Los 7 mejores beneficios de las algas

marinas,,. EL SUPER ALIMENTO DE

LOS DIOSES..
POR SHA W ELLNESS CLINIC
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20 DE ABRIL DE 2017

N U T R I C I Ó N S AL U D AB L E
El consumo de algas -también conocidas como plantas marinas- ha aumentado durante
los últimos años debido a la última moda de los llamados “superalimentos”. La gente
quiere alimentos que les ayuden a sentirse y verse mejor, perder peso y tener más
energía.
Si bien las algas marinas se han puesto de moda recientemente, son un alimento que ya
comían nuestros antepasados y que ha permanecido olvidado durante muchos años. Pero
por suerte la gente está despertando al ver los múltiples beneficios que las algas pueden
aportar a nuestra salud.
Los superalimentos como las algas son alimentos que proporcionan nutrientes esenciales
mediante el consumo de pequeñas cantidades añadidas a nuestra dieta sana habitual.
Más no siempre significa mejor, tenemos que ser conscientes de que mucha cantidad nos
alejará de nuestros objetivos saludables. El exceso y la salud son incompatibles.

Los 7 mejores beneficios de comer algas son:

1. Las algas marinas son densas en nutrientes, de hecho, el contenido en nutrientes de las algas
marinas es en general superior al de las plantas terrestres. Contienen vitamina A,C, D, E, B1,
B2, fósforo, potasio (lo que da a las plantas su sabor salado y no el sodio como muchos
creen), hierro, yodo, fibra, sodio y pequeñas cantidades de proteínas vegetales. Todos estos
nutrientes esenciales son de fácil asimilación.
2. ¡Contienen mucho calcio! Las algas tienen hasta 10 veces más calcio que la leche. Ésta es
probablemente la razón principal por la que las algas se consideran superalimentos.
3. La composición química del agua del mar se parece mucho a la de la sangre humana. El consumo
regular de algas en cantidades controladas puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la
sangre, limpiar el sistema digestivo, purificar y alcalinizar la sangre, limpiar el sistema
linfático y ayudar a unir y eliminar los metales pesados de nuestro organismo. El “alginato de ácido”
de las algas puede incluso unirse al material radiactivo para ayudarnos a eliminarlo de nuestro
cuerpo.
4. Tienen propiedades antivíricas, antiinflamatorias y inmunomoduladoras, por lo
tanto, fortalecen el sistema inmune y previenen numerosas enfermedades.
5. Son ricas en yodo, un mineral fundamental para la tiroides y para la salud en general. La
tiroides es una de las glándulas endocrinas más grandes del cuerpo y es responsable de una
diversidad de procesos muy importantescomo el uso de energía, la creación de proteínas, el
sistema inmune y nuestra reacción a otras formas hormonales. Muchos problemas de tiroides se
deben a una falta de yodo, ya que el cuerpo no produce suficientes cantidades de yodo por su cuenta
y se tiene que consumir a través de los alimentos.
6. Las algas marinas son saciantes, pero no engordan, por lo tanto, son ideales para evitar el
sobrepeso y la obesidad.
7. Son quelantes, que quiere decir que tienen la capacidad de absorber toxinas y metales pesados
acumulados en el organismo y expulsarlos del cuerpo.
Entre las algas más conocidas, destacan las kombu, dulse, kelp, wakame, fukus y
espagueti de mar. Hoy en día, se pueden encontrar en cualquier tienda especializadas de
comida saludable y en herboristerías.
Son muy versátiles en su preparación y agregan un color y textura únicos a cualquier plato.
Se pueden añadir a las sopa de miso, sopas de verduras, ensaladas y como acompañante
a cualquier otro plato. Además, se pueden tomar en formato de polvo, como la
espirulina y la chlorella, y añadirlas a los batidos verdes.
¿Has probado ya las algas marinas? ¡Con todos los beneficios que ofrecen, son un
alimento clave para una dieta equilibrada y saludable!

POR:EFE05 ABRIL 2018

Las algas marinas, una fuente de alimentación poco aprovechada y abundante

en el estado mexicano de Baja California Sur, México, se han convertido en
una alternativa de nutrición y salud para personas y animales gracias los
esfuerzos de investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

Con un alto contenido en minerales, carbohidratos, fibra, aminoácidos

esenciales, ácidos grasos omega 3 y 6, betacarotenos y vitaminas, las algas
buscan ser aprovechadas en la fabricación de pastas, pasteles y galletas, entre
otros productos, por los Investigadores del Centro Interdisciplinario de Ciencias
Marinas (Cicimar) del IPN en el estado.

“En México aproximadamente tenemos 1,200 especies de algas marinas en

todas las costas mexicanas, pero la península de Baja California (noroeste del
país) es algo especial porque la mayor abundancia algas lo tenemos en la región”,
dijo en una entrevista con Efe Margarita Casas Valdez, integrante del Sistema
Nacional de Investigadores.

“De las algas obtenemos productos de alto valor comercial como los
alginatos y el agar, una especia de gelatinas que se utilizan tanto para la
alimentación humana como para elaborar productos farmacéuticos y medios de
cultivo además como forraje para el ganado y alimento para gallinas de postura y
pollos en engorda y para camarón”, explicó.
La investigadora destacó que las algas cuentan con un “alto valor nutricional” y
los catalogó comoalimentos nutracéuticos, es decir, “tienen un aporte
nutricional importante, pero también benefician la salud de los consumidores”.

Casas Valdez señaló que los aportes que reporta el consumo de algas son
reducir los niveles de lípidos, colesterol y triglicéridos en la sangre, así como
la obesidad abdominal. Además, sus ácidos grasos omega 3 y 6 ayudan al
crecimiento del cerebro y mejoran la vista en el desarrollo temprano de los
embriones.

También tienen propiedades antibióticas, antivirales, antifúngicas, antioxidantes,

anticancerígenas, anticoagulantes, antitumorales, hipoglicémicas (que
disminuyen el azúcar) e hipocolesterolémicas, y producen sensación de saciedad.

En tanto, Tonatiuh Chávez, doctor en Ciencias Marinas e integrante del proyecto,

destacó la versatilidad de las algas: “Son plantas marinas y al igual que las
terrestres hay un gran variedad de las cuales nos podemos alimentar y es tan fácil
como recolectarlas, lavarlas y agregarlas a diferentes recetas”.

Chávez puso como ejemplo el sushi japonés y los caldos, platillo al que se
pueden agregar y en el que su sabor no causa tanto impacto por su toque salado.

El equipo científico a cargo de Casas Valdez trabaja en el Laboratorio de

Macroalgas en la ciudad de La Paz, capital de Baja California Sur, donde
celebran jornadas de degustación de los alimentos que se elaborar a partir de la
planta y en las que se da conocer su utilización para activar así la economía local.

El proyecto, que inició hace 25 años, en principio utilizó las algas marinas
Sargassum (sargazo) y Macrocystis pyrifera (sargazo gigante) para alimentar
cabras, ovejas y gallinas de postura a nivel experimental.

La investigadora recordó que existió una campaña para dar a conocer a los
ganaderos de la región los beneficios de las algas en la dieta del ganado, sobre
todo en la época de sequía, cuando disminuye la disponibilidad del forraje.

“Se comprobó de manera científica que las gallinas alimentadas con algas
marinas produjeron huevos con 26 % menos de colesterol y lo mismo ocurrió
cuando se incorporaron al alimento de los camarones, reduciendo en un 27 % el
colesterol en los crustáceos”, apuntó.

Casas Valdez explicó que en México actualmente solo se cosechan tres especies
de algas para utilizarlas en la producción de fertilizantes y aditivos para
alimentos y “realmente no existe una cultura de consumo, como en países del
continente asiático”.

Lamentó que se desaprovechen “porque las algas del género Ulva se encuentran
en todas las costas de México” y su aporte nutricional es extenso.