UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS

FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS

TEGUCIGALPA, MDC.

Sistema Digestivo
1 era parte

Catedrático
Dr. Nelson Salinas

3ER PERIODO 2010

 Generalidades
Compuesto por :
1. La cavidad oral o bucal ( labios, dientes y lengua)
2. Tubo digestivo ( conducto alimentario)
3. Glándulas accesorias o relacionadas

FUNCIONES
a. Ingestión d. digestión
b. Masticación e. absorción de alimentos
c. Deglución f. eliminación de deshechos
no digestibles
 Sistema Digestivo
 LA LUZ DEL TUBO DIGESTIVO
CORRESPONDE FISICA Y
FUNCIONALMENTE AL EXTERIOR DEL
CUERPO.
 BOLO ALIMENTARIO: SE FORMA LUEGO
DE LA MASTICACION, HUMECTACION
(GLANDULAS SALIVALES).
 EN EL ESTOMAGO Y EL INTESTINO
DELGADO OCURREN LAS PRINCIPALES
MODIFICACIONES ASOCIADAS A LA
DIGESTION.
 LA ABSORCION ES ATRAVES EL
INTESTINO DELGADO.
 MATERIA FECAL: RESIDUOS DEL BOLO
ALIMENTARIO QUE CONTIENE: MOCO,
BACTERIAS, CELULAS EXFOLIADAS, Y
PIGMENTOS BILIARES.
 MUCOSA DIGESTIVA
FUNCIONES:
1. SECRECION: enzimas, acido
clorhídrico, mucina y Ac.
 ES LA SUPERFICIE A 2. ABSORCION: alimentos
degradados, vitaminas, agua,
TRAVES DE LA CUAL LA electrolitos, sales biliares,
MAYOR PARTE DE colesterol.
SUSTANCIAS ENTRAN AL 3. BARRERA: impide entrada de
sustancias nocivas, antígenos y
ORGANISMO. microorganismos patógenos.
4. PROTECCION INMUNOLOGICA:
tejido linfático…1era línea de
defensa.
 Generalidades
Compuesto por :
1. La cavidad oral o bucal ( labios, dientes y
lengua)
2. Tubo digestivo ( conducto alimentario)
3. Glándulas accesorias o relacionadas
 CAVIDAD ORAL O BOCA:

• LA BOCA SE INICIA EN LOS LABIOS Y

TIENE COMO LIMITE POSTERIOR LA
ENTRADA DE LA FARINGE.

• ESTA DELIMITADA POR EL PALADAR,

LAS MEJILLAS Y EL PISO BUCAL,
PARTE DEL CUAL CORRESPONDE A LA
LENGUA

• EN LA PERIFERIA DEL PALADAR Y DEL

PISO DE LA BOCA SE HALLAN LOS
ARCOS DENTARIOS. EN LA CAVIDAD
BUCAL VIERTEN SUS SECRECIONES
LAS GLÁNDULAS SALIVALES.
 CAVIDAD ORAL O BOCA:

COMPRENDE:

 LENGUA

 LOS DIENTES Y SUS MEDIOS DE

SOSTEN (PERIODONTO)

 LAS GANDULAS SALIVALES

PRINCIPALES Y ACCESORIAS.

 AMIGDALAS.
 CAVIDAD ORAL O BOCA:

SE DIVIDE ASI:

 VESTIBULO: espacio entre los

labios y las mejillas (por fuera) y
los dientes (por dentro).

 LA C.O. PROPIA: esta detrás de los

dientes y sus otros limites son:
arriba el paladar duro y el paladar
blando, hacia abajo la lengua y el
piso de la boca y hacia atrás el
istmo de fauces (entrada de la
oro faringe).
 LABIOS:

 LOS LABIOS LIMITAN LA ENTRADA DE LA BOCA. SON LÁMINAS VERTICALES DE TEJIDO CONECTIVO Y HACES
DE CÉLULAS MUSCULARES ESTRIADAS, CUYAS CARAS INTERNA Y EXTERNA ESTÁN CUBIERTAS POR MUCOSA
Y PIEL RESPECTIVAMENTE.

 LA MUCOSA DE LA CARA INTERNA DE LOS LABIOS ESTA REVESTIDA POR UN EPITELIO SUPERFICIAL PLANO
ESTRATIFICADO NO QUERATINIZADO.

 LA PIEL DE LA CARA EXTERNA DE LOS LABIOS POSEE ABUNDANTES GLÁNDULAS SEBÁCEAS, GLÁNDULAS
SUDORÍPARAS Y PELOS.

 LA FORMA DE LOS LABIOS SE DEBE, SOBRE TODO, AL MÚSCULO ORBICULAR DE LOS LABIOS. EN LA
TRANSICIÓN CON LA MUCOSA, LA PIEL CARECE DE GLÁNDULAS Y PELOS. ADEMÁS EL ESTRATO LÚCIDO DE
SU EPIDERMIS ES GRUESO Y EL ESTRATO CORNEO CONTIENE MUCHA QUERATOHIALINA, LO QUE HACE QUE
LA EPIDERMIS SEA MUY TRANSPARENTE. EL COLOR ROSADO DEL BORDE DEL LABIO SE DEBE A ESA
TRANSPARENCIA Y A LA ABUNDANCIA DE VASOS SANGUÍNEOS DE LA DERMIS.

 DICHO BORDE SUELE ESTAR HUMEDECIDO PORQUE LA LENGUA LO ROZA INTERMITENTEMENTE.

 ENTRE LA SUBMUCOSA Y LA HIPODERMIS SE HALLAN LAS CÉLULAS ESTRIADAS DEL MÚSCULO ORBICULAR
DE LOS LABIOS.
LABIOS
 CAVIDAD ORAL O BOCA:

La Úvula
• Es una prolongación
pequeña y cónica, que se
extiende hacia abajo a
partir del centro del
contorno inferior del
paladar blando. Su parte
central contiene músculo
y tejido conectivo,
revestidos por epitelio
estratificado húmedo.
 CAVIDAD ORAL O BOCA:

GLANDULAS SALIVALES PRINCIPALES:

PAROTIDA: su conducto excretor (de Stensen)

desemboca en la papila parótidea, ubicada
frente al segundo molar superior.

SUBMANDIBULAR: conducto excretor (de

Wharton) desemboca en la carúncula
sublingual, a cada lado del frenillo de la
lengua en el piso de la cavidad oral.

SUBLINGUAL: esta debajo de la lengua, en los

pliegues sublinguales. Tiene varios
conductos excretores.

GLANDULAS ACCESORIAS
Bucales, labiales, linguales y palatinas.
 LA SALIVA
FUNCIONES
1. Humedecer la mucosa oral
Humedecer los alimentos secos
COMPRENDE LAS 2.
(deglución)
SECRECIONES 3. Provee un medio para los alimentos
COMBINADAS EN disueltos y en suspensión que
estimulan químicamente los
TODAS LAS GLANDULAS corpúsculos gustativos
SALIVALES PRINCIPALES 4. Amortiguar el contenido de la
cavidad oral por su alto contenido
Y ACCESORIAS de bicarbonato.
5. Digerir carbohidratos enzima alpha
amilasa
6. Controla la flora bacteriana por la
lisozima (muramidasa).
 Componentes orgánicos de la saliva Media (mg x ml)
proteínas 220
Amilasa 38
Mucina 2.7
Muramidasa 22
Lactoferrina 0.03
Sustancias del grupo ABO 0.005
Egf 3.4
Slga 19
IgG 1.4
Glucosa 1
Urea 20
Acido úrico 1.5
Creatinina 0.1
Colesterol 8
cAMP 7
 Componentes inorgánicos de la saliva Media (mg x ml)

Sodio 15

Potasio 80

Tiocianato

Fumadores 9

No fumadores 2

Calcio 5.8

Fosfato 16.8

Cloro 50

Flúor Vestigios
 CAVIDAD ORAL O BOCA:

LAS AMIGDALAS: son acumulaciones

de nódulos linfáticos que se
congregan alrededor del istmo e
las fauces, en la oro faringe y la
rinofaringe (anillo de Waldeyer).

Son las siguientes:

 Amígdalas palatinas
 Amígdalas tubaricas
 Amígdalas faríngeas o adenoides
 Amígdalas linguales.
 CAVIDAD ORAL O BOCA:

Esta tapizada por:

Mucosa masticatoria: en las encías y

paladar duro: epitelio queratinizado y
paraqueratinizado.
Rafe palatino: línea media del paladar
duro, esta adherido al hueso.

Mucosa de revestimiento: labios, las

mejillas, mucosa alveolar, superficie
ventral de la lengua y paladar blando.
(epitelio no queratinizado)

Mucosa especializada: sensación del gusto y

esta en la superficie dorsal dela lengua
(corpúsculos gustativos).
 LENGUA:

ES LA ESTRUCTURA MÁS
GRANDE DE LA CAVIDAD
BUCAL.

SU GRAN MOVILIDAD SE
DEBE A LA MASA GRANDE
ENTREMEZCLADA DE
FIBRAS DE MÚSCULO
ESQUELÉTICO QUE
CONSTITUYE SU
VOLUMEN PRINCIPAL.
 LENGUA:

LAS FIBRAS MUSCULARES PUEDEN CLASIFICARSE EN

DOS GRUPOS: LAS QUE SE ORIGINAN FUERA DE LA
LENGUA, LOS MÚSCULOS EXTRÍNSECOS, Y LAS
QUE SURGEN DENTRO DE LA LENGUA Y SE
INSERTAN EN ELLA, LOS MÚSCULOS INTRÍNSECOS.

LOS MÚSCULOS EXTRÍNSECOS SE ENCARGAN DE

MOVER LA LENGUA HACIA EL INTERIOR Y EL
EXTERIOR DE LA BOCA Y TAMBIÉN DE UN LADO A
OTRO, MIENTRAS QUE LOS MÚSCULOS
INTRÍNSECOS ALTERAN LA FORMA DE LA LENGUA.

LA LENGUA TIENE UNA SUPERFICIE DORSAL, UNA

VENTRAL, Y DOS LATERALES. EN LA SUPERFICIE
DORSAL TIENE 2 REGIONES DIFERENTES, LOS 2
TERCIOS ANTERIORES MAS GRANDES Y EL TERCIO
POSTERIOR (RAÍZ DE LA LENGUA) MÁS PEQUEÑO.
LAS DOS REGIONES ESTÁN SEPARADAS UNA DE LA
OTRA POR UN SURCO SUPERFICIAL EN FORMA DE
“V ”, EL SURCO TERMINAL.
FIBRAS DE MUSCULO LISO
 LENGUA:

LOS DOS TERCIOS ANTERIORES DE LA

LENGUA ESTÁN RECUBIERTOS POR
PAPILAS LINGUALES, LA MAYOR
PARTE DE LAS CUALES SOBRESALE DE
LA SUPERFICIE. EXISTEN 4 TIPOS DE
PAPILAS LINGUALES:

1. PAPILAS FILIFORMES
2. PAPILAS FUNGIFORMES
3. PAPILAS CIRCUNVALADAS O
CALICIFORMES
4. PAPILAS FOLIADAS
 LENGUA:

1. PAPILAS FILIFORMES

(SON ESTRUCTURAS DELGADAS QUE CONFIEREN UN ASPECTO

ATERCIOPELADO A LA SUPERFICIE DORSAL. ESTÁN REVESTIDAS POR UN
EPITELIO PLANO ESTRATIFICADO QUERATINIZADO, AYUDAN A RASPAR
ALIMENTO DE UNA SUPERFICIE. LAS PAPILAS FILIFORMES NO TIENEN
CORPÚSCULOS GUSTATIVOS).

2. PAPILAS FUNGIFORMES

(SEMEJA UN HONGO, ESTA REVESTIDA POR UN EPITELIO PLANO

ESTRATIFICADO NO QUERATINIZADO, SE DISTRIBUYEN EN FORMA
ALEATORIA ENTRE LAS PAPILAS FILIFORMES EN EL DORSO DE LA LENGUA.
LAS PAPILAS FUNGIFORMES TIENEN CORPÚSCULOS GUSTATIVOS).
 LENGUA:

3. PAPILAS CIRCUNVALADAS O CALICIFORMES

(SE LOCALIZAN ADELANTE DEL SURCO TERMINAL, HAY 8 A 12 PAPILAS
GRANDES, DISPUESTAS EN FORMA DE V. POSEEN CORPÚSCULOS
GUSTATIVOS).

4. PAPILAS FOLIADAS
(SE LOCALIZAN A LO LARGO DE LA SUPERFICIE POSTEROLATERAL DE LA
LENGUA).
 LENGUA:

LOS CORPUSCULOS GUSTATIVOS  CELULAS NEUROEPITELIALES

ESTAN PRESENTES EN LAS SENSORIALES:
PAPILAS FUNGIFORMES,
CALICIFORMES Y FOLIADAS.
SON LAS MAS NUMEROSAS

SE ENCUENTRAN TRES TIPOS DE

NERVIOS FACIAL (VII PAR),
CELULAS:
GLOSOFARINGEO (IX PAR) Y EL
NEUMOGASTRICO O VAGO (X
 CELULAS NEUROEPITELIALES PAR).

 CELULAS DE SOSTEN RECAMBIO DE 10 DIAS.

 CELULAS BASALES
 EL GUSTO
ES UNA CLASE DE SENSIBILIDAD
EN LA CUAL DIVERSAS SUSTANCIAS
QUIMICAS ESTIMULAN A LAS
CELULAS NEUROEPITELIALES DE
LOS CORPUSCULOS GUSTATIVOS.

SABORES:

DULCE, SALADO, AMARGO, ACIDO

Y UMAMI (SABROSO): SABOR A
CIERTOS AMINOACIDOS
(GLUCAMATO Y ASPARTATO)
COMUN EN LOS ESPARRAGOS,
TOMATES, QUESO Y LA CARNE.
 DIENTES

EN EL HOMBRE HAY DOS

GRUPOS DE DIENTES:

 DIENTES DECIDUOS ( DE
LECHE): SON 20.

 DIENTES SUCEDÁNEOS (
EN EL ADULTO): SON 32.
 LOS DIENTES ESTÁN DISPUESTOS EN 2 CURVAS, LAS ARCADAS DENTARIAS,
ARTICULADOS EN LOS HUESOS MAXILARES Y MANDIBULAR.

 CADA DIENTE ESTA FORMADO POR UNA PORCIÓN QUE SE PROYECTA FUERA DE
LA ENCÍA, LA CORONA, Y UNA O MÁS RAÍCES DENTRO DEL ALVEOLO ÓSEO. LOS
DIENTES SE ARTICULAN CON LOS HUESOS EN CAVIDADES LLAMADAS ALVÉOLOS.

 ADEMÁS ESTÁ SUSPENDIDO POR UN TEJIDO CONECTIVO DENSO IRREGULAR Y

COLAGENOSO, EL LIGAMENTO PERIODONTAL (UNE LA RAÍZ DEL DIENTE CON LA
PARED DEL ALVÉOLO DENTARIO. ADEMÁS DE FIJAR EL DIENTE, EL LIGAMENTO
PERIODONTAL COMPONE UNA ALMOHADILLA QUE PERMITE LA MOVILIDAD
LIMITADA DE LA PIEZA DENTARIA Y QUE AMORTIGUA LA PRESIÓN QUE RECIBE
EL HUESO DURANTE LA MASTICACIÓN). EL PUNTO DE TRANSICIÓN ENTRE LA
CORONA Y LA RAÍZ SE LLAMA CUELLO.
 LA ENCÍA ES LA PARTE DE LA MUCOSA BUCAL QUE CUBRE EL HUESO DE LOS
ALVÉOLOS. SU BORDE SE REPLIEGA HACIA EL ALVÉOLO DENTARIO, LO CUAL
GENERA UNA HENDIDURA ALREDEDOR DEL DIENTE, LLAMADO SURCO GINGIVAL.
LA ENCÍA SE FIJA EN EL ESMALTE, MUY CERCA DEL CUELLO DENTARIO, POR MEDIO
DE UN EPITELIO ESPECIAL LLAMADO EPITELIO DE UNIÓN.

 TODO EL DIENTE SE COMPONE DE TRES SUSTANCIAS CALCIFICADAS, QUE

ENCIERRAN UN TEJIDO CONECTIVO BLANDO Y GELATINOSO, LA PULPA, UBICADA
EN UN ESPACIO CONTINUO SUBDIVIDIDO EN LA CÁMARA DE LA PULPA Y EL
CONDUCTO RADICULAR; ESTE ÚLTIMO SE COMUNICA CON EL ESPACIO DEL
LIGAMENTO PERIODONTAL A TRAVÉS DE UNA ABERTURA PEQUEÑA, EL AGUJERO
APICAL, EN LA PUNTA DE CADA RAÍZ. SE PIENSA QUE A TRAVÉS DE ESTA ABERTURA
ENTRAN Y SALEN DE LA PULPA VASOS SANGUÍNEOS Y LINFÁTICOS Y TAMBIÉN LOS
NERVIOS.
 COMPONENTES MINERALIZADOS DEL
DIENTE
1. LA DENTINA (ES UN TEJIDO CALCIFICADO, MAS DURO QUE EL HUESO POR
CONTENER MAYOR CANTIDAD DE SALES DE CALCIO (ESTA COMPUESTA POR
70 A 75% DE SALES DE CALCIO EN FORMA DE HIDROXIAPATITA Y UN 25 A
30% DE SUSTANCIAS ORGÁNICAS, PARTICULARMENTE FIBRAS DE COLÁGENA
TIPO I Y GLUCOSAMINOGLUCANOS.

LA DENTINA ES DE COLOR AMARILLO CLARO. LA MATRIZ ORGÁNICA DE LA

DENTINA ES SINTETIZADA POR CÉLULAS SEMEJANTES A LOS OSTEOCLASTOS,
QUE RECIBEN EL NOMBRE DE ODONTOBLASTOS, Y REVISTEN LA SUPERFICIE
INTERNA DE LA DENTINA, SEPARÁNDOLA DE LA PULPA DENTARIA.

LA DENTINA ES SENSIBLE A DIVERSOS ESTÍMULOS, COMO, CALOR, FRÍO, ÁCIDOS Y

TRAUMATISMOS. AL CONTRARIO DEL HUESO, LA DENTINA SE MANTIENE
CALCIFICADA DURANTE MUCHO TIEMPO AÚN DESPUÉS DE LA DESTRUCCIÓN
DE LOS ODONTOBLASTOS.
 COMPONENTES MINERALIZADOS DEL
DIENTE
2. EL ESMALTE (ES LA ESTRUCTURA MÁS RICA EN CALCIO Y TAMBIÉN LA
MÁS DURA. CONTIENE EL 97% DE SALES DE CALCIO Y APENAS EL 3% DE
AGUA Y MATERIA ORGÁNICA (PRINCIPALMENTE PROTEÍNAS). EL
ESMALTE ES TRANSPARENTE Y PRESENTA UNA TONALIDAD BLANCO
AZULADA. LA MATRIZ ORGÁNICA NO ESTÁ FORMADA POR FIBRAS
COLÁGENAS. EL ESMALTE ES PRODUCIDO POR LOS AMELOBLASTOS).

3. EL CEMENTO (ESTE TEJIDO RECUBRE LA DENTINA DE LA RAÍZ, SU

ESTRUCTURA ES SEMEJANTE A LA DEL HUESO, AUNQUE NO PRESENTA
SISTEMAS DE HAVERS NI VASOS SANGUÍNEOS. EL CEMENTO ES MÁS
GRUESO EN LA REGIÓN APICAL DE LA RAÍZ. EL CEMENTO ES UN TEJIDO
QUE REACCIONA CON MUCHA FACILIDAD, SIENDO REABSORBIDO,
NEOFORMADO O REMODELADO DE ACUERDO CON LAS NECESIDADES
FUNCIONALES).
 ODONTOGENIA

EL DESARROLLO DEL DIENTE

ATRAVIESA POR LAS SIGUIENTES
ETAPAS:

ETAPA DE YEMA.
ETAPA DE CORONILLA.
ETAPA DE CAMPANA.
APOSICIÓN.
FORMACIÓN TEMPRANA DE LA
RAÍZ.
FORMACIÓN TARDÍA DE LA RAÍZ.
ERUPCIÓN.
FINALIZAMOS