alimentos saludables de
origen animal y vegetal del mar frío en su dieta diaria.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Y
VEGETAL DEL BOSQUE TROPICAL
DEL PACÍFICO.
• En el bosque tropical del Pacífico, tanto los alimentos de origen animal como vegetal
pueden contribuir a combatir la anemia y aportar una serie de vitaminas y minerales
importantes para la salud. Algunos ejemplos son:
• . Frutas tropicales: frutas como la papaya, el mango, la piña y la guayaba son ricas en
vitamina C, que ayuda a la absorción del hierro no hemo presente en los alimentos de
origen vegetal.
. Hojas verdes: verduras como la espinaca, la acelga y el berro son fuentes de hierro y
ácido fólico. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos y el ácido fólico
ayuda a la formación y funcionamiento adecuado de las células sanguíneas. Pescados y
mariscos: el atún, el salmón y las sardinas son ricos en hierro, vitamina B12 y ácidos
grasos omega-3, que son importantes para la producción de glóbulos rojos y la prevención
de anemia.
Para difundir los beneficios de estos recursos en la alimentación saludable, se pueden
realizar las siguientes acciones:
Educación y sensibilización: se pueden llevar a cabo programas educativos en escuelas,
comunidades y centros de salud para informar a las personas sobre la importancia de una
alimentación saludable y los beneficios específicos de estos alimentos en la prevención de la
anemia.

Promoción de la cocina tradicional: se puede fomentar el consumo de recetas tradicionales

utilizando estos alimentos saludables a través de talleres de cocina y publicación de
materiales informativos.

Alianzas con organizaciones locales: colaborar con organizaciones locales, como

asociaciones de agricultores o pescadores, para promover la producción y comercialización
de alimentos saludables de origen vegetal y animal.