UNIVERSIDAD NACIONAL DE

SAN AGUSTIN

REALIDAD DE LA
AGROINDUSTRIA
La demanda de productos
agroindustriales está sufriendo
un cambio sin precedentes. Se
observa una evolución en las
tendencias de consumo de
alimentos procesados como
carnes, cereales, leche, entre
otras.

robert joan nuñez del

DOCENTE prado

AGROINDUSTRIA Y
ING. MORAN MEDINA KARINA
ROBERTLIZETTE
JOAN NÚÑEZ DEL
PRADO MUÑOZ

ALIMENTOS
LA AGROINDUSTRIA
 REALIDAD DE LA AGROINDUSTRIA

La agroindustria, es una actividad económica que hoy en día viene dando pasos
agigantados, debido a la demanda de estos productos por el consumidor.
El aumento de la demanda de este sector, se ve reflejado por la transformación en los
gustos del consumidor. Hace mucho tiempo no importaban las calorías de un alimento, los
nutrientes, si eran frescos o no y sobre todo la facilidad de consumo de estos. Este cambio
se debe en parte al rol que toma la mujer en la actualidad, un cambio importante en la
historia del ser humano, donde una mujer no podía trabajar, se debía limitar a los que
haceres de la casa, entre ellos el cocinar y ahora, hoy en día ambos sexos gozan de las
mismas posibilidades de oportunidad laboral. El rol de la mujer solía ser el de la persona
encargada de alimentar a la familia, cocinar y comprar los productos alimenticios que creía
adecuados mientras el hombre trabajaba. Sin embargo, en la actualidad ambos trabajan, la
competencia laboral impide que ambos sexos tengan el tiempo necesario para ir de compras
por comida sin preparar y mucho menos cocinar en el hogar. Hoy en día, se ve una
tendencia en comprar alimentos que se encuentren con un control de calidad alto, que no
generen daños en la salud del ser humano, bajas calorías y sobre todo que sean sencillos de
preparar (alimentos semi cocidos, pre-preparados, entre otros).
Otro cambio importante es la sobrepoblación mundial, los casos más conocidos son el de
Estados Unidos y China, países donde la demanda de productos alimenticios supera la
oferta que ellos pueden generar, por eso suelen recurrir a las importaciones desde otros
países donde su oferta es mayor a la demanda, detallando las especificaciones que requiere
un producto para ingresar al país que lo necesita.
Es por estos motivos, que el sector agroindustrial está creciendo de manera exponencial,
proyectándose a un futuro donde las personas requieran alimentos listos para el consumo,
nutritivas, frescas, donde la demanda sea mucho mayor debido al crecimiento poblacional,
generando nuevos puestos de trabajo en la población y aumentando los ingresos
económicos del país.
A nivel mundial se busca un equilibrio entre los países carentes de materia prima para
lograr este gran proyecto, junto con los países que gozan de materia prima para exportar y
generar ingresos económicos, y cumplir la demanda de otros.
En el Perú, desde el 2016 se busco traer inversión a este sector, ya que el Perú es un país
muy rico en materias primas en alimentos de primera necesidad, logrando una expansión
del 24.3% en el sector agroindustrial a nivel nacional. Con esto se busca la innovación de
productos para el consumidor nacional e internacional de alta calidad.
“Perú es un protagonista de la industria alimenticia global. Con productos como la palta,
la quinua y el arándano, empresas peruanas trabajan con innovación para impulsar la
fuerza de la agroindustria. - CNN, La agroindustria en Perú: entre la innovación y los retos
de la competitividad.”
En la región Arequipa, la agroindustria cumple un papel importante en la economía de esta.
Arequipa es una región que goza de materiales para hacer crecer esta actividad, entro los
que destacan las frutas, los cereales, las legumbres, las hortalizas, las carnes y la leche. Es
desde esta localidad donde se abastecen la mayoría de mercados en la región y se envían
productos a otras regiones del país.
El crecimiento de esta actividad se viene dando de manera moderada, ya que la inversión
con la que se cuenta no es la mejor.
Hoy en día los inversionistas ven mayores beneficios en la minería antes que en la industria
de alimentos, sin embargo, con el paso del tiempo va cambiando esta estadística, viendo un
crecimiento mayor cada año en este sector.
En el año 2019 hubo un aumento de áreas cosechadas de arroz (13.4%) distribuidos entre
La Libertad y Arequipa, demostrando el aumento de demanda en esta actividad.

ANALISIS SITUACIONAL EN LA ACTUALIDAD

En la actualidad, el Perú es un potencial proyecto de inversión en pausa, aun conociendo a

nivel mundial la cantidad de materia prima que genera gracias a sus ecosistemas fértiles, sin
embargo, la inversión es lenta, debido a las regulaciones de nuestro estado, que no tienen
un buen control en este sector e impide la exportación de productos que podemos vender.
El caso mas reciente y conocido es el de la exportación de quinua.
La industria alimentaria crece con buen ritmo, pero no como el deseado, se tiene demanda,
pero falta de inversión para hacer crecer este sector. Se espera en estos próximos años,
atraer la inversión necesaria y hacer al Perú una potencia agroindustrial, que exporte
productos de primera calidad y con certificación que ayude crecer este sector y que, junto
con ello, brinde beneficios económicos al estado.
“El Perú no es un país rico, es un país con gran cantidad de recursos naturales que no los
aprovecha al máximo”.
Bibliografía

Agroindustria se expandió 24.3%. (23 de 06 de 2019). El Peruano.

La agroindustria en Perú: entre la innovación y los retos de la competitividad. (02
de 06 de 2016). CNN Español.
Organización de las Naciones Unidas; Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola.
(2013). Agroindustrias para el desarrollo. Roma.