 Cocina

 Talento Humano
 Batería de cocina
 Horno
 Herramientas manuales
 Batidora
 Elementos de medición
 Moldes
Etapa preoperativa  Lavaplatos
 Ingredientes
 Baños
 Mesas
Micro Empresa de Repostería
 Sillas
Claudia solano  EPP
Nahum Gamelo  Ingredientes ( leche, huevos mantequilla, leche condensada,
harina, leche evaporada, endulzantes, colorantes, leche en polvo,
frutas, dulces)
 Empaques
 Etapa Construcción

 Preparación de mazas
 Preparación de merengue para los ponqués
 Engrase de los moldes
 Calentamiento de horno
 lavado de utensilios
 OPERATIVA

 Mezcla de ingredientes
 Colocar la masa en los moldes
 Calentamiento del Horno
 Colocar en el horno
 Decorar
 Empacar
 Limpieza de utensilios y cocina
 CIERRE O ABANDONO

 tortas terminadas y entregadas al cliente