SENSACION Y PERCEPCION

ENTREGA FINAL
SISTEMA GUSTATIVO

Tutor:
NATALIA TURRIAGO GAVEZ

UNIVERSITARIA
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
2023
 FUNDAMENTACION TEORICA
DIFERENCIA ENTRE LOS SENTIDOS VISUAL Y AUDITIVO EN RELACIÓN CON EL
SENTIDO DEL GUSTO.

1. Percepción de los alimentos: El sentido visual desempeña un papel fundamental en

la percepción de los alimentos. La apariencia y el color de los alimentos pueden
influir en nuestras expectativas y preferencias gustativas. Por ejemplo, un plato
colorido y atractivo puede resultar más apetecible, incluso antes de probarlo. El
sentido auditivo, por otro lado, puede influir en la percepción del gusto a través de
la asociación de ciertos sonidos con experiencias gustativas específicas, como el
sonido de una bebida efervescente que nos hace pensar en algo refrescante.
2. Estimulación sensorial: El sentido del gusto está directamente relacionado con las
papilas gustativas de la lengua, que detectan los diferentes sabores básicos: dulce,
salado, amargo, ácido y umami. Estas papilas gustativas son estimuladas por las
moléculas químicas presentes en los alimentos. El sentido visual y el sentido
auditivo no están directamente involucrados en la estimulación de las papilas
gustativas, ya que se basan en la luz y el sonido respectivamente.
1.Complementariedad de los sentidos: Aunque el sentido del gusto en sí mismo no está
vinculado directamente a la visión o la audición, estos sentidos pueden complementarse
entre sí para mejorar la experiencia gastronómica. Por ejemplo, el sentido visual puede
influir en nuestras expectativas sobre el sabor de un alimento y, si se presenta de manera
atractiva, puede aumentar nuestro disfrute general. Del mismo modo, el sentido auditivo
puede influir en la percepción del sabor mediante la asociación de sonidos con
experiencias gustativas específicas, como el crujido de un alimento frito.

En resumen, el sentido visual y el sentido auditivo están relacionados con el sentido del
gusto a través de la percepción de los alimentos, la estimulación sensorial y la
complementariedad entre los sentidos para mejorar la experiencia gastronómica.
 RESULTADOS DE EXPERIMENTO
VISUAL

¿CUÁLES SON LAS ÁREAS CON MAYOR INTENSIDAD DE SABOR DE

ACUERDO CON LA APLICACIÓN DE CADA UNA DE LAS SUSTANCIAS?
las áreas con mayor intensidad de sabor varían dependiendo de la sustancia en que
ejecutemos.
es importante destacar que estas áreas de mayor intensidad de sabor son generalizaciones
y que la sensibilidad gustativa puede variar de una persona a otra. además, los sabores
pueden interactuar y afectarse entre sí, lo que puede modificar la forma en que
percibimos la intensidad de cada uno.
GRAFIQUE LOS RESULTADOS EN LA TABLA DE EJEMPLO.
 Registro Fotográfico de la
Experiencia

FOTOGRAFÍA SISTEMA FOTOGRAFÍA SISTEMA

GUSTATIVO 1 PERSONA GUSTATIVO 2 PERSONA
 Referencias

https://askthescientists.com/es/senses/
https://www.educacionyfp.gob.es/dam/jcr:9dcd472a-077d-4eda-8af6-63cf00a846bc/ochoa-
pdf.pdf