INVESTIGACIÓN DE

MERCADOS 2

Integrantes
 Perez Cabrera Brenda Maria Alejandra
 Sandoval Riveros Arlyn Esteisil
 Torres De la Cruz Bruss Jack

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Proceso de la investigación de mercados
1. Definición del problema
¿Cómo afectaría las nuevas variedades de sabores criollos en el menú de Tacos y Enchiladas Marcial
con el objetivo de atraer a nuevos clientes y crecer la experiencia culinaria ofrecida en el distrito de SJL?

Desarrollar e implementar una estrategia de diversificación de sabores en el menú de Tacos y

Enchiladas Marcial, incorporando elementos de la cocina criolla peruana, con el propósito de atraer a
nuevos clientes y enriquecer la experiencia culinaria ofrecida en el distrito de SJL.

2. Elaboración de un método para resolver el problema

3. Desarrollo del diseño de investigación
4. Trabajo de campo
5. Preparación y análisis de datos
6. Preparación del informe final

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https://www.ipsos.com/sites/default/files/ct/news/documents/2018-06/anexo_1_distribucion_p
oblacional_junio_2018.pdf

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 Objetivo General

Realizar una investigación de mercado exhaustiva para

evaluar la viabilidad y la demanda potencial de Tacos
Marcial, un restaurante de fusión mexicana en el distrito
de San Juan de Lurigancho, Lima, Perú.

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Objetivo Específicos

1. Identificar y definir el público objetivo para Tacos Marcial,

incluyendo características demográficas, comportamientos y
preferencias.
2. Evaluar la percepción y el conocimiento existente sobre la comida
mexicana y la fusión culinaria en el distrito de San Juan de
Lurigancho.
3. Determinar la demanda actual y potencial de un restaurante de
fusión mexicana en la zona, considerando la competencia y las
preferencias locales.
4. Analizar la disposición a pagar y las expectativas de los clientes
potenciales con respecto a los precios, la calidad de la comida y el
servicio.
5. Identificar las ubicaciones potenciales dentro del distrito de San
Juan de Lurigancho para establecer el restaurante, considerando la
accesibilidad y visibilidad.
6. Investigar las tendencias actuales en la industria gastronómica, en
particular en la fusión culinaria y la comida mexicana, para
determinar oportunidades y amenazas.
7. Establecer estrategias de marketing y promoción adecuadas para
Tacos Marcial, basadas en las preferencias y comportamientos del
público objetivo.

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Fuentes secundarias
Informe de la Industria
Alimentarios en San Juan de
Gastronómica en Lima
Informes de Tendencias
2023: Este informe anual
Gastronómicas Mundiales:
proporciona estadísticas y
Explora informes
análisis sobre el
internacionales sobre
crecimiento, las tendencias
tendencias culinarias y
y los desafíos en la
gastronómicas para
industria gastronómica de
identificar oportunidades y
Lima, incluyendo datos
amenazas en la industria
específicos sobre
restaurantes de fusión.
Encuesta de Hábitos
Informe de Aceptación de
Perfil Socioeconómico de
Lurigancho: Un estudio Comida Mexicana en el
San Juan de Lurigancho: Un
reciente que explora las Perú: Un análisis detallado
estudio demográfico que
preferencias y hábitos de cómo la comida
proporciona información
alimentarios de los mexicana ha sido recibida
sobre la población, el poder
residentes de San Juan de en el mercado peruano,
adquisitivo y otros factores
Lurigancho, identificando incluyendo datos sobre la
relevantes para definir el
las cocinas preferidas y la popularidad de los platos
público objetivo y ubicación
disposición a probar mexicanos y la aceptación
del restaurante.
nuevas experiencias de la fusión culinaria
culinarias.