UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FA CU LTAD DE CI EN CI AS AG R O N Ó M I CAS
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
CALIDAD E INOCUIDAD DE PRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES

T E M A : A C R E D I TA C I Ó N
L I C D A . I D A L I A R O S M E RY E R R O A
ALUMNO: EDUARDO ERNESTO
C A B R E R A AYA L A
GRUPO: 1
 ¿QUE ES LA
ACREDITACIÓN?
procedimiento por el cual un
Organismo Autorizado reconoce que
una empresa tiene las competencias
necesarias para realizar una
determinada actividad de evaluación
de la conformidad.
OBJETIVO DE LA ACREDITACIÓN

Avance de las
instituciones

Proteger derechos de
los consumidores

Competitividad de los
sectores productores
DIFERENCIA ENTRE
Certificación Normalización Acreditación
procedimiento mediante es el proceso de elaborar, procedimiento por el cual
el cual un organismo da aplicar y mejorar las un Organismo Autorizado
una garantía por escrito, normas que se emplean reconoce que una
de que un producto, un en distintas actividades empresa tiene las
proceso o un servicio científicas, industriales o competencias necesarias
está conforme a los económicas, con el fin de para realizar una
requisitos especificados. ordenarlas y mejorarlas determinada actividad de
evaluación de la
conformidad.
ORGANISMO ACREDITADOR EN EL
SALVADOR
• ORGANISMO SALVADOREÑO DE ACREDITACIÓN (OSA)
Consiste en evaluar la competencia técnica de los organismos de
certificación, inspección y laboratorios de ensayo y calibración, quienes a
través de sus servicios, determina si un producto, proceso, sistema, persona
u organismo cumple con los requisitos de acuerdo a normas y reglamentos.
¿QUE HACE LA OSA?
• Ampliar, reducir, suspender o revocar acreditaciones otorgadas, conforme
a las normas nacionales o internacionales aplicables.
• Representar al país como miembro de las organizaciones regionales e
internacionales de acreditación
• La operatividad del Organismo Salvadoreño de Acreditación será de
acuerdo a los criterios internacionalmente establecidos, en las normas y
guías ISO, lineamientos de la IACC, ILAC, IAF, para el funcionamiento
de los Organismos de Acreditación
PROCESO DE ACREDITACIÓN
¿QUÉ ACREDITA?

Pruebas o
ensayos que Organismos
Laboratorios deseen de inspección Organismo
que se
de demostrar dediquen a de Personas Productos
calibración su laboratorios certificación
competencia de verificación
técnica.
ORGANISMOS ACREDITADORES
INTERNACIONALMENTE
• ANSI (American National Standards Institute)
• UKAS (United Kingdom Accreditation Service)
• ONAC (Organismo Nacional de Acreditación de Colombia)
• EMA (Entidad Mexicana de Acreditacion, a.c. )
• ACCREDIA (Sistema Nazionale Accreditamento)
• ENAC (Entidad Nacional de Acreditación de España)
GUÍA ISO/IEC 65
• Disposiciones generales
• Organización
• Operaciones
• Subcontratación
• Sistema de la Calidad
• Condiciones y procedimientos para el otorgamiento, mantenimiento, extensión, suspensión y
cancelación de la certificación
• Auditorías internas y revisiones por la Dirección
• Documentación
TIPOS DE
ACREDITACIÓN
• Salud
• Instituciones educativa
• Laboratorio
ACREDITACIÓN EN SALUD
• Acreditación en salud es un proceso voluntario y periódico de
autoevaluación interna y revisión externa de los procesos y resultados
que garantizan y mejoran la calidad de la atención del cliente en una
organización de salud, a través de una serie de estándares óptimos y
factibles de alcanzar, previamente conocidos por las entidades evaluadas.
PROCEDIMIENTO DE ACREDITACIÓN
EN SALUD
Proceso
• Proceso de autoevaluación
• protocolo de auditoria
• Auditoria del establecimiento
• Redacción de informe de auditoria y trabajo de auditores
• Emisión de la resolución del dictamen
• Envió de la resolución (recomendaciones)
• Envió del dictamen a la institución de salud
ACREDITACIÓN DE INSTITUCIONES
EDUCATIVAS
• La acreditación es el reconocimiento público y temporal a la institución
educativa, área, programa o carrera profesional que voluntariamente ha
participado en un proceso de evaluación de su gestión pedagógica,
institucional y administrativa
PROCEDIMIENTO DE ACREDITACIÓN
DE INSTITUCIONES EDUCATIVAS
• CdA (Comisión de Acreditación) 5) Carreras y Otros Programas Académicos,
• Se realiza en función de: Ley de Educación 6) Investigación,
Superior 7) Proyección Social,
Proceso de acreditación: 8) Recursos Educacionales,
1. Solicitud de acreditación 9) administración Financiera,
2. Análisis exhaustivo de evolución 10) Infraestructura Física
3. Cumplimiento de once categorías de análisis: 11) Integridad Institucional.
1) Misión Institucional,
2) Gobierno y Administración Institucional,
3) Estudiantes,
4) Académicos,
ACREDITACIÓN DE LABORATORIO
• La importancia de las acreditaciones de los laboratorios, radica en
demostrar competencia técnica, la entrega de resultados confiables y el
fortalecimiento del rol de referencia del Instituto Nacional de Salud, en el
control de calidad de medicamentos y control de calidad de alimentos
PROCEDIMIENTO DE ACREDITACIÓN
DE LABORATORIOS
• Se realiza en función de • 4. Evaluación
• Norma ISO/IEC 17025. • 5. Acciones correctivas
• Norma ISO/IEC 15189. • 6. Toma de decisión
Proceso de acreditación
• 1. Requisitos generales
• 2. Solicitud de acreditación
• 3. Planificación de la evaluación inicial
VENTAJAS DE LA ACREDITACIÓN

Cultura de autoevaluación y mejoramiento

continuo.
La oportunidad de elevar su prestigio
como institución de alta calidad.
Fortalecimiento de las relaciones con otras
instituciones acreditadas.
Declara que los organismos acreditados son
competentes e imparciales;
LA
ACREDITACIÓN
ES RELEVANTE
Les permite, a nivel internacional, conseguir
la aceptación de sus prestaciones y el

PARA LOS
reconocimiento de sus competencias.

Unifica y simplifica los numerosos trámites

ORGANISMOS
de reconocimiento de los operadores; DE
CERTIFICACIÓN
Evita a las empresas exportadoras los
reiterados controles que deben pasar para
PORQUE:
tener acceso a los mercados internacionales.
BIBLIOGRAFÍA
• OSN (Organismo Salvadoreño de Normalización), 2017. Historia OSN. El Salvador (en
línea). Consultado el 26 de oct de 2019. Disponible en:
http://www.osn.gob.sv/institucion/marco-institucional/historia-osn/
• GLOBALGAP(), s.f. Lista de Organismos de Acreditación que han firmado el
Memorandum de Entendimiento (MdE) con FoodPlus GmbH. S.l (en línea). Consultado el
26 de oct de 2019. Disponible en:
https://www.globalgap.org/es/what-we-do/the-gg-system/certification/list-of-accreditation-
bodies/
• FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), 2002
Manual de Capacitación - Certificación de Calidad de los Alimentos Orientada a Sellos de
Atributos de Valor en Países de América Latina. Chile. (en línea). Consultado 26 de oct De
2019. Disponible en: http://www.fao.org/3/ad094s/ad094s03.htm#bm3
• ICONTEC (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación), 2016.
Acreditación en salud. Colombia (en línea). Consultado el 28 de oct de 2019. disponible
en: http://www.acreditacionensalud.org.co/sua/Paginas/AcrSal.aspx
GRACIAS