SISTEMA DIGESTIVO

Etapas del proceso digestivo

Ingestin: Los alimentos son triturados por los

dientes y mezclados con la saliva.
Digestin: Las enzimas de los jugos
descomponen los nutrientes en molculas ms
sencillas.
Absorcin: Las molculas sencillas atraviesan
las paredes del tubo y son transportadas por la
sangre.
Asimilacin: Las clulas utilizan los nutrientes
para obtener energa o fabricar nuevas
molculas.
Defecacin: Las sustancias no digeridas o no
absorbidas son eliminadas por el ano.

RGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO. Se

dividen en:

1.
2.

3.

A) TRACTO O TUBO
DIGESTIVO
Boca
Faringe
Esfago
Cardias*

4.

Estmago
Ploro*

5.

6.

Intestino grueso o
colon
Ciego
Apndice
Colon ascendente
Colon transverso
Colon sigmoides
Recto
Ano

Intestino delgado
Duodeno
Yeyuno
leon
Vlvula leocecal*

*Vlvulas que regulan el paso

del alimento

RGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO. Se

dividen en:
B) RGANOS ANEXOS O
ACCESORIOS. Producen
secreciones que se vacan al
tubo digestivo
1. Glndulas salivales
Partidas (2)
Submaxilares
Sublinguales

2.

3.

Hgado (con la vescula

biliar)
Pncreas

BOCA

La digestin qumica (enzimas de la saliva) y mecnica (dientes) de los

alimentos se inicia aqu.
DIGESTIN: degradacin enzimtica de los alimentos hasta molculas que
la clula puede absorber y aprovechar.
La saliva producida por las glndulas salivales se vaca en la boca.
El moco lubrica y el agua disuelve los alimentos.
El alimento mezclado con la saliva se llama bolo alimenticio.
En la boca se distinguen dos tipos de fenmenos fundamentales para la
digestin:
CLASES DE FENOMENOS
Fenmenos mecnicos: Se da gracias a la masticacin. Durante la
Masticacin ruptura de la saliva a l la boca
Fenmenos qumicos: Se da gracias a la salivacin

PAREDES DE LA CAVIDAD ORAL

La boca puede considerarse una estancia con cinco paredes:

Pared anterior: Est formada por los labios.
Paredes laterales: Estn formadas por las mejillas.(CARRILLOS)
Pared inferior: Formada por el piso de la boca, donde se ubica la
lengua.
Pared superior: o paladar, conformado por una porcin sea
(paladar duro, la bveda palatina) y membranoso (paladar blando).
Pared posterior: Es realmente un orificio irregular llamado istmo de
las fauces que comunica la boca con la faringe.

PALADAR

El paladar es una estructura de la cavidad bucal que la separa de

las fosas nasales: es una zona de roce cuya interaccin lenguapaladar permite articular sonidos.
El paladar constituye la pared superior o techo de la cavidad oral.
Est dividido en dos partes, la bveda palatina o paladar seo en
sus dos tercios anteriores, y el paladar blando o velo del paladar en
su tercio posterior. En el centro y en la parte ms posteroinferior del
velo del paladar cuelga la vula.
La zona grasa del paladar duro presenta una submucosa con grasa,
en tanto que la zona glandular presenta pequeas glndulas
salivares menores
El paladar blando presenta msculo esqueltico. El paladar blando
est interpuesto entre boca y fosas nasales. As, el epitelio que
reviste la porcin del paladar blando que da hacia las fosas nasales

PALADAR

 Las

amgdalas tambin
llamadas tonsilas son
extensiones de tejido
linfoide situados en la
faringe y que constituyen
el anillo de Waldeyer,
protegiendo la entrada de
las vas respiratorias de la
invasin bacteriana

 En

su cara anterior, la
orofaringe limita con la
cavidad bucal por medio
de los pilares palatinos
anteriores y posteriores y
a cada lado con las
amgdalas palatinas.

Amgdala farngea, tambin se llama amgdala de Luschka y est situada en el

techo o bveda de la faringe. En los nios suelen estar hipertrofiadas y en la parte
posterior se encuentran las adenoides. Cuando provocan insuficiencia respiratoria
nasal y deformacin facial (vegetaciones) suelen extirparse.

Amgdala tubrica: tambin se llama amgdala de Gerlach y se encuentra

rodeando el extremo farngeo de la Trompa de Eustaquio.

Amigdalas palatinas
Un par de amgdalas despus de su reseccin quirrgica.

Amgdala palatina: tambin se llama tonsila. Est situada a ambos lados del istmo
de las fauces, en la entrada de la orofaringe, entre los pilares del velo del paladar.
Son las conocidas en lenguaje coloquial como anginas, aunque este nombre
corresponde propiamente a su estado de infeccin e inflamacin en forma de
amigdalitis.

Amgdala lingual: es el conjunto de tejido linfoide ms voluminoso de la faringe y

est situado en la base de la lengua.

 Glndulas

salivales:
1. Glndula partida
2. Glndula
submandibular
3. Glndula sublingual

GLNDULA SUBMANDIBULAR

La glndula submandibular o glndula submaxilar es una glndula

salival que tiene una forma irregular y un tamao parecido a una
nuez.
Se localiza en la parte posterior del piso de la boca.
Esta glndula produce una secrecin musinosa acuosa, llamada
mucoserosa, a travs del Conducto de Wharton.
Est situada en la parte lateral de la regin suprahioidea. Se halla
contenida en una celda osteofibrosa. En su origen est en relacin
por dentro con el hiogloso y por fuera con el milohioideo.
Es una glndula mixta, constituida por acinos serosos como la
glndula partida y acinos mucosos separados por tejido conjuntivo.
Glndulas mixtas contienen clulas mucosas y serosas, la
secrecin es viscosa e incluye mucina y ptialina.

GLNDULA PARTIDA

La partida es una glndula salival muy voluminosa, bilateral,

situada a ambos lados de la cara, en una celda osteofibrosa
dependiente de la aponeurosis cervical superficial por debajo del
conducto auditivo externo
La glndula est atravesada por la arteria cartida y por los nervios
facial y auriculotemporal y en ella tiene nacimiento la vena yugular
externa.
Conducto de Stenon:4 cm y 3 de dimetro.
Nace en la parte inferior de la glndula o de la unin de dos
conductos superior e inferior Emerge del borde anterior de la
glndula

GLNDULA SUBLINGUAL

La glndula sublingual est situada en el

piso de la boca. Es la ms pequea de las
glndulas salivales. Se halla envuelta por
tejido conjuntivo. La glndula sublingual es
una glndula mixta, compuesta de acinos
serosos y acinos mucosos, teniendo ms de
mucosa, cuyos productos de secrecin son
eliminados por conductos intraglandulares y
extraglandulares.
El conducto de Bartholin nace de la parte
posterior de la glndula al lado
A travs del Conducto de Walther en el piso
de la boca, dentro de los cuales el Conducto
de Rivinus o de Bartholino, son los ms
grandes y se ubican a ambos lados del
frenillo lingual.

LENGUA

Conducto muscular compartido por los sistemas digestivo y respiratorio.

Aqu se encuentran las amgdalas (anginas). Sirve como paso del aire y
del alimento. Su parte superior o nasofaringe, comunica con la cavidad
nasal.
El cuerpo o porcin bucal comprende los 2/3 anteriores, la raz o porcin
farngea, el 1/3 posterior, separados ambos por la V lingual o istmo de las
fauces. Las partes de la lengua son:
Cara superior: Tambin se llama dorso de la lengua, que presenta la V
lingual, abierta hacia delante, formada por las papilas circunvaladas o
caliciformes
Cara inferior: Descansa en el suelo de la boca. En la lnea media se
encuentra el frenillo o filete lingual, de forma semilunar
Bordes linguales: Son libres, redondeados y en relacin con los arcos
dentarios e importantes.Tambin cuentan con filtradores de bacterias
Base de la lengua: Es gruesa y ancha y est en relacin de adelante hacia
atrs con los msculos milohioideos y genihioideos, con el hueso hioides y
con la epiglotis a la que se halla unida por los tres repliegues
glosoepiglticos.
Punta lingual: Tambin se le llama vrtice lingual. Sirve para degustar los
alimentos mediante la masticacin.

Lengua
rgano

musculoso, muy
mvil.
Interviene en la
masticacin
Interviene en la
deglucin
rgano del gusto

Lengua: Papilas gustativas

Papilas

filiformes:
Ms abundantes, no
poseen botones
gusativos.
Papilas fungiformes:
Ms numerosas en la
punta.
Papilas caliciformes:
Forman V invertida en
la base de la lengua.
Las dos ltimas tienen
botones gustativos.

Dientes adaptados a diferentes dietas

Incisivos

Omnvoros

Caninos

Premolares

Carnvoros

Molares

Herbvoros

Dientes
Estructura:
Corona
Raz
Cuello

Tipos:
Incisivos
Caninos

Premolares
Molares

de
Dientes

Denticin

leche: 20 piezas.
Denticin adulta:
32 piezas

Glndulas salivares
Partidas:

Bajo la oreja.
Vierten junto al segundo
molar superior.
Submaxilares: Bajo la
base de la lengua.
Sublinguales: Encima
de las anteriores.
Saliva: contiene amilasa
(degrada almidn) y
lipasa lingual (degrada
grasas), agua, sales,
lisozima (bactericida) y
mucina (lubricante).

FARINGE
Conduce

el alimento al estmago
Es un tubo muscular virtual que impulsa los
alimentos desde la boca hacia el estmago por
medio de la peristalsis.
Termina en una vlvula llamada cardias, que es a
la vez la puerta de entrada al estmago.
Faringe: pasaje en forma de embudo que conecta
las cavidades nasales con la laringe
Nasofaringe: abertura de la trompa de Eustaquio;
amgdalas faringeas

El proceso de la deglucin

Fase oral: Proceso

voluntario. La lengua
comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia
atrs.
Fase farngea: Acto reflejo.
El paladar blando se eleva
y cierra la cavidad nasal.
La epiglotis desciende y
cierra la trquea
Se inicia un movimiento
peristltico que impulsa el
bolo hacia la faringe.

ESFAGO

El esfago es una parte del aparato digestivo de los seres humanos (y

otros seres vivos tanto vertebrados como invertebrados) formada por
un tubo muscular de unos 30 centmetros, que comunica la faringe
con el estmago.
Conduce el alimento al estmago
Es un tubo muscular virtual que impulsa los alimentos desde la boca
hacia el estmago por medio de la peristalsis.
Termina en una vlvula llamada cardias, que es a la vez la puerta de
entrada al estmago.
Esfnter esofgico superior (EES): divide la faringe del esfago. Est formado
por el msculo cricofarngeo que lo adhiere al cricoides. Este msculo es un
msculo estriado (es decir, voluntario) que inicia la deglucin.
Esfnter esofgico inferior (EEI): separa el esfago del estmago. Realmente no
es un esfnter anatmico, sino fisiolgico, al no existir ninguna estructura de
esfnter pero s poseer una presin elevada de 10-25 mmHg en reposo.

Capa mucosa-submucosa:
epitelio estratificado (de varias capas de clulas) plano no
queratinizado, que recubre la luz del esfago en su parte interna.
Este epitelio est renovndose continuamente por la formacin de
nuevas clulas de sus capas basales.
Para facilitar la propulsin del alimento hacia el estmago el epitelio
est recubierto por una fina capa de mucus, formado por las
glndulas cardiales y esofgicas.
Capa muscular:
est formada a su vez por una capa interna de clulas musculares
lisas en direccin perimetral circular y otra capa externa de clulas
musculares longitudinales,
que cuando se contraen forman ondas peristlticas que conducen el
bolo alimenticio al estmago.

Faringe

 El

divertculo de Zenker, tambin

llamado divertculo
faringoesofgico,
es un tipo de diverticulo de la
mucosa de la faringe, que se
ubica en la parte superior del
msculo cricofarngeo,
es decir, por encima del esfinter
esofgico superior.

ACALASIA

acalasia esofgica, o la incapacidad del

esfnter gastroesofgico para relajarse al
deglutir, por degeneracin de las clulas
ganglionares en la pared del rgano
Causas :
infecciones (principalmente parsitos)
cncer e i
factores hereditarios.
Afecta a personas de ambos sexos y a
cualquier edad, sin embargo es ms
frecuente en adultos de mediana edad.

LA ENFERMEDAD DE CHAGAS

, tambin conocida como

tripanosomiasis americana o
Mal de Chagas-Mazza
es una enfermedad
parasitaria tropical,
generalmente crnica,
causada por el protozoo
flagelado Trypanosoma cruzi

'HERNIA HIATAL',

es una afeccin en la cual una

porcin del estmago sobresale
dentro del trax, a travs de un
orificio que se encuentra ubicado en
el diafragma, la capa muscular que
separa el trax del abdomen
Causas
Tos crnica: debido al esfuerzo
Estreimiento: las personas
propensas a sufrir estreimiento
realizan esfuerzos continuos
Obesidad: un aumento del volumen
abdominal puede producir presin
sobre los rganos del abdomen, el
estmago entre ellos, y forzar el
paso a travs del hiato.
Levantar objetos muy pesados

objetivo es despejar
Atragantamiento
las vas respiratorias

El

obstruidas por un cuerpo

extrao.
Se comprime con el
puo por debajo del
esternn, hacia dentro y
hacia arriba.
Si no tiene xito, puede
ser necesaria una
traqueotoma.

EL ESTMAGO

Es un saco muscular expandible (capacidad 1-1.5 litros)

El cardias en la entrada y el ploro en la salida, regulan el

paso del alimento.
Almacena comida y gradualmente la libera al duodeno.
Digestin mecnica de los alimentos.

Las paredes secretan jugo gstrico: enzimas, moco y HCl.

La hormona gastrina estimula la produccin de HCl.
El HCl activa la pepsina, mata bacterias y disuelve minerales
Pepsina. enzima que degrada protenas a pptidos
Mucosa. capa protectora para evitar la autodigestin
Quimo.- Jugo gstrico y comida parcialmente digerida
Las drogas y el alcohol pasan directamente a la sangre.

Estmago: glndulas gstricas

Contiene cuatro tipos de clulas:
Clulas principales: Producen pepsingeno. En
contacto con el cido clorhdrico se transforma en
pepsina, enzima que degrada las protenas. En el
antro pilrico segregan lipasa gstrica, que acta
sobre algunos lpidos.
Clulas parietales: Producen cido clorhdrico.
Clulas mucosas: Segregan mucosa protectora
de la pared del estmago.
Clulas G: Producen gastrina (hormona que
estimula la secrecin de cido clorhdrico)

EL ESTMAGO

1. Fundus
2. Curvatura mayor
3. Cuerpo
4. Antro plorico
5. Regin pilrica
6. Canal pilrico
7. Incisura angular
8. Curvatura menor
9. Pliegues gstricos
E. Esfago
D. Duodeno

Estmago: histologa

Tnica mucosa
La tnica mucosa del estmago
presenta mltiples pliegues
(rugae), crestas (mamelones) y
foveolas (criptas gstricas).
Presenta a su vez tres capas:
El epitelio
La lmina propia de la mucosa
La lmina muscular de la
mucosa
Serosa

Glndulas del cardias: estn situadas alrededor de la unin gastroesofgica. Las

clulas endocrinas que posee en el fondo producen gastrina.
Glndulas oxnticas, gstricas o fndicas: se localizan sobre todo en el fondo y
cuerpo del estmago y producen la mayor parte del volumen del jugo gstrico.
COMPUESTAS DE GLANDULAS:
Principales o zimgenas: son las clulas que producen el pepsingeno (I y II)
Oxnticas o parietales: son las clulas que segregan el cido clorhdrico y el
factor intrnseco gstrico o factor intrnseco de Castle.
Mucosas del cuello: segregan mucosa alcalina.
Endocrinas: pueden ser clulas G (liberadoras de gastrina), D (segregan
somatostatina), EC (segregan serotonina) o clulas cebadas (liberadoras de
histamina).
Glndulas pilricas: estn situadas cerca del ploro. Segrega principalmente
secrecin viscosa y espesa, que es el mucus para lubricar el interior de la
cavidad del estmago, para que el alimento pueda pasar, protegiendo as las
paredes del estmago.