ANATOMÍA DEL COCTEL.

EL COCTEL.

• Definicion:
Mezcla armónica de dos o mas bebidas de la que se obtiene una
Mixtura con características propias, decorada y presentada conforme a
Criterios clásicos y modernos.

Los cocteles responden a una estructura común basada en 5 elementos.

 ELEMENTOS DE UN COCTEL.

• LA BASE:
Es el alma, espíritu o esencia de un combinado, suele ser un
destilado de alto grado o mezcla de licores varios.
La base aporta personalidad y carácter a la mixtura.
En los cocteles clásicos, la base constituye el 50% o mas del
volumen total.
En la coctelería clásica se basan en los espirituosos: vodka, Ron,
Tequila, Whisky y Ginebra.
En la coctelería moderna debe predominar el sabor que se desea
realzar.
 COCTEL MARGARITA.
• INGREDIENTES:

45 ML TEQUILA BLANCO. (BASE)

15 ML LICOR NARANJA.
30 ML JUGO LIMÓN.
30 ML SIROPE..
 ELEMENTOS DE UN COCTEL.
• EL MODIFICADOR.
Es el elemento que transforma la base del coctel sin
desnaturalizarla.

El modificador complementa la base dándole cuerpo y

creando un nuevo sabor, un nuevo color y textura.

Son ejemplos de modificadores bebidas aromáticas, licores,

cremas, vermouth, lácteos, huevos, zumos etc.
 COCTEL MARGARITA.
• INGREDIENTES:
45 ML TEQUILA BLANCO.
15 ML LICOR NARANJA.
(MODIFICADOR)
30 ML JUGO LIMÓN.
30 ML SIROPE..
 ELEMENTOS DE UN COCTEL.

• LOS ADITIVOS.
Son elementos que aportan un toque final a la mezcla, por lo que
su intervención debe ser moderada y mínima.

Son ejemplos de aditivos, azucares, jarabes, Bitters, salsas,

condimentos y aderezos.
Se recomienda que los aditivos sean colocados con dosificadores
para evitar problemas con la mezcla.
 COCTEL MARGARITA.
• INGREDIENTES:
45 ML TEQUILA BLANCO.
15 ML LICOR NARANJA.
(MODIFICADOR)
30 ML JUGO LIMÓN.
30 ML SIROPE

*COPA ESCARCHADA CON

SAL* (ADITIVO)
 ELEMENTOS DE UN COCTEL.

• El MIXER.
Es la bebida complementaria que añadida sobre la mezcla
original, alarga el coctel rebajando su concentración alcoholica
y hacerlo mas refrescante.

Suelen ser bebidas carbonatadas como soda, gaseosas, agua

tónica y refrescos en general.
 COCTEL MARGARITA.
• INGREDIENTES:
45 ML TEQUILA BLANCO.

15 ML LICOR NARANJA.

30 ML JUGO LIMÓN.
(MIXER)

30 ML SIROPE. (MIXER)
 ELEMENTOS DE UN COCTEL.

• LA DECORACION O GUARNICION.
Es el elemento que contribuye a mejorar la estética y aspecto
visual del combinado.

El vaso donde se sirve la bebida realza la presentación.

Son ejemplos de decoración elementos naturales tales como

tallos, hojas, cortezas de frutos.
 ELEMENTOS DE UN COCTEL.
TIPOS DE GUARNICIONES:
OPCIONALES: elementos decorativos y no forman parte de
la estructura del coctel.
Ejemplo: las sombrillitas.
COMPLEMENTARIAS: elemento que forma parte del
combinado y realza o redondea sensación.
Ejemplo: las aceitunas, la canela.
DE FANTASIA: decoración muy elaborada, se utiliza
exclusivamente en competencia