SITUACIÓN Y

PERSPECTIVA DELA
PRODUCCIÓN DE
CARNE A NIVEL
NACIONAL
 Principales Especies y Razas de Animales de

Importancia Alimentaria en el Perú

Variedades
Especie Población Razas Localización
/Tipos
Suri -----
Alpaca 3 051 471 -Zonas altoandinas
Huacaya -----
Criollo
Corriedal ----- -Zonas altoandinas
e ----- -Valles interandinos y costeños
Junin ----- -Zonas altoandinas
Ovino 14 00000
Hampshi ----- -Zonas altoandinas
re ----- -Valles interandinos
Black ----- -Selva central, Costa norte y centro
Belly
-Valles interandinos, vertientes
Criollo
----- occidentales y zonas altoandinas
Holstein
----- -Valles costeños e interandinos
Cebu
Vacuno 4 999 818 ----- -Selva alta y selva baja
Brown
----- -Valles interandinos y zonas
Swiss
----- altoandinas
Yersey
-Valles costeños
 -Valles costeños, valles interandinos y
----- vertientes
Criollo -Valles costeños
-----
Yorkshire
-----
Duroc
Porcinos 2 860 000 -----
Hampshire
-----
Landrace
Líneas
-----
híbridas

-Valles costeños, vertiente occidental y

Caprinos 1 950 000 Criollo -----
oriental

Líneas
Pollos 47 621 446 ----- -Valles costeños
híbridas

Tipos:
1,2,3,4
Cuyes 22 000 000 ----- Líneas -Valles interandinos y costeños
mejorad
as
California
Nueva
Zelanda
Conejos 1 417 856 -Valles costeños e interandinos
Rex
Leonado de
Borgoña
Consumo Per cápita de Carnes
(kg/hab/año)

Fuente : DGPA - Ministerio de Agricultura

 PORCINOS
-Creció ligera/ en los 80 y 90 llegando
(Minag) a una taza de incremento de
1.68% anual.
- 2008 alcanza a 2’892,000 de cabezas,

teniendo una taza de incremento anual

promedio de 2.4% en los últimos 8 años.
- 29% se ubican en la parte central del
país siendo Lima el principal productor
con 15.4% del total de porcinos a nivel
nacional.
- Carnes con mayor consumo en el
mundo, en Perú el consumo es de 3.4
Kg./perso/año, mientras que en países
como Chile es superior a 12 Kg./año.
Población y producción nacional
La producción de carne de porcino ha tenido un incremento de 75.7
miles de TM. a 85.6 miles de TM. entre los años 1993 y 2003
respectivamente.
Producción Nacional de Carne de Cerdo
1993 – 2003 ™
AÑO TM

1993 75,700

1994 77,700

1995 80,100

1996 83,000

1997 86,600

1998 90,676

1999 92,921

2000 94,701

2001 94,959

2002 95,000

2003 85,656

Fuente: DGPA-MINAG