FEIRA GASTRONÔMICA 2023

PROJETO INTERDISCIPLINAR
Donuts Americano

Estudiantes: Guilherme, Ana Júlia, Matheus Sílva, Matheus Durães, Gabriel, José Carlos, Náthila,
Laríssa 3ª ANO
Responsable Maestro :Língua inglesa( prof.Liani e Bernadete),Espanhol( Jéssica), História e RA( prof.
Tânia ),Geografia ( Zulmira)Arte(Dagmar) Educação Física ( Rosane / Lúcio)
ESCUELA PUBLICA FILINTO MULLER
Ganancia
4 tazas de harina de trigo;
250 ml de agua;
3 cucharadas de azúcar;
2 huevos;
1 cucharadita de sal;
1 sobre (bolsita) de levadura orgánica seca (o 3 comprimidos de
levadura fresca);
1 cucharada de margarina;

RECEITA
4 xícaras de farinha de trigo;
250 ml de água;
3 colheres de sopa de açúcar;
2 ovos;
1 colher de chá de sal;
1 envelope (sachê) de fermento biológico seco (ou 3
tabletes de fermento fresco);
1 colher de sopa de margarina;
Instrucciones
Coloca el azúcar y la levadura en un recipiente. Mezclar bien. Agrega la margarina, la sal y los
huevos. Mezclar bien. Agrega poco a poco la harina y el agua, alternando entre una y
otra.Amasar la masa hasta que quede homogénea y tersa, sin que se pegue. Truco
imprescindible de Venturelli: Haz una bola con esta masa y resérvala en un recipiente y cúbrela
con film transparente. Espera hasta que la masa haya duplicado su tamaño (aproximadamente
una hora), para que los donuts queden muy esponjosos. Luego, extienda la masa sobre una
superficie lisa y enharinada y extiéndala uniformemente con un rodillo. Debe tener
aproximadamente 1 centímetro y medio de grosor. Use un cortador redondo para presionar la
masa en formas circulares. Utilice un cortador de forma circular o más pequeño para hacer el
“agujero” en el medio del hilo (pueden ser copas de diferentes tamaños). Reserva las donas en
una sartén enharinada. Tapar y dejar reposar durante 20 minutos. Luego, fríe los donuts en
aceite tibio hasta que estén dorados por fuera. El tiempo para cada lado es de 40 segundos a
1 minuto.Consejo Venturelli: No freír en aceite muy caliente, ya que esto hará que el donut
quede “tostado” por fuera y crudo por dentro. Para encontrar la temperatura adecuada, coloca
una bola de masa sumergida en el aceite y, cuando empiece a freírse y se dore ligeramente, tu
aceite estará perfectamente caliente. Retire el exceso con una espumadera y déjelo escurrir
sobre papel toalla. Reserva los donuts fritos y, una vez que se hayan enfriado por completo,
llega el momento de añadir la cobertura.
Historia
De origen incierto, los famosos “donuts” surgieron a través del término
inglés “donut”, que significa donut frito en portugués. Dicen que los
famosos donuts tienen su origen en el siglo XVI, preparados por
panaderos holandeses y llevados a Norteamérica por los colonos.
Pero también existe una segunda versión, de Hanson Gregory, quien
afirmó haber inventado esta belleza en 1847. La historia es que
Gregory le enseñó a su madre a hacer un agujero en medio de una
“masa” (una pequeña torta de masa de cereal , harina y agua),
creación que la llevó a elaborar el cupcake y ganar una rápida
aceptación por parte del barrio. En 1946 William Rosenberg renovó la
propuesta para este mercado, produciendo y vendiendo donas como
vendedor ambulante en los suburbios de la ciudad de Boston, en el
estado estadounidense de Massachusetts. Suministró las tartas y
cafés a los trabajadores de las fábricas de la región, un éxito que
acabó provocando cambios en los horarios de merienda de estos
empleados, que acabaron adaptándose al horario de su turno. Los
donuts se servían en vasos grandes y anchos, para que los clientes
pudieran mojar el pastel en café y consumirlo de una forma diferente,
obteniendo nuevas experiencias. El negocio tuvo éxito, pasó a tener
una gran cadena de tiendas, inicialmente llamada Open Kettle (1948)
y pasó a llamarse en 1950 por el actual y famoso Dunkin Donuts.

INSTRUÇÕES HISTÓRIA

Coloque o açúcar e o fermento em um recipiente. Misture bem.
Acrescente a margarina, o sal e os ovos. Misture bem. Acrescente,
aos poucos, a farinha e a água, alternando entre um e outro.
Sove a massa até que ela esteja homogênea e lisa, sem grudar.
Dica essencial Venturelli: Faça uma bola com essa massa e
reserve-a em um recipiente e cubra com plástico filme. Aguarde até
a massa dobrar de tamanho (cerca de uma hora), para que os
donuts fiquem bem fofinhos! Em seguida, abra a massa em uma
superfície lisa e enfarinhada e deixe-a bem espalhada, com a ajuda
de um rolo. Ela deve ter a espessura de cerca de 1 centímetro e
meio. Use um cortador redondo para pressionar a massa, criando
formatos de círculo. Use uma forma circular ou cortador menor para
fazer o “furinho” que fica no meio da rosca (podem ser copos de
tamanhos diferentes). Reserve as rosquinhas em uma forma
enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida,
frite as rosquinhas em óleo morno até que fiquem douradas por
fora. O tempo para cada lado é de 40 segundos a 1 minuto.
Dica Venturelli: Não frite em óleo muito quente, porque isso vai
fazer o donut ficar “torrado” por fora e cru por dentro. Para saber o
ponto certo da temperatura, coloque uma bolinha de massa
submersa no óleo e, quando começar a fritar e ficar levemente
dourada, seu óleo está perfeitamente aquecido. Retire o excesso
com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha. Reserve
as roscas fritas e, depois de esfriar completamente, é hora de
adicionar a cobertura.
De origem incerta, os famosos “donuts” surgiram através do
termo inglês “doughnut”, que significa rosca frita em português.
Dizem que as famosas rosquinhas tiveram origem no século
XVI, preparadas por padeiros holandeses e levadas para a
América do Norte pelos colonos. Mas também há uma segunda
versão, de Hanson Gregory, que afirmou ter inventado essa
belezura em 1847. A história é que Gregory ensinou para sua
mãe a fazer um buraco no meio de um “dough” (pequeno bolo
de massa de cereais, farinha e água), criação que a levou a
fabricar o bolinho e ganhar rápida aceitação pela vizinhança. Em
1946 William Rosenberg renovou a proposta desse mercado,
produzindo e vendendo os donuts como ambulante no subúrbio
da cidade de Boston, estado americano do Massachusetts.
Fornecia os bolos e cafés para os trabalhadores das fábricas da
região, sucesso que acabou provocando alteração no horário de
lanche desses funcionários, visto que eles acabavam se
adaptando ao horário de sua passagem. Os donuts eram
servidos em xícaras grandes e largas, para que os clientes
pudessem molhar o bolo no café e consumi-lo de forma
diferenciada, obtendo novas experiências. O negócio fez
sucesso, passou a ter uma grande rede de lojas, chamada
inicialmente de Open Kettle (1948) e foi rebatizada em 1950 pelo
atual e famoso Dunkin Donuts.