CULTIVO DE

PALTA
INTEGRANTES:
• ALVARADO
HUALLCCA LESLY
• MENDOCILLA LA
ROSA MIRTHA
• HUACCACHI JULIAN
ROSSANA
• PARIONA TACAS
DEISY
• MARCOS SALVADOR
 ASPECTOS GENERALES
El Origen de los Paltos (Persea americana Mill), se encuentra
dispersa en las zonas tropicales y subtropicales desde el Perú
Precolombino hasta México.
La palta es uno de los frutales de mayor importancia en nuestro
país y se encuentra actualmente en sostenida expansión y con
grandes perspectivas, tomando en cuenta el incremento
sostenido de las exportaciones que tiene Perú en relación a los
otros países productores de paltas y las condiciones
agroecológicas favorables existentes en diversas regiones para
desarrollar el cultivo que posibilitarían la exportación en contra
 ¿QUE SUELOS Y CLIMAS CON LOS MEJORES
PARA EL CULTIVO DE PALTA?
• Los paltos se cultivan desde el nivel del mar hasta
los 2,700 m.s.n.m.; la temperatura y la lluvia son los
factores de mayor incidencia en el cultivo. La
temperatura influye en la producción del palto las
sequías prolongadas afectan el cultivo.
• El exceso de lluvia en floración o cuajado de frutos
causa pérdida y proliferación de enfermedades.
• Se recomienda suelos profundos, franco arenoso,
textura liviana con pH 5.6 a 6.5; los suelos
arcillosos con buen drenaje son también adecuados.
VARIEDADES
DE PALTA
 PALTA CRIOLLA: PALTA GWEN: PALTA HASS :
Se caracteriza por ser una forma de pera de color verde
Es similar en apariencia ,sabor
variedad de palta que es oscuro en el árbol , se torna
y textura su pulpa es amarilla
cultivada y producida de morado o negro al madurar.
verdosa y cremosa, mantiene
manera natural, sin ser hibrido
su color, se conserva muy La piel es mediana a gruesa,
ni injerto es reconocido por su
bien. Se presenta desde con textura rugosa con su
fácil adaptación a una amplia
septiembre a diciembre. aunque tamaño pequeño a mediano
variedad de tipos de suelo y
su tamaño es más grande. Tiene un cuesco (140-400gr) La pulpa es de
climas tantos fríos como
pequeño y se pela fácilmente. Tiene una excelente calidad con un rico
templados , el árbol de la palta
piel verde delgada y granulosa. sabor a nuez . Es la variedad
criolla puede ser utilizada
mas importante a nivel
 PALTA PINKERTON:
fruto Periforme con un cuello
muy alargado en climas
templados la piel es
medianamente gruesa, similar
a la de las Hass de con color
verde oscuro, con gránulos
protuberantes y facil de pelar
la semilla es relativamente
pequeña permitiendo un
aprovechamiento de la pulpa
del 82% tiene una buena
calidad El árbol produce más
PALTA BACON:
fruto con forma de pera-
ovado , de color verde incluso
al madurar.La piel delgada
verde ,fina y brillante sensible
a los daños causados por el
viento su tamaño es de
mediano Tallarines de
a grande ( 170-510gr)
la semilla aguacate
es grande y permite
un aprovechamiento de la
pulpa un 61%. la calidad
gustativa es baja. Es un buen
polinizador de hass y debido a
PALTA FUERTE:
Es la variedad más consumida
y la preferida por el público
peruano. tiene una forma
alargada con un extremo más
angosto. Tiene una forma
alargada, con un extremo más
angosto que el otro, y puede
llegar a pesar entre 300 y 400
gramos es extremadamente
delicada, ya que se negrea
cuando la aprietas demasiado.
Lima es el mayor productor,
TIPOS DE RIEGO
EN EL CULTIVO
DE PALTA
RIEGO POR GRAVEDAD:
• En el riego por gravedad se pueden
conseguir buenas eficiencias de aplicación
(mediante un diseño adecuado, nivelación
del campo y buen manejo) los altos
requerimientos en mano de obra hacen que
vaya desapareciendo en favor de la
aspersión y el goteo.
• Con este método de riego se suele mojar la
totalidad del terreno y requiere el reparto
del agua mediante surcos, melgas o pozas
RIEGO POR MICRO-ASPERSION:
• El agua es conducida a presión al llegar a los
micro aspersores, que realizan un riego sub
arbóreo es produce gotas que mojan el terreno
de forma similar a la lluvia
• La combinación entre tipo de boquilla y
presión es lo que determina el tamaño de las
gotas.
RIEGO POR GOTEO:
• El sistema de riego más eficiente para el aguacate es
el riego por goteo está formado por una unidad
central denominada cabezal y por una red de
conducción y distribución de agua ,como unidades y
subunidades de riego
• Fuente de agua, bomba de riego, filtros ,válvulas de
control, válvulas de seguridad, Red de conducción y
distribución, subunidades de riego, válvulas de
drenaje, goteros.
COSECHA EN
PALTO
 Los aspectos más importantes en lo que respecta a la
cosecha de las paltas están relacionados en determinar
cuándo cosechar y cómo hacerlo. Las paltas no deben ser
cosechadas sino cuando han alcanzado su punto de
madurez. Determinación del momento de cosecha Para
determinar el momento apropiado para recolectar las paltas.
Los métodos empleados en la actualidad para la cosecha
son los siguientes:
a. Métodos visuales: Se determina por la coloración de la
piel, la pulpa y por ennegrecimiento de la semilla.
b. Métodos físicos: Desprendimiento del fruto, penetración
de agujas.
c. Métodos químicos: Acidez de la pulpa, contenido de
azucares, relación azucares/ácidos, contenidos de aceite y
¿QUÉ CUIDADOS SE DEBEN CONSIDERAR PARA
LA COSECHA?
Para realizar una buena cosecha se debe vestir ropa
adecuada, utilizar tijeras de podar y, de preferencia, recoger
el producto en jabas de plástico. La cosecha debe realizarse,
preferentemente, en horas de la mañana y cuando no haya
rocío
¿CÓMO en las plantas. REALIZAR LA COSECHA?
DEBEMOS
Identificar las paltas en sazón, que son aquellas que
muestran una coloración verde opaca.
Desprender la palta mediante el corte, dejando 3 cm de
pedúnculo. Esta debe ser colocada en las jabas de plástico
para garantizar un buen traslado, desde la chacra hasta el
local de acopio.
SELECCION Y CALIBRADO
• En primer lugar, se deben separar los frutos que presentan problemas fisiológicos
y sanitarios.
• Luego se agrupan según tamaño y grado de madurez, de conformidad con las
normas de calidad vigentes en los mercados de destino. El calibrado se determina
por el peso del fruto. El peso mínimo de la palta no debe ser inferior a 125 gr.
PRINCIPALES ZONA DE PRODUCCION:
La palta que se produce en la sierra peruana (Apurímac,
Ayacucho, Huancavelica, Junín y Cusco), se cosecha en los
primeros meses del año (enero-abril), lo cual permite iniciar
la campaña más temprano, cuando el mercado internacional
está poco abastecido, lo que permite que esa palta obtenga
mejores precios.
GRACIAS