UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

“FRANCISCO DE MIRANDA”
AREA: CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA MEDICINA
UNIDAD CURRICULAR: MORFOFISIOLOGIA I

LIPIDOS BACHILLERES:

Santa Ana de Coro, agosto 2016

 LÍPIDOS
Son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría
son biomoléculas, compuestas principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor proporción oxígeno.

Fósforo
Azufre  
Nitrógeno.
 CARACTERÍSTICAS
 Tienen como característica principal:

El ser hidrofóbicas o insolubles
en agua

Son solubles en disolventes orgánicos

como el éter, cloroformo y benceno.
FUNCIONES BIOLOGICAS
Función de reserva Función biocatalizadora Función térmica
energética

Función estructural Función transportadora

Función reguladora, hormonal o de comunicación celular

 ÁCIDOS GRASOS
Consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada
(CH2) con un número par de átomos de carbono (2-24) y un grupo
carboxilo(COOH) terminal.

Ácidos Grasos Saturados: Son los que sólo tienen enlaces simples entre
los átomos de carbono.
Ejemplo: ácido láurico, mirístico, palmítico, margárico, esteárico, araquídico
y ácido lignocérico.
Ácidos Grasos Insaturados: Son los que tienen uno o varios enlaces
dobles en su cadena y sus moléculas presentan codos.
Ejemplo: ácido palmitoleico, oleico, elaídico, linoleico, linolénico,
raquidónico y ácido nervónico.
LASIFICACIÓN BIOQUÍMICA
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se
subdivide en dos.

Lípidos saponificables:

SIMPLES COMPLEJOS

Lípidos insaponificables:

TERPENOIDES ESTEROIDES PROSTAGLANDINAS

 LÍPIDOS SIMPLES
Carbono.
Hidrógeno.
Oxígeno.
ACILGLICERIDOS
Según el numero de ácidos grasos se distinguen estos 3 tipos.

Monoglicéridos. CÉRIDOS
Diacilglicéridos.
Triacilglicéridos.
 LÍPIDOS COMPLEJOS
Constituyen las principales moléculas de la doble capa
lipídica de la membrana.

FOSFOLÍPIDOS GLUCOLÍPIDOS

Fosfoglicéridos Cerebrósidos

Fosfoesfingolípidos Gangliósidos
 LÍPIDOS INSAPONIFICABLES

Terpenos Esteroides Eicosanoide

Entre los esteroides Los principales precursores de
son lípidos derivados del más destacados se
hidrocarburo isopreno (o 2- los eicosanoides son el ácido
encuentran los araquidónico, el ácido
metil-1,3-butadieno). Los ácidos biliares, las
terpenos biológicos constan, linoleico y el ácido linolénico.
hormonas sexuales, Todos los eicosanoides son
como mínimo de dos las corticosteroides,
moléculas de isopreno. moléculas de 20 átomos de
la vitamina D y el carbono .
colesterol.

(ciclopentanoperhidrofenantreno)
 PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS
Carácter anfipático Auto-oxidación

Punto de fusión Saponificación

Esterificación
 IMPORTANCIA PARA LOS ORGANISMOS
VIVIENTES
Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que solo pueden ser
digeridas, absorbidas y transportadas junto con las grasas. Las grasas juegan un papel
vital en el mantenimiento de una piel y cabellos saludables, en el aislamiento de los
órganos corporales contra el shock, en el mantenimiento de la temperatura corporal y
promoviendo la función celular saludable. Además, sirven como reserva energética para
el organismo. Las grasas son degradadas en el organismo para liberar glicerol y ácidos
grasos libres.

TEJIDO ADIPOSO
Es el medio utilizado por el organismo humano para almacenar energía a lo largo de
extensos períodos de tiempo. Dependiendo de las condiciones fisiológicas actuales, los
adipocitos almacenan triglicéridos derivadas de la dieta y el metabolismo hepático o
degrada las grasas almacenadas para proveer ácidos grasos y glicerol a la circulación.
TRIGLICERIDOS
Las causas más frecuentes de
aumento de los triglicéridos
Desde un punto de
son el sobrepeso / obesidad,
vista bioquímico es
el exceso de alcohol, la
la unión de tres
inactividad física, una dieta
ácidos grasos a una
muy alta en hidratos de
molécula de
carbono (60% o más de las
glicerina (o glicerol).
calorías) especialmente si son
refinados y fumar.

Causas genéticas:
Hiperlipidemia Familiar
Combinada

Hipertrigliceridemia Familiar

Disbetalipoproteinemia

Hiperquilomicronemia
 LIPOPROTEÍNAS
Los lípidos, como componentes insolubles en agua, tienen que ser transportados en el
organismo unidos a otras moléculas, las lipoproteínas, que solucionan el problema de
transportar materiales grasos en un medio acuoso como es la sangre.

TIPOS HDL
QUILOMICRONES Lipoproteínas de alta
densidad.
VLDL LDL
Lipoproteínas de muy baja
densidad. Lipoproteínas de baja
densidad.
 COLESTEROL VÍA
Es un componente ENDÓGENA
El hígado fabrica
importante de las
membranas celulares, es el
unos 800 a 1500
precursor en la síntesis de mg de colesterol al
sustancias como la vitamina día
D y las hormonas sexuales,
entre otras, e interviene en
VÍA
numerosos procesos EXÓGENA
Procede de los
metabólicos alimentos,
exclusivamente de
los de origen animal,
pues no existe en los
productos vegetales
TRANSPORTE DEL
COLESTEROL.

Lipoproteínas Bajas
(LDL)

Lipoproteínas Altas
(HDL)
GRACIAS