República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Universidad Nacional Experimental de Yaracuy
Vicerrectorado Académico
Espacio Académico: Ciencia y Cultura de los Alimentos
Unidad Curricular: Practicas Integrales 2

Funciones del agua

Profesora: Alumno: Diego Sánchez
C.I 29693630
3do año A3-1
Damarys Loyo
 Experimento Nº 1
01 02 03 04
Tome cuatro (4) ollas Agregar: Agregue a cada olla la
pequeñas de 1,50 L aprox. e Llevar a
A: 500 mL de Agua cantidad de 50g de granos
identifique con las letras A, coccion
destilada. que indique el profesor.
B, C y D respectivamente. durante 15mn
B: 500 mL
de Agua dura.
C:
05 500 mL de Agua dura 06
+ 10 g de sal
D: 500 mL de Agua
Retirar las muestras dura. + 5 g de Evaluar texturas
Bicarbonato de Sódio.
 •A: Sal común
•B: gelatina
Experimento N° 2 •C: almidón de maíz
•D: aceite.
• E: Ninguna sustancia

Tome cinco (5) vasos

Coloque 50 mL del
de vidrio e
agua caliente y luego
identifíqExperimento
5g de las siguientes
N° 2uelos con las letras
sustancias:
A, B, C, D y E.

Observe
inmediatamente al
Agite y espere 5
trasluz de la lámpara
min., anote sus
(sin agitar) y
observaciones.
compare los cinco
vasos
Experimento Nº 3
1 2 3 4
Coloque en Caliente en una
Tome tres (3) cada vaso de plancha de
vasos de precipitado 100 calentamiento hasta
precipitados de mL de Agua Agite hasta ebullición y registre la
destilada y A: disolver la temperatura y el
250 mL y rotule
50 g de NaCl sustancia. tiempo a la cual cada
con las letras A,
B: 100 vaso de precipitado
B, y C,
g de NaCl (Sal alcanza esta condición
común)
C: Ninguna
sustancia
 Experimento Nº 4
1
Tome tres vasos de vidrio de 300 mL
aprox. e identifíquelos como A B y C.
4 Tome el tiempo que tarda en disolverse
la sacarosa en cada uno de los vasos

Anote sus observaciones

Coloque en cada vaso las siguientes sustancias 5 y comente sus resultados.

2 A: 100 mL de agua destilada temperatura ambiente

B: 100 mL de agua destilada a 100°C
6 Repita los pasos del 1 al 2.
C: 100 mL de agua destilada. fría entre –5°C y 10°C

3 Agregue a cada vaso 1 cucharada de 7 Agregue a cada vaso 1 cucharada

de maicena y agite hasta disolver.
sacarosa y agite hasta disolver.

8 Tome el tiempo que tarda en disolverse la

harina de trigo en cada uno de los vasos
 Experimento Nº 5Storyset
• Tome tres ollas o sartenes e identifíquelos como A, B y C .
1
• Coloque en cada recipiente las siguientes sustancias:
• A: 250mL de agua destilada
• B: 250 mL de aceite vegetal
2 • C: Se mantendrá vacío.

• Agregue a cada recipiente un trozo del alimento indicado por su profesor

3

• Caliente en la cocina o en la plancha de calentamiento durante 10 min.

4