Departamento de Economía de la Empresa

Gestión de Operaciones
4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e
Industria 4.0 (primera parte)

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 1

Visión Global de la Asignatura
1. Introducción a la 4. Decisiones
2. Dirección de
0. Presentación de la Dirección de 3. Estrategia de Estratégicas sobre el
Operaciones y
Asignatura Operaciones, ODS y Operaciones diseño Procesos e
Economía Circular
Sostenibilidad Industria 4.0
9-oct

Heizer & Render CAP 2:

Heizer & Render CAP 1: Heizer & Render CAP 7:
Artículos y otros Estrategia de
Operaciones y Estrategia y Diseño de
materiales a aportar Operaciones en un
productividad Procesos
entorno global

Estrategia de Procesos,
Decisiones de inversión
y Punto de equilibro,
Análisis y Diseño de
Procesos, Reingeniería
de Procesos.
Tecnologías de
Producción y Servicios

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 2

Estrategias de Procesos
Las 10 decisiones del Director de Operaciones

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 4

Cuatro Estrategias de Procesos
- Una estrategia de proceso es la estrategia usada por una organización para
transformar recursos en bienes y servicios punto el objetivo es crear un
proceso que pueda producir bienes y servicios que satisfagan los requisitos
del cliente, respetando las restricciones de coste y de gestión existentes

• Enfoque a proceso
• Enfoque repetitivo
• Enfoque a producto
• Personalización en masa

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Enfoque a proceso

- Pequeño volumen / Alta Variedad

- Talleres, secciones de una fábrica, hospitales
- Alta flexibilidad
- Amplia variedad de actividades
- Frecuentes cambios
- “Procesos intermitentes”
- Medios técnicos enfocados a proceso
- Uso bajo de las instalaciones

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Enfoque repetitivo
- Utilización de módulos que se
combinan a la medida del cliente
- Línea de montaje
- Fábricas, Comida Rápida,
Construcción modular

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Enfoque a producto
- Gran volumen, poca variedad
- Instalaciones organizadas en torno a
productos
- Series largas, ininterrumpidas
- Procesos Continuos
- Vidrio, papel, bombillas, cerveza,
altos hornos, llamadas de venta.
- Discretos o continuos
- Costes fijos elevados.

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Personalización en masa
- Amplia gama de productos y servicios
- Producción rápida y de bajo coste
- Lo que el cliente quiere, y cuando lo quiere.
- Requiere de altas capacidades de operaciones
- Procesos ágiles que produzcan de forma rápida y
económica productos personalizados. Requiere una línea de
producción limitada y un diseño modular

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 9

Personalización en masa
- Producción contra pedido.
• El Diseño es clave
• El proceso es clave. Concepto de “posposición”. (Vivienda, Automóvil)
• Gestión del Inventario
• Planificación estricta
• Proveedores involucrados

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Comparativa

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 11

Punto de equilibrio
- Los procesos implican
costes fijos y variables.
- Estrategias distintas de
procesos son válidas en
función de las cantidades
a suministrar.

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Punto de Equilibrio
Ingresos

Costes variables

Costes fijos

Punto de
Equilibrio

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Procesos enfocados
- Enfoque = especialización El enfoque implica:
• En un tipo de cliente (empresas “de - Simplificación
nicho”)
• P.Ej. Consultoría de Operaciones - Concentración
• En una familia de productos - Eficiencia
• https://www.indas.com/es/grupo-inda
s/quienes-somos/ - Ventaja competitiva
• En un tipo de servicios
• Clínicas especializadas
• En unos medios tecnológicos
• https://cmdi.es/
• https://www.unilabs.es/

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 14

Análisis y Diseño de Procesos
Herramientas para el análisis y diseño de procesos
- Diagrama de flujo
- Mapas en función del tiempo
- Mapas del flujo de valor
- Gráficos de proceso
- Diagramas de servicio (blueprint)
- Customer Journeys

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 16

 Mejora continua

Diagramas de Flujo Six Sigma

Potenciación de los
empleados
Definición de Referencias

- Notación estándar BPMN (benchmarking)

Just in Time

- https://www.heflo.com/es/blog/ Conceptos de Taguchi

modelado-de-procesos/significad Herramientas TQM

o-simbolos-diagrama-flujo/
- https://online.visual-paradigm.co
m/es/diagrams/features/bpmn-t
ool/
- https://www.diagrams.net/

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 17

Buenas prácticas
- Alineamiento con Customer Journey (en servicios)

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Buenas prácticas
- Multinivel

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 19

Mapas en función del tiempo
- Queremos observar actividades y
tiempos

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 20

Mapas del Flujo de Valor

días días días días días

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 21
Gráficos de Proceso

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 22

¿Y en los servicios?
Diagrama de
Servicio
(Blueprint)

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 24

Customer Journey Maps
- Representación
gráfica del viaje
del cliente, sus
puntos de dolor,
su experiencia, sus
momento wow…

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 25

Personalización x Contenido en Mano de Obra
Personalización
- Búsqueda de equilibrio BAJO ALTO

entre la personalización y
la eficiencia del proceso
- El “traje a medida” es ALTO
enemigo de la eficiencia.

Contenido Mano de Obra

Restaurante Banca
de lujo comercial

Cadena de Banca
comida ALTO
privada
rápida

Línea aérea
Abogados
Low cost BAJO

Línea aérea
Low cost

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Productividad en servicios

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 27

Tecnologías de Producción
9 áreas tecnológicas
Sistemas de
Mecanización Identificación Control de Procesos Sistemas de Visión Robotización
automática

Sistemas automáticos Fabricación

Vehículos Sistemas de
de almacenamiento y Integradas por
autoguiados Fabricación Flexible
recuperación computadora

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 29

Ejemplos
- Vehículos autoguiados: - Control de Procesos:
https://youtu.be/4D9k3tO4LDA https://youtu.be/D9LDhddxe9c
- RFID:
https://youtu.be/eisKP_CRI1c
- Sistemas de Visión:
https://youtu.be/XhSntKxbFFo
- Sistemas de almacenamiento y
recuperación:
https://youtu.be/jsJZUCArOAs

4. Decisiones Estratégicas sobre el diseño Procesos e Industria 4.0 30

Tecnología en los Servicios
Otros impactos

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Reingeniería de Procesos
- Replanteamiento total de los procesos para conseguir mejoras
espectaculares
- https://youtu.be/SVMNvoISbvE

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Preguntas