Actividad de aprendizaje 1

Evidencia 2. Documento, conceptualización y clasificación de alimentos

Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son conscientes de

los fundamentos de nutrición necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
En su comunidad, existen seguramente algunas de estas personas, por esta razón, su labor
es realizar un mapa conceptual, claro y creativo, con el fin de exponerles los procesos de
absorción y metabolismo de los nutrientes en el cuerpo humano y así concientizarlos sobre
la importancia de una buena nutrición para el organismo.

De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida real en la nutrición
diaria, seleccione 10 alimentos de su alacena y utilizando la herramienta Microsoft Word,
organícelos en una tabla, teniendo en cuenta el grupo al que pertenecen, las características
que tienen y los aportes que brindan al organismo.

Características y aportes
Grupo Alimentos
al organismo
Hidratos de  PASTAS  Contiene grasa y es rica en
carbono vitaminas del grupo B,
también es rica en fibra, sobre
todo la pasta integral, por lo
que contribuye a la salud
intestinal y ayuda a controlar
el peso.

 ARROZ  El arroz es un alimento rico en

nutrientes esenciales como
carbohidratos completos
proteínas, vitamina B y
minerales como hierro y zinc.

 ZANAHORIA  Gracias a tu alto contenido en

 potasio y fósforo, la zanahoria
es regeneradora de los nervios,
convirtiéndose así en un
alimento perfecto para quienes
están muy cansados.

 LENTEJAS  Las lentejas son una saludable

fuente de energía y de
proteínas para el organismo
que también aporta abundantes
minerales y vitaminas.
 ACEITE  Las grasas son necesarias para
Lípidos
 MANTEQUILLA nuestros organismos, ya que
 AGUACATE proveen ácidos grasos
esenciales que nuestro cuerpo
no podría fabricar. Además,
cumplen diversas funciones
vitales como: almacenar
energía, sirven de estructura
para producir hormonas y otras
sustancias y facilitan el
transporte de vitaminas.
 CARNE  Las proteínas son la principal
Proteínas
 PESCADO materia prima de los músculos,
 LECHE órganos y glándulas
 HUEVOS endocrinas, son las formadoras
de la matriz de los huesos y los
dientes e incluso de la piel, las
uñas, el cabello, las células y el
suero sanguíneo y también
regula las hormonas

Para presentar el documento con la evidencia del mapa conceptual y de la tabla con la
clasificación de los alimentos, remítase a: Actividad 1 / Evidencias / Evidencia
2. Documento, conceptualización y clasificación de los alimentos.

Criterios de evaluación
• Conceptualiza los fundamentos de la nutrición para comprender los procesos
nutritivos del ser humano.
• Clasifica los alimentos de acuerdo al grupo al que pertenecen y los aportes que
suministran al organismo.