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  • Proceso de Fermentación. Diego Sanchez

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    DIEGO ARMANDO SANCHEZ RODRIGUEZ
    5 vistas2 páginas
    El documento describe tres tipos de procesos de fermentación: fermentación alcohólica, fermentación acética y fermentación láctica. La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico realizado por levaduras y bacterias que transforman azúcares en alcohol etílico y dióxido de carbono. La fermentación acética es la conversión bacteriana del alcohol etílico en ácido acético por Acetobacter. La fermentación láctica es un proceso anaeróbico donde bacterias, hongos y

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    República Bolivariana de Venezuela

    Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior


    Universidad Nacional Experimental de Yaracuy
    Vicerrectorado Académico
    Espacio Académico: Ciencia y Cultura de los Alimentos
    Unidad Curricular: Microbiología

    Proceso de Fermentación
    Profesora: Alumno: Diego Sánchez
    Gilderson Torrealba C.I 29693630
    Materia: Microbiología 3do año A3-1
    Proceso de Fermentación

    Alcohólica Láctica
    Acética La Fermentación láctica es un
    La fermentación alcohólica es un proceso celular anaeróbico donde
    Es la fermentación bacteriana por proceso anaeróbico realizado por las se utiliza glucosa para obtener
    Acetobacter, un género de bacterias levaduras y algunas clases de energía y donde el producto de
    aeróbicas, que transforma el alcohol bacterias. Estos microorganismos desecho es el acido láctico. Este
    etílico en ácido acético, la sustancia transforman el azúcar en alcohol proceso lo realizan muchas
    característica del vinagre. etílico y dióxido de carbono. bacterias (llamadas bacterias),
    hongos,
    Algunos protozoos y en los tejidos
    animales .

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