Planeamiento y Control de

Operaciones
Unidad 1: Estrategia de Operaciones y
Gestión de la Demanda
1. Estrategia de Operaciones
Logro de la Unidad
Al finalizar la unidad el estudiante analiza diversos esquemas de procesos de distintos
tipos de empresas definiendo el valor que se agrega al producto en cada proceso, analiza
la estrategia de procesos de una empresa tomando decisiones sobre los mismos
diferenciando los procesos de servicios con los de manufactura y propone el método
adecuado para la elaboración del mejor pronóstico, utilizando herramientas para elaborar
distintos escenarios de comportamiento de demanda futura. Asimismo analiza y decide la
mejor localización de la planta.
Estrategia de Operaciones

• La Meta de la Empresa

• Decisiones en Operaciones

• Prioridades y Capacidades
Competitivas

• Calificadores y Ganadores de
Pedidos
¿Cuál es la Meta de una Empresa?

Enfrentar a la competencia

Generar utilidades
¿Cómo las Empresas consiguen sus Metas?

Gestionando recursos Generando ventaja

competitiva

Clientes satisfechos
Estrategia de Operaciones

• La Meta de la Empresa

• Decisiones en Operaciones

• Prioridades y Capacidades
Competitivas

• Calificadores y Ganadores de
Pedidos
Las Funciones de la Empresa

Dirección
Gerencia
Finanzas Compras

Recursos
Administración Humanos

Empresa

Operaciones
Comercial Producción
Ventas

Control
Marketing
de Gestión
La Administración de Operaciones

• Es el diseño, dirección y control sistemático

de los procesos que transforman insumos en
productos y servicios.

• Es el proceso de desarrollar acciones y tomar

decisiones para dirigir las actividades y el
manejo de los recursos dentro de una
organización.

• Es el estudio de la toma de decisiones en la

función de operaciones de una empresa.
Decisiones de la Administración de Operaciones

• Diseño de servicio y producto

• Administración de la calidad

• Localización de planta

• Diseño de la distribución de Planta (Layout)

• Recursos humanos y diseño del trabajo

• Administración de la Cadena de Suministro

• Inventario y planeación de requerimiento de material

• Programación a mediano y corto plazo https://www.youtube.com/watch?v=vj96af72u3g

• Mantenimiento
Etapas de la Administración de Operaciones

Planeamiento:
Control:
Determinar los
Asegurar que los
objetivos para el
planes y programas PLANEAMIENTO
sistema de
se cumplan
operaciones

CONTROL
ADMINISTRACIÓN

DISEÑO
DE LAS
OPERACIONES

Dirección: Diseño:
Ejecutar lo Establecer una
programado y ser DIRECCIÓN estructura de
responsable de la procesos, asignar
marcha responsabilidades
Estrategia de Operaciones

• La Meta de la Empresa

• Decisiones en Operaciones

• Prioridades y Capacidades
Competitivas

• Calificadores y Ganadores de
Pedidos
 Estrategias: Corporativa, de Negocio y Funcionales
Análisis del Mercado Entorno Socio-Económico
• Segmentación y Comercial
• Necesidades
Determinación de la forma de
actuación de la empresa en cada uno
Establece la integración de la empresa con de los segmentos producto-
relación a su entorno y fija su misión Estrategia Corporativa
mercado
económica-social. Definición producto- • Visión – Misión
mercado • Objetivos - Metas
• Competencias Distintivas - Fortalezas Estrategia de Negocio

Alineación
Direcciones Futuras Prioridades Competitivas Capacidades
• Estrategia Global • Costo • Actuales
• Servicios - Nuevos Productos • Calidad • Necesarias
• Tiempo • Planes
• Flexibilidad

Estrategias Funcionales

Estrategia de
Estrategia Financiera Estrategia de Marketing
Operaciones

Decisiones

Ubicación, Capacidad, Producto, Procesos, Planta, Personas,…

La estrategia de operaciones es cómo el área de operaciones implementa la estrategia corporativa y contribuye a crear una empresa
impulsada por el cliente
 La Estrategia Corporativa

La estrategia corporativa marca la • Amenazas

dirección general que servirá como marco 1.Monitorear y • Oportunidades
de referencia para la realización de las adaptarse al • Competencia
funciones de la organización. Especifica medioambiente • Tendencias: Sociales económicas y políticas
el o los negocios a los que se dedicará la
empresa e identifica los objetivos de
crecimiento

Estrategia
Corporativa

2.Identificar y 3.Desarrollar los

desarrollar las procesos clave
competencias core de la organización

• Relaciones con clientes

• Fuerza de trabajo • Desarrollo de nuevos productos.
• Instalaciones • Surtido de pedidos
• Habilidad financiera • Relaciones con proveedores
• Sistemas y tecnología
Alineamiento Estratégico

Costo Capacidades de la Operación Calidad

Dimensiones de Costo, Calidad, Tiempo y Flexibilidad que un

proceso o cadena de valor posee y puede ofrecer en realidad

Afrontar

Tiempo Prioridades Competitivas Flexibilidad

Dimensiones operativas cruciales que un proceso o cadena de

valor debe poseer para satisfacer a los clientes internos o
externos, tanto en el presente como en el futuro
Alineamiento Estratégico

Prioridades Competitivas
Costo 1. Operaciones de bajo costo
Capacidades Competitivas

Calidad 2. Calidad superior

3. Calidad consistente
Tiempo 4. Velocidad de entrega
5. Entrega a tiempo
6. Velocidad de desarrollo
Flexibilidad 7. Personalización
8. Variedad
9. Flexibilidad de volumen
Estrategia de Operaciones

• La Meta de la Empresa

• Decisiones en Operaciones

• Prioridades y Capacidades
Competitivas

• Calificadores y Ganadores de
Pedidos
Ganadores y Calificadores de Pedidos

Ganador de Calificador de
pedidos pedidos

Criterio para diferenciar los productos Nivel de desempeño requerido para

o servicios de una empresa de los de que una empresa haga negocios en un
otra. segmento de mercado
Uso de las Prioridades Competitivas
Segmento: Primera Clase
Prioridades
• Calidad superior (CALIDAD)
• Entrega a tiempo (TIEMPO)

¿Cómo comunicar a los

procesos centrales?

Servicios Centrales: • Relación con los clientes

• Expedición de boletos y selección de asientos
• Manejo de equipaje y transporte de los clientes a su destino • Desarrollo de los nuevos
servicios
Servicios Periféricos
• 1ra. Clase: Salones privados, trato personal y preferencial, • Surtido de pedidos
asientos cómodos, mejor comida y bebida, etc.
• Clase Turista: Servicios estandarizados, Precios bajos
• Relación con los proveedores

Prioridades
• Operaciones de bajo costo (COSTO)
• Calidad consistente (CALIDAD)
Segmento: Clase Turista • Entrega a tiempo (TIEMPO)
Conclusiones
• La meta de una empresa es generar utilidades.
• Los clientes exigen variedad, por eso la flexibilidad debe ser una característica importante de
las empresas de hoy.
• La Administración de Operaciones es pieza clave en la toma de decisiones de una
organización.
• La estrategia de operaciones es el medio por el cual una empresa implementa su
estrategia corporativa y ayuda a construir una organización orientada al cliente.
• Las prioridades competitivas son el vinculo entre la estrategia corporativa y la estrategia de
operaciones
Próxima Clase
• Lectura Administración de Operaciones: Procesos y Cadena de Suministro. Décima
edición. Lee Krajewski, Larry P. Ritzman, Manoj K. Malhotra (2013). Capítulo 1 - Uso de
las Operaciones para Competir Pag. 1-25
• Desarrollar y presentar:
• Caso: Starwood
• Caso: Chad´s Creative Concepts