Nombre del estudiante:

Paola Ruiz Hernandez

Nombre del profesor:

Clara Frese Lopez

Materia:

Reposteria 1

Carrera:

Gastronomía internacional

Campus:

Querétaro

Fecha:

4 de marzo del 2024

 LA REPOSTERIA, CONFITERIA O PASTELERÍA
ES EL ARTE DE PREPARAR O DECORAR
PASTELES U OTROS POSTRES.

1249 Descubrimiento de

1
la Levadura

La descubrieron los egipcios,en

platos con cereales y se
observaban pequeñas burbujas y
estas mezclas se cocinaban en
piedras hirviendo.

1453 Cooperativa de

2
pasteleros
En 1440 una sociedad de pasteleros
llamada ''La cooperativa de
Pasteleros decidió separarse ,se
llego hasta la corte y se decidio que
solo los panaderos podían usar
manteca , huevos y azucar para los
pasteles y venderlos.

1506 Crema de

3
Almendras
Pastelero en Pithiviers creó la
crema de almendras

1679 Mantecadas de

4
Astorga
Surgieron en un convento
Astorgano y despues Maria
Josefa Gonzalez quien era una
monja las comercializo

5
1683 Croissant
Se confeccionan los primeros
Croissants en Viena

6
1796 Cupcake
Fueron los primeros pasteles
individuales en comercializarse y
estos aparecieron despues de la
Guerra Mundial y se volvieron muy
comunes ya que eran economicos y
faciles de hacer.

7
1800 Hojaldre
En francia se desarrollaron las
pasta hojaldradas y se decia
que la pasteleria ya tenia lo
esencial de sus bases.

8
1870 Nestle
Daniel Peter rea la cobertuta de
chocolate con leche idea del
Nestle
 9
1889 Invenciones
Se crean los batidores de
globo y el primer horno de
carbon

2020 Drip Cakes

10 Pasteles a los cuales les

chorrea chocolate liquido
 Referecias:

Línea del tiempo de la pastelería:

Desde la Antigüedad hasta la
actualidad. (2023, enero 23). Línea
de Tiempo.
https://lineadetiempo.net/linea-
del-tiempo-de-la-pasteleria-desde-
la-antiguedad-hasta-la-actualidad/
Melchor, J. (2017, marzo 22). linea
de tiempo de antecedente de la
pastelería. Blogspot.com.
https://antecedentedelapasteleria.
blogspot.com/2017/03/linea-de-
tiempo-de-antecedente-de-la.html
Proingra, E. (2021, marzo 24).
¿Cómo ha evolucionado la
repostería en los últimos años?
Grupo Empresarial Proingra.
https://proingra.com/como-ha-
evolucionado-la-reposteria-en-los-
ultimos-anos/