UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

MÁSTER
Á EN ZOOTECNIA YGESTIÓN
Ó
SOSTENIBLE

VACUNOS DE LECHE

AUTOR HERNÁN E PACHECO COLOMBO

AUTOR:

Córdoba, Campus de Rabanales, 2011

INDICE

Estabulación: EXPLOTACIÓN INTENSIVA

Concepto y Características

Combinación Factores Productivos

Instalaciones bovinos de leche

Ventajas

Inconvenientes

Situación Actual
 Estabulación: EXPLOTACIÓN INTENSIVA

„ El régimen de estabulación es una parte importante

del sistema de explotación y se refiere al alojamiento
de los animales y a como consiguen los alimentos
(pastoreo-pesebre).

Estabulación: EXPLOTACIÓN INTENSIVA

„ ESTABULACIÓN PERMANENTE: animales
encerrados en establo
establo, alimento en pesebre
(comedero), con dos posibilidades:
„ »ESTABULACIÓN FIJA CON CUBICULOS: sujetos
al pesebre.
„ »ESTABULACIÓN LIBRE CON CAMA CALIENTE:
libertad movimientos en recinto
recinto.
 EXPLOTACIÓN INTENSIVA - CONCEPTO Y
CARACTERISTICAS

„ CONCEPTO: explotación muy tecnificada que busca

unos elevados rendimientos en el menor tiempo .
PRODUCTIVIDAD ANIMAL ALTA ALTA.
„ CARACTERISTICAS:
„ Ganadería sin tierra (construcciones e instalaciones
importantes)
„ Animales muy seleccionados pero de elevada
fragilidad
„ Mentalidad empresarial
„ Producciones tipificadas y buena comercialización
„ Elevadas inversiones de capital (fijo y circulante)
 COMBINACIÓN FACTORES PRODUCTIVOS
TIERRA: Poco importante (ganadería sin tierra)
TRABAJO: Poca
P importancia
i t i cuantitativa
tit ti (5
(5-15%),
15%) pero
importante cualitativamente:
- Mano de obra cualificada.
- Labor de dirección y gestión.
CAPITAL: Es el factor mas importante (85-95%). Se divide en
dos grandes grupos:

Edificios e instalaciones
Capital Fijo (7- 20%): dura + un ciclo Maquinaria y equipo
Animales

Alimentación (55 - 60%)

Capital Circulante: dura – un ciclo Otros equipos

CRITERIOS DE DISEÑO y UBICACIÓN

Generales (Instalaciones)
„ Costo de construcción razonable
razonable, buenos y duraderos (25-30
años).-

„ Diseño de construcción flexible

flexible.--

„ Terreno alto y de buen drenaje.-

„ Buena ventilación y que la luz solar incida sobre ellas en forma

directa, para controlar gérmenes.-

„ Fácil limpieza.

„ D b d
Deben de tener un espacio
i adecuado
d d all numero d
de animales
i l
que cumplen con las unidades ganaderas que soporta la finca.-

„ Al j d d
Alejado de carreteras
t principales.-
i i l
 CRITERIOS DE DISEÑO y UBICACIÓN
Generales (Instalaciones)
• Criterios
C i i para ell di
diseño y calculo
l l d de llas di
dimensiones
i d
de llas
instalaciones ha de ser establecido por el técnico en bases a las
necesidades del ganadero.

• Construcciones ajustadas al diseño planteado.

• Afectan rendimiento de la explotación y calidad de la leche.

• Condiciones de trabajo del personal ( horas hombre/trabajo)

• Sanidad.

• Bienestar de los animales.

• N
Normativa:
ti Á
Ámbito
bit estatal,
t t l autonómico
t ó i y llocal.
l

ÁREA DE ALOJAMIENTO

„ ÁREA DE REPOSO.
REPOSO

„ LAZARETO.

„ SALA DE PARTOS
 AREA DE REPOSO

„ CLIMA: En climas muy fríos,

fríos se pueden realizar instalaciones
completamente cerradas y en zonas calientes se recomienda
sin paredes o medias paredes.
„ Acero y hormigón armado.
„ PISOS o CIMENTACIÓN: Deben de tener 10 cm de altura, con
hormigón armado y/o en masa (zapata) de acabado rustico, con
desnivel desde 1.5-3%.-
„ TECHOS O MATERIAL DE CUBIERTA: chapas y paneles
metálicos, placas compuestas con fibra. Deben de tener de una
altura en la parte externa 3.50 – 4.00 mts y en la parte interna
depende del clima más altos o más bajos o con umbreras
umbreras.-
„ SOLERA: Paja de cereal, serrín, hormigón y/o tierra.
„ ORIENTACIÓN: Eje mayor Este – Oeste.
„ VENTI ACIÓN Estática
VENTILACIÓN: E á i y fforzada.
d

SOLERAS
 ALOJAMIENTO DE TERNERAS

DE 0 A 6 SEMANAS

ALOJAMIENTO TERNERAS

DE 6 A 12 SEMANAS
ALOJAMIENTO DE NOVILLAS

ALOJAMIENTO DE VACAS
ALOJAMIENTO DE VACAS

ALOJAMIENTO DE VACAS
 DETALLE DE CONSTRUCCIÓN DE UN
CUBÍCULO

ÁREA DE ALIMENTACIÓN - COMEDEROS

ALMACENES Y SILOS

SILOS
ALMACENES HENO

SILOS ALMIAR
SISTEMA DE APORTE DE ALIMENTO

SISTEMA DE APORTE DE ALIMENTO

PASILLLO – ALMACEN - CORNADIZA

SALA DE ORDEÑO
 SALAD DE ORDEÑO

VENTAJAS DE LA EXPLOTACIÓN
INTENSIVA
„ 1.
1 - Independiza
I d di all animal
i l del
d l medio
di
Acortamiento de los ciclos productivos
„ 2 - Mejora condiciones mano de obra
2.
Trabajadores protegidos inclemencias del tiempo
„ 3 -Elevados rendimientos unitarios
3.
Vacuno leche 8.500 l/vaca
„ 4. -Producciones
Producciones tipificadas y normalizadas
Animales muy homogéneos
„ 5. -Comercialización adecuada
Existe un predominio de integraciones y
cooperativas, productos se pueden ofrecer en el
momento t adecuado
d d
 INCONVENIENTES DE LA EXLOTACIÓN
INTENSIVA

„ 1.
1 -Elevados
Elevados costes de los animales
Por su alto grado de especialización
„ 2. -Menor
Menor resistencia y fragilidad animales
Problemas genéticos; patología zootécnica (stress);
infecciones
„ 3 -Elevados
3. El d costes t alimentación
li t ió
Dependencia exterior de algunos alimentos (soja)
„ 4 -Problemas medioambientales
4.
Purines, malos olores, lixiviados, residuos
medicamentos
„ 5. -Problemas de bienestar animal
Algunas explotaciones sin las condiciones optimas
„ 6 -Elevados
6. Elevados costes construcciones y utillaje

ESQUEMA PRODUCTIVO DE UN SISTEMA

LECHERO INTENSIVO
 PARAMETROS MÍNIMOS CALIDAD DE LECHE AÑO 2009

Requisito €/1000 l
BONIFICACIONES
Parámetro REQUISITOS
s RCS Bacteria Inhibidore Bonificacione Penalizacione
s s s s
Menos de Menos de
Calidad A Ausencia
400.000 100.000
Menos de Menos de
Calidad AA Ausencia 0,012 €/lts
250.000 50.000
Rangos
Entre Entre
Rango 1 401.000 - 101.000 – 0,006 €/lts
500.000 300.00
Entre
Entre
501.000
Rango 2 301.000 – 0,012 €/lts
–
500.000
700.000
Entre
701.000 Entre
Rango 3 – 501.000 – 0,024 €/lts
1.000.00 1.000.000
0
Más de
Más de
Rango 4 1.000.00 0,036 €/lts
1.000.000
0
Fuente: Servicio Técnico de COVAP y FARALAND (Federación de asociaciones de razas de aptitud
láctea de Andalucía).

INHIBIDORES PENALIZACIÓN
Primer Inhibidor 0,006 €/lts
Segundo Inhibidor 0,006 €/lts
Tercer Inhibidor 0,018
, €/lts
Cuarto Inhibidor 0,03 €/lts
Quinto Inhibidor 0,042 €/lts
Fuente: Servicio Técnico de COVAP.

SITUACIÓN ACTUAL
Ilustración. Nº 1 Evolución del Número de Explotaciones
p
1993- 2009
160.000
as
plotaciones lechera

140.000
120.000

100 000
100.000
80.000
E xplo t a c io ne s
60 000
60.000
Nº de exp

40.000

20.000
0
19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09
/9 / / / / / / / / / / / / / / / /
4 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10

Periodos - Años
Fuente: MAPA. Elaboración propia a partir de los datos
 SITUACIÓN ACTUAL

IlIlustración
t ió Nº 2.
2 Evolución
E l ió de d la
l producción
d ió de d
leche de vaca en España años 2000 - 2009

6500
6400
os

6300
one s Litro

6200
6100
M illo

6000
5900
5800
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Años

Fuente: MAPA, INE. Elaboración propia a partir de los datos.

SITUACIÓN ACTUAL

Ilustración Nº 3. Consumo de leche liquida en

España años 2000 - 2009

3900
adas

3800
Miles de Tonela

3700

3600

3500

3400
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
AÑOS

Fuente: MARM. 2010.

 SITUACIÓN ACTUAL

Ilustración. Nº 4 Evolución de los precios de

Ilustración
leche pagados al ganadero euros/lts años 2000 -
2009

0,4
0,35
0,3
Eurros/lts

0,25
0,2
0,15
0,1
0,05
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Años

Fuente: INE, PROLEC y COAG.

EVOLUCIÓN DE LAS EXP – IMP DE LECHE Y

PRODUCTOS LACTEOS EN ESPAÑA PERIODO
1996 - 2005

Fuente: ICEX
 PRINCIPALES GRUPOS LÁCTEOS EN
ESPAÑA. 2010
CONCEPTO
Capacidad de Cuota de
Facturación en
EMPRESAS recogida en mercado
Millones de € Observaciones
Millones de Leche
Litros liquida
LACTALIS 1.000.000 12% 1.000 Líder en España.
CLAS-CAPSA
CLAS CAPSA 900 15% 900 Principal española
LECHE Pionera contratos
De 700 a 500 8% 850
PASCUAL homologados.
Segmento leche barata,
LENCE-RIO 400 7%
incumple acuerdos.
Lactiber :IPARLAT+
IPARLAT 300 7% 305
COVAP= Mercadona.
Lactiber :IPARLAT+
COVAP 350 6% 200
COVAP= Mercadona.
COVAP
FEIRACO 150 3% ------ Opera en solitario
Segmento bajos
LACTOGAL 150 2% -------
precios.
En expansión
expansión, retraso
C S /
CLESA/N.R ------ ------ 90
905
en los pagos.

Fuente: Agronegocios, 2010 y Rev. Ganaderos, 2009. Elaboración propia a partir de los datos.

ILUSTRACIÓN III. Nº 3. ARBOL GENEALOGICO DE LA REGULACIÓN COMUNITARIA DEL

SECTOR DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS DURANTE EL PERÍODO 2000-
2005.

OCM DE LA LECHE Y LOS

PRODUCTOS LÁCTEOS
R(CEE) nº 1255/1999

Régimen de precios e Régimen de ayudas Régimen

intervención Régimen de intercambios estabilizador
comerciales

Precio de Precio indicativo

intervención (base) Arancel aduanero Común Restitución a la
R(CEE) nº 1255/1999 R(CEE) nº 1255/1999 Derechos adicionales de exportación
R (CE) nº 1787/2003 Suprimido por importación
R (CE) nº 1787/2003 Exacciones reguladoras
R(CEE) nº 1255/1999 R(CEE) nº 1255/1999

Tasa Cantidad
suplementaria o global
Ayudas a la Ayudas al tasa láctea garantizada
producción uso industrial R(CE) nº
y al consumo 572/2003

Prima láctea Pagos adicionales

R (CE) nº 1782/2003 R (CE) nº 1782/2003

Ayuda al uso de leche Ayuda a La Ayuda al consumo Ayuda a La compra

desnatada transformación de la de leche y de nata, mantequilla
en alimentación animal leche desnatada en productos lácteos y mantequilla
R (CE) nº 2799/1979 caseína y caseinatos em centros concentrada a
R (CEE) nº 2921/1990 escolares precios reducidos

R (CE) nº 2707/200 R (CE) nº 2571/1997

R (CE) nº 816/2004

Fuente: (Consejo de Agricultura y Pesca, 2007).

 1. VACUNOS DE LECHE
NORTE DE CÓRDOBA VENEZUELA

2 OBJETIVOS
2.

OBJETIVO GENERAL:
„ Determinar los factores que inciden en el precio percibido
por el ganadero (precio umbral) y orientado a la
consecución de una sostenibilidad de las explotaciones de
vacuno en la Comarca de Pozoblanco.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
„ Caracterización estructural, técnica y económica de las
explotaciones lecheras del Norte de Córdoba.
„ Determinación de la estructura de costes
costes.
„ Determinación de la dimensión minima de las
explotaciones y su viabilidad.
„ Comparar
C ell modelo
d l intensivo
i i frente
f a un modelo
d l pastoril
il y
el grado de trasposición a la realidad venezolana.
 3. MATERIAL Y MÉTODOS
1. POBLACIÓN Y MUESTRA:
- Población esta conformada por 258 explotaciones
explotaciones, y el tamaño
muestral se cuantifica en 30 explotaciones.
- Muestreo aleatorio simple.

3. MATERIAL Y MÉTODOS
1. POBLACIÓN Y MUESTRA:
- Población esta conformada por 258 explotaciones
explotaciones, y el tamaño
muestral se cuantifica en 30 explotaciones.
- Muestreo aleatorio simple.
 3. MATERIAL Y MÉTODOS
1. POBLACIÓN Y MUESTRA:
- Población esta conformada por 258 explotaciones
explotaciones, y el tamaño
muestral se cuantifica en 30 explotaciones.
- Muestreo aleatorio simple.
2. RECOGIDA DE INFORMACIÓN:
Ó
- Reconocimiento de la zona con los actores del territorio.
- Primer contacto con los lideres de la zona y los ganaderos
ganaderos.
- Aplicación de encuestas directas a productores
- en los años 2009 – 2010.
Tabulación de la información.

3. MATERIAL Y MÉTODOS
1. POBLACIÓN Y MUESTRA:
- Población esta conformada por 258 explotaciones
explotaciones, y el tamaño
muestral se cuantifica en 30 explotaciones.
- Muestreo aleatorio simple.
2. RECOGIDA DE INFORMACIÓN:
- Reconocimiento de la zona con los actores del territorio.
- Pi
Primer contacto
t t con los
l lid
lideres d
de lla zona y llos ganaderos.
d
- Aplicación de encuestas directas a productores en los años 2009 –
2010.
Tabulación de la información.
3. ANALISIS DE DATOS
- Cuenta de Pérdidas y Ganancias de cada explotación
- Análisis de costes (estructura de costes, costes unitarios, umbral de
rentabilidad)
- Diferencias significativas (Análisis de varianza y Chi²)
 3. MATERIAL Y MÉTODOS
Procedimiento operativo

Datos de
Recolección salida
Datos

Análisis
Elaboración de la de datos
Cuenta de Perdidas Statgraphics,
y Ganancias H (n)
5.1

H1
Hi Base de
datos

4 RESULTADOS
4.

1. Caracterización de la explotación tipo.

2. Estratificación de la producción.
3. Comparación de modelos productivos.
 1.CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA
LECHERO INTENSIVO
V i bl Físicas
Variables Fí i M di + E,S.
Media ES
Superficie ganadera (ha) 3.5+0.34
Superficie agrícola (ha) 18.84+3.17
Superficie total (ha) 22 34+3 20
22.34+3.20
Nº Vacas totales 165+26.10
Nº Vacas en ordeño 131+22.63
Nº animales de reposición
p 20+0.07
Nº animales desecho 15+0.75
UGM 186+34

1.CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA

LECHERO INTENSIVO
D iintensificación
De t ifi ió
Carga ganadera UGM/ha 12.7 + 3.16
g gganadera total UGMT/ha
Carga 14.5 + 3.94
Intervalo entre partos días (I.E.P) 485 + 9.26
Consumo mezcla unifeed (kg/vaca/día) 28.5 + 1.39
Consumo heno (kg/vaca/día) 3 9 + 0.31
3.9 0 31
 1.CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA
LECHERO INTENSIVO

Productivas
Producción leche total (l) 1.192.246+ 177.844
P d ti id d/ vaca presente
Productividad/ t (l/
(l/vaca)) 24 47 + 0.86
24.47 0 86
Relación vaca ordeño/vaca total (%) 75 + 1.39
Cuota láctea (Kg) 1.141.576+177.536
1.141.576 177.536

2 ESTRATIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
2. PRODUCCIÓN.

Gráfico de Cajas y Bigotes

1
LITROS
c_L S

0 1 2 3 4
(X 1,E6)
PRODUCCION

„ Explotaciones pequeñas (< 600.000 l): 12 explotaciones

„ Explotaciones grandes (>600.000 a 2.800.000 l); 18 explotaciones
„ Diferencias significativas entre los estratos.(p<0,05)
 2 ESTRATIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
2.

Intensivo
Pequeñas Grandes
Variables Físicas
Nº explotaciones 12 18
p
Superficie g
ganadera ((ha)) 2,7
, ± 0,41
, 4,04
, ± 0,47
,
a b
Superficie agrícola (ha) 11,12 ± 2,05 23,98 ± 4,79
Superficie total (ha) 13,82 ± 2,14 28,02 ± 4,74
a b
Nº Vacas totales 74,33 ± 8,03 226,88 ± 36,90
a b
Nº Vacas en ordeño 54,08 ± 6,34 183 ± 32,36
a b
Nº animales de reposición 14,41 ± 1,54 45,11 ± 7,39
a b
Nº animales desecho 10,75 ± 1,03 40,88 ± 8,38
a b
UGM 76,93 ± 8,06 259,17 ± 49,77
UTH* 2,7 ± 0,40 4,04 ± 0,46

2 ESTRATIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
2.

Intensivo
Pequeñas Grandes
De intensificación
Carga ganadera UGM/ha 6,21
6 21 ± 0,86
0 86 17,03
17 03 ± 5 5,04
04
Carga ganadera total UGMT/ha 6,49 ± 0,92 19,84 ± 6,30
Intervalo entre partos días (I.E.P) 504,83 ± 17,20 472,27 ± 9,55
b a
Consumo mezcla unifeed ((kg/vaca/día)
g ) 0,42
, ± 0,04
, 0,18
, ± 0,024
,
Consumo heno (kg/vaca/día) 3,29 ± 0,55 4,36 ± 0,44
 2 ESTRATIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
2.

Intensivo
Pequeñas Grandes
Productivas
a b
Producción leche total (l) 511677 ± 35394,6 1634840 ± 238624
Productividad/ vaca presente (l/vaca) 23,89 ± 1,31 24,86 ± 1,15
Relación vaca ordeño/vaca total ((%)) 73,08
, ± 2,39
, 77,72
, ± 1,60
,
a b
Cuota láctea (Kg) 499167 ± 37177,1 1569840 ± 249086

3. COMPARACIÓN DE MODELOS
LECHEROS
MODELO I MODELO II
Pastoril Intensivo
a b
Nº h
hectáreas
tá 221 6 + 21,6
221,6 21 6 3 5 + 0,34
3,5 0 34
b a
Dimensión (nº vacas) 112,9 + 10,04 165,8 + 26,1
a b
Carga ganadera (UGM/ha) 0,91 + 0,06 12.7+3.16
UTH 3,72 + 0,32 3,5 + 0,34
a b
Vacas en ordeño (%) 68 73 + 1,44
68,73 1 44 75,86
75 86 + 1,39
1 39
a b
Productividad (l/vaca y día) 11,97 + 0,76 24,47 + 0,86
a b
Producción total (l) 388.074 + 54.889 1.185.570 + 175.094
a b
Consumo de concentrado (kg/l) 0,11 + 0,02 1,19 + 0,06
Resultado de explotación (€) 2.573,35
2 573 35 + 3.483,9
3 483 9 15.926
15 926 + 12.165,3
12 165 3
a b
Resultado explotación (€/l) -0,03 + 0,01 0,02 + 0,01
a b
Resultado operativo (€) 21.958,5 + 4.797,9 169.240 + 27.320,2
a b
Resultado operativo (€/l) 0,06 + 0,01 0,17 + 0,02
a b
Coste en amortización (€/l) 0 026 + 0,006
0,026 0 006 0 058 + 0,002
0,058 0 002
a b
Coste en alimentación (€/l) 0,0077+ 0,002 0,019 + 0,012
b a
Coste en mano de obra (€/l) 0,069 + 0,01 0,04 + 0,004
b a
CMF (€/l) 0,013 + 0,01 0,12 + 0,006
a b
CMV (€/l) 0 011 + 0,02
0,011 0 02 0 23 + 0,009
0,23 0 009
a b
CMT (€/l) 0,25 + 0,03 0,36 + 0,009
a b
Umbral de rentabilidad (l) 121.131 + 440.981 1.511.820 + 532.492
Margen unitario (€/l) 0,06 + 0,03 0,11 + 0,01
p otac o es viables
Explotaciones ab es (%) 47 80
a b
Precio medio ponderado (€/l) 0,17 + 0,024 0,39 + 0,003
a, b indican diferencias significativas para P< 0,05
** χ2 (p≤0,05)
El tipo de cambio €:$ es de 1,30
COMPARACIÓN DE MODELOS LECHEROS
MODELO I (Pastoril) vs MODELO II (Intensivo)
„ Sistema
Si t sustentable
t t bl con ell
medio.
„ Elevada superficie con base
territorial y cargas de 0,9
UGM/ha.
„ Produce 4.300 l / lactación.
„ Escaso aporte de insumos
externos al sistema (114 g de
concentrado por litro).
„ Bajo nivel tecnológico (0,026
€/l).
„ Elevado coste de la mano de
obra (0,069€/l).
„ 53% de las explotaciones no
son viables económicamente
económicamente.
„ Generan
G problemas
bl
ambientales sino se lleva un
exhaustivo control de los
id
residuos.
„ Elevadas cargas 12,7 UGM/ha.
(SBT).
„ Elevada productividad 24,47 l/d
„ Elevado aporte de concentrado
por litro 0,85
p , g/l
g
„ Altamente tecnificado, con
mayor coste de amortización
0,058€/l
,
„ Disminución de los costes de la
mano (0,04 €/l)
„ 80% de las explotaciones son
viables económicamente

5 CONCLUSIONES
5.

„ El 6% d
de llas explotaciones
l i son viables
i bl a llargo plazo
l y se
ubican en la zona I; soportan el menor nivel de precios sin
comprometer sus resultados.
„ En la Zona II se distribuyen el 74% de las explotaciones, abarca
desde explotaciones de poca dimensión a explotaciones de
gran dimensión
dimensión, con más de 500 madres; son lecherías viables
actualmente pero tienen dificultades en un escenario de
reducción de precios.
„ Zona
Z III se ubican
bi ell 20% d
de llas explotaciones
l t i que no son
viables y únicamente sobreviven en la actualidad
descapitalizando la empresa y disminuyendo la retribución del
factor trabajo. Estas explotaciones tienen comprometido su
futuro.
 5 CONCLUSIONES
5.

„ 87% d
de llas explotaciones
l i d
dell sistema
i llechero
h iintensivo
i son
viables a corto plazo
„ Coste de p producción de litro de leche es de 0,36
, €
„ Alimentación (60.32%), amortizaciones (15.32%) y mano de
obra (10.76%)
„ Al comparar lal gestión
tió d
de lla alimentación
li t ió entre
t pequeñas
ñ y
grandes se observa que las pequeñas alcanzan los 0,42 kg/l
frente a los 0,18 kg/l, para obtener igual o menor producción por
vaca (24l vs 25 l) y además con una menor eficiencia
reproductiva (73% vs 78%)
„ Las amortizaciones que se reflejan en los costes fijos unitarios
(0,15 €/l vs 0,10€/l), así las pequeñas tiene un 50% más de
costes medios fijas explicado fundamentalmente por un
problema de escala