Asignatura: Formulación y evaluación de

proyectos

ASIGNACION ACARGO DEL DOCENTE

1) Realiza una guía de los puntos que debe incluir la elaboración de un proyecto
investiga con tus materias cursadas y el anteproyecto que trabajaste en la presente
materia. Debes poner una pequeña explicación o ilustración en cada punto.
1. Análisis de la empresa
HURTANAVA S.A. DE C.V., se ha esforzado para proveer al mercado local con
aguacate Hass de la más alta calidad, contando con los recursos de su excelente
labor humana y equipo tecnológico.
Todos estos años de operaciones ininterrumpidas a nivel nacional, aseguraron
nuestra entrada intensiva al campo de las exportaciones de aguacate demostrando
ser una continuación a nuestra ya buena presencia nacional.
La aplicación constante de Buenas Prácticas de Corte y de estándares de Manejo
Post-Cosecha da como resultado características intachables de presentación, dando
así una total satisfacción a nuestros clientes locales e internacionales.
Cuenta con página WEB, los recursos económicos son bastos para poder exportar,
la empresa asume todo el proceso de logística de distribución.
Tiene bien estructurado sus principios y objetivos para seguir exportando en el
mercado de los Estados Unidos
1.1 Constitución legal
HURTANAVA SA de CV, Está constituida por una Sociedad Anónima de Capital
Variable.

1.2 Visión, misión y objetivos de la empresa

Misión
Proveer a los mercados internacionales fruta fresca de calidad; empacada por un
equipo comprometido; bajo estrictas normas de inocuidad. Brindar bienestar
económico y social para todos los integrantes de la empresa.
Visión
Ser una empresa líder en el mercado nacional e internacional mejorando los
estándares de calidad y fitosanitarios adecuándonos a las necesidades del
consumidor formando un método sustentable en nuestro plan de trabajo.
Valores
Ética
Responsabilidad
Confianza
Honestidad
Honradez
1.3 Antecedentes de la empresa
Desde 1991 HURTANAVA S.A. DE C.V., se ha esforzado para proveer al mercado local
con aguacate Hass de la más alta calidad, contando con los recursos de su excelente
labor humana y equipo tecnológico.
1.4 Organigrama

1.5 Políticas
Todos los terrenos de la compañía son zonificados atendiendo a los mejores
criterios de conservación ambiental. Aquellos terrenos no aptos para la producción
de aguacates de exportación son cubiertos con árboles forestales con alto valor
comercial.
Aquellas áreas con suelos improductivos o con altas pendientes son cubiertos con
plantaciones de protección.
Se construye una infraestructura de conservación de suelo y agua para el uso
sostenido de estos recursos.
Se mantiene una red vial de circulación interior y prácticas culturales que minimizan
los riesgos de incendios forestales.
Se adoptan y desarrollan tecnologías que contribuyen a aumentar la productividad
por árbol y a reducir los costos unitarios, así como a mantener una oferta creciente
de aguacates de alta calidad exportable.
Sólo se utilizan tecnologías que no contaminen las fuentes de agua y el aire, ni dejen
residuos tóxicos en los aguacates.
Se mantiene un estricto control de calidad desde el campo de producción hasta la
caja de aguacate que llega al mayorista.
Se practica el manejo integrado de plagas para reducir al mínimo el uso de químicos.
Cada planta es tratada como un individuo con registros propios, desde su
nacimiento en el vivero hasta su defunción.
En las plantaciones forestales se da preferencia a las especies forestales nativas con
alto valor comercial, y no se introducirán especies de plantas que dañen las especies
nativas.
La empresa desarrolla sus propios viveros a fin de garantizar la disponibilidad de
plantas de calidad, libres de plagas y enfermedades. Igualmente desarrolla
programas de ensayos de adaptabilidad de especies.
En términos general, la empresa se mantiene realizando las inversiones en su
desarrollo tecnológico como vía de ser competitiva en un mundo globalizado.

1.6 Instalaciones y otros activos de la empresa

La empacadora cuenta con las siguientes instalaciones:
1. Terreno de 12,000 metros cuadrados
2. Nave industrial de 1000 metros cuadrados totalmente cerrada y con trampa de
mallas para insectos en entradas y salidas y en la zona de descarga
3. Andenes de carga y descarga de 500 metros cuadrados
4. Bascula de 50 toneladas
5. Cámara de refrigeración con efecto de turbina horizontal.
1.7 Cobertura de riesgos
En este caso se lleva por medio de APEAM es una AC privada sin fines de lucro, con
capacidad jurídica propia y conformada por productores y empacadores
exportadores de aguacate; además, es el único Socio Cooperador reconocido ante
USDA y Sagarpa.
1.8 Tecnología
Se usan las siguientes maquinas en el proceso de empaques, volteadoras de cajas,
maquina elevadora, cepilladoras, descanicadora, seleccionadora manual, maquina
singuladora, refrigeradores y bandas transportadoras.

1.9 Cumplimiento de las obligaciones

Se necesita trabajar más en este aspecto ya que las empresas aguacateras han
ocasionado un daño en el territorio de Michoacán, aunque se está trabajando en esto
se necesita enfocar esfuerzos en mejorar, Medio ambiente, calidad de vida de la
población, ética empresarial y vincular a la población con programas de desarrollo.

1.10 Análisis FODA

FORTALEZAS
Empresa innovadora
Conocimiento del cultivo y comercialización del aguacate.
Experiencia en comercialización exterior
Conocimiento de trámites y requisitos
Empleados altamente capacitados
Costos y tiempos competitivos
Infraestructura apta para el almacenamiento de Aguacates Hass
OPORTUNIDADES
Apertura de nuevos mercados
Oportunidad de negocios con el país vecino EUA en la comercialización de
Aguacates HASS
DEBILIDADES
Falta de experiencia en exportación directa a Estados Unidos
AMENAZAS
Cambio de divisas
Tipo de cambio
Trámites burocráticos

2. Análisis de producto
Este producto ofrece una de las joyas gastronómicas mexicanas más deseadas y
deliciosas del mundo. En México consumimos esta fruta tropical en prácticamente
todos los platillos, pero alrededor del mundo su popularidad y adaptabilidad lo han
convertido en un ingrediente perfecto para las cocinas locales.
Su precio es muy accesible pero esta empresa se estará incorporando a la APEAM,
A.C. es la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de
México, ya que esta asociación brinda los mecanismos y logísticas para poder llevar
el aguacate hacia el país vecino, también aquí es donde se costea el producto para el
beneficio de todos los integrantes de la asociación.
Calidad Exclusividad Diseño y Precio
El aguacate Hass mexicano Los Aguacates de Aguacates Hurtanava SUPER EXTRA
es de textura cremosa y siempre están en temporada. Es el $23.00
gran sabor. Es rico en sales único lugar en el mundo donde los KG
minerales, vitamina B y E; árboles de aguacate, naturalmente
COMERCIAL
bajo en carbohidratos. florecen cuatro veces al año. La
$13.00
Disponible todo el año. combinación de clima ideal, la rica
KG
tierra volcánica y generaciones de
expertos en el cultivo de aguacate que EXTRA
produce una calidad consistente, sabor, $23.00 KG
tamaño y textura que ha sido
perfeccionado para ser delicioso. PRIMERA $21.00
KG
PRIMERA B $17.00
KG
MEDIANO $19.00
KG
2.1 Descripción del producto
Producto: Aguacate Mexicano (HURTANAVA S.A. DE C.V)
Características:
Su forma es similar al de una pera, en su interior contiene una única semilla redonda
de color claro y 2 a 4 centímetros de longitud (salvo la variedad dátil), que aparece
recubierta de una delgada capa leñosa de color marrón.
Tamaño y peso: aunque existen variedades que pesan unos 100 gramos y otras que
pueden alcanzar los 2 kilogramos, los que más se comercializan suelen medir 10-13
centímetros, con un peso de 150-350 gramos. Color: la corteza, gruesa y dura, con
rugosidades, presenta una coloración verde que varía en intensidad en función de la
variedad. La pulpa es cremosa, aceitosa, de color verde crema o pálido a blanco
amarillento, muy similar a la mantequilla.
Sabor: el sabor de la pulpa recuerda al de la nuez y la avellana.
2.2 Proveeduría
Es a base de productores en huertas de territorio de Michoacán, principalmente los
que están cercas de la empresa, San Juanico, Carretera. Estatal Jacona-Los Reyes
Kilómetro 35, San Pablo, 59980 Tingüindín, Michoacán.

2.3 Costos de producción

El costo, de aguacate de exportación en el árbol varía de acuerdo a la temporada y
está estrechamente ligado a como se vaya comportando el consumo nacional.
El costo de la fruta de exportación se determinó como promedio de las variaciones
de las últimas temporadas.
Costos de producción por hectárea
El principal componente de los costos variables para las tres URP, excluyendo la
tierra fueron los plaguicidas, los cuales representaron 31.6% de los costos totales en
la URP MCAGMN03, 50% en la MCAGEX20 y 40.8% en MCAGEX40. Los fertilizantes
fue el segundo concepto más importante dentro de los costos variables, el cual
representó 17.7% en la URP MCAGMN03, 18.6% en la MCAGEX20 y 15.1% en
MCAGEX40. La mano de obra representó 9.7% del costo total del cultivo en la URP
MCAGMN03, 8.3% en la MCAGEX20 y 6.2% en MCAGEX40.
2.4 Programas de fomento
De igual forma los programas de fomento está por la asociación APEAM.
2.5 Activos fijos
Terrenos
Edificios
Maquinarias
Equipos de computo
Equipos de transporte (camionetas con equipo refrigerante)

2.6 Activos intangibles

La marca de la empresa
Capital humano
Cuotas de importación y de mercado.
2.7 Proceso productivo
La empresa cuenta con huertas, con gran capacidad de producir aguacates todo el
año, ya que esta empresa está en Michoacán el suelo y clima es propicio para que
este producto crezca. De igual manera si se garantiza la entrega en tiempo, ya que
desde la cosecha y hasta el empaquetado es prácticamente muy rápido, ya solo es la
logística distribución que se estaría llevando por medio de la APEAM para agilizar
este proceso.
La planta empacadora cuenta con una capacidad instalada de 10,000 toneladas
anuales de aguacate embalado trabajando en un turno. Esto tomando en
consideración que el ciclo productivo del aguacate es de 10 meses, logrando una
producción de 1,000 toneladas por mes.
De acuerdo a nuestras proyecciones de ventas de 2,260 toneladas para el primer
ciclo productivo, la planta-empacadora nos estará rindiendo un servicio al 23% de su
capacidad productiva.
La capacidad de acopio de producto del equipo de trabajo que se contrató para el
desarrollo de este trabajo es de 4,500 toneladas en el ciclo. El rendimiento será
entonces del 70% de su capacidad dejando un 30% para absorber cualquier
otro compromiso.

2.8 Inventarios
En esta parte no se contempla tener un alto volumen de inventario en bodegas ya
que el tiempo de que se debe de resguardar es de 1 a 4 días.

2.9 Imagen
2.10 Envase y embalaje
* Caja de Cartón
* Pegamento para el armado de la caja
* Texto 60 (antiséptico)
* Tarimas de madera
* Cinta de fleja miento
* Esquineros de cartón
El aguacate Hass se empacará en cajas de cartón amarillas decoradas con capacidad
de 4 kg. neto y están diseñadas para mantener la humedad y ventilación que el
producto necesite en el frio.
2.11 Normas oficiales
NORMAS OFICIALES MEXICANAS
NOM-066-FITO-2002. Norma que especifica el manejo fitosanitario y movilización del
aguacate.
NOM-144-SEMARNAT-2004. Establece las medidas fitosanitarias reconocidas
internacionalmente para el embalaje de madera.
Registro de Marca. El registro de una marca (Instituto Mexicano de la Propiedad
Industrial) no es un requisito obligatorio, sin embargo, es recomendable obtenerlo
para tener el derecho exclusivo de uso.
Código de Barras. El código de barras o código de producto tiene como objetivo
identificar cada producto a través de un lenguaje universal y común haciendo el
proceso logístico más eficiente.
Expedición del Certificado Fitosanitario Internacional por SAGARPA.
Certificado de Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
(COFEPRIS) de la Secretaría de Salud (SSA):
Certificado para exportación Libre Venta
Certificado para exportación
Certificado para exportación de conformidad de buenas prácticas sanitarias
Certificado para exportación análisis de producto
2.12 Control de calidad
Aguacates de calidad
En Hurtanava contamos con los estándares de calidad más estrictos para poder
brindarte la mejor fruta.
Certificaciones:
SENASICA
Orgánico SAGARPA México

UNIDAD 3
3. Análisis y selección del mercado meta.
3.1 Descripción de la industria
Es un producto agrícola, que satisface 100 % de los requerimientos nacionales con
una producción interna, así mismo, las importaciones mundiales han aumentado
171.97 % en la última década, lo que ha generado un incremento en las
exportaciones mexicanas principalmente con destino a Estados Unidos, Japón y
Canadá.
PIB agrícola nacional es de 4.39%
Producción de frutas 8.84%
3.2 Mercado Internacional
El aguacate es uno de los productos más exitosos de la exportación agroalimentaria
nacional. México es el principal proveedor del mercado internacional con una
exportación de 45.95 % del valor de las exportaciones mundiales. En estados Unidos
es promovido y consumido en eventos con alcance internacional, como el Super
Bowl, en el cual se han llegado a consumir 100, 000 toneladas durante el día del
evento.
La demanda de este fruto se ha incrementado en 26 países que incluyen integrantes
del TLCAN, el TPP, el TLCTN, así como China, países europeos, en conjunto
consumen casi 1.7 millones de toneladas.
Las exportaciones mexicanas representaron un porcentaje muy significativo de las
importaciones de aguacate en los siguientes países: Guatemala 100%; Canadá
95.41%, Japón 92.72%, Estados Unidos 91.32%, y El Salvador 90.23%.
3.3 Selección del mercado meta
Se elige a Estados Unidos por la cercanía con el país exportador y por que existe una
gran cantidad de población mexicana en el país importador.
3.4 Medición del mercado
Estados Unidos
Capital: Washington D. C.
Ciudades importantes: Nueva York, Washington D.C, Los Ángeles, Chicago, Las
Vegas, San Francisco, Houston y Miami.
Idioma: Ingles
Religión: El 46,5 % de los estadounidenses son protestantes, el 20,8 % católicos, el
1,9 % son judíos y el 1,6 % mormones. El 22,8 % no practica ninguna religión.
Moneda: Dólar
Situación geográfica
Situación geográfica: La mayor parte del país está situado en el centro de América
del Norte, con litorales sobre los océanos Pacífico y Atlántico y sobre el Golfo de
México.
Límites: México y Canadá.
Área: Tiene 9,83 millones de kilómetros cuadrados, 9,15 de ellos de tierra,
distribuidos en 50 estados y el Distrito de Columbia. Es el tercer país más grande del
mundo solo superado por Rusia y Canadá.
Climas: Tiene diferencias radicales entre un lugar y otro. En la zona oeste, el clima
suele ser más cálido y hay frecuentes lluvias en la parte sur. En el centro predomina
la aridez. Al este se puede disfrutar de un ambiente más tropical, con viento y
tornados. Por otra parte, en el norte hay abundante nieve y climas fríos en las
montañas.
Población
Población: Con 324 millones de personas (2016), también es el tercer país más
poblado del mundo, en este caso por detrás de China e India.
164 488 371 población masculina actual (49.4%)
168 704 291 población femenina actual (50.6%)

Votantes: En Estados Unidos hay 221 millones de ciudadanos con derecho a voto, 27
millones de ellos son afroamericanos, otros 27 son hispanos y cerca de nueve
asiáticos. De los 220 millones con derecho a voto, unos 200 millones se han inscrito
para ejercerlo.
Economía
El Fondo Monetario Internacional (FMI) estimó el PIB de EE.UU. para 2016 en 18,56
billones de dólares, que lo convierten en la primera economía mundial por delante de
la Unión Europea, China y Japón. La renta per cápita es de 57.220 dólares.
La tasa de desempleo en septiembre fue del 5,0 % y la inflación del 1,5 % anual.
En 2015, Estados Unidos tuvo un déficit comercial de 530.000 millones de dólares
tras registrar 2,23 billones en exportaciones y 2,76 billones en importaciones.

3.5 Barreras arancelarias y no arancelarias

3.6 Segmentación del mercado

Un subgrupo en concreto supone una cuota sorprendentemente amplia de las
compras de aguacate. Por ejemplo, dentro de la variable de la edad, los hogares más
jóvenes (18-44 años) suponen casi la mitad (49%) de las grandes compras, aunque
este grupo de edad tan solo comprende el 37% de la población general. Cuando los
hogares se segmentan por tamaño, se observa que los más grandes (3 ocupantes o
más) también suponen el 49% de las grandes compras, pero tan solo el 41% de la
población general. Un patrón similar se observa en las variables de estado civil y
nivel de ingresos. En general, aparece un perfil que se inclina hacia jóvenes,
casados, con hogares grandes e ingresos elevados. Este perfil demográfico puede
ser un indicio de las oportunidades de comercialización y ofrecer una visión de la
composición futura de los hogares que hacen estas compras.
3.7 Competencia
Perú: en el mercado de Estados Unidos: Según la Cámara de Comercio de Lima, la
exportación de aguacates peruanos creció 26% en 2018 para establecer un récord de
$800 millones. En términos comparativos, en 2008 las exportaciones de aguacate
peruano ascendieron a solo $84.4 millones.
Los aguacates se enviaron a 35 destinos diferentes, los tres primeros fueron Holanda
$275 millones, los EE.UU. $191 millones y España con $111 millones.
A nivel internacional

3.8 Medios de Pago

Pago Directo
Los medios de pago más comunes para pagos directos son el cheque, la orden de
pago, el giro o la transferencia. Los medios de pago directos son utilizados
normalmente cuando las condiciones de pago son al contado, en cuenta corriente o
a consignación.
Cobranzas Documentarias
Representa menos riesgos que el pago directo y el anticipado ya que en esta
modalidad intervienen uno o más bancos.
3.9 INCOTERMS
INCOTERM CIF, con el cual el exportador/vendedor, se ve obligado a cubrir los
siguientes gastos:
  Acondicionamiento de mercancía
 Almacenaje
 Transporte interior en origen
 Trámites aduaneros de exportación
 Gastos de manipulación en origen
 Transporte marítimo
 Seguro de mercancía
Mientras que el importador/comprador, me veo en la obligación de cubrir lo
siguiente:

 Gastos de manipulación en destino

 Trámites aduaneros de importación
 Transporte interior en destino
 Entrega de mercancía al comprador
3.10 Logística
El medio de transporte de la empacadora al destino es de manera terrestre, a partir
de la salida de, Michoacán a EE. UU, el tiempo transcurrido es de 18 a 22 horas
aproximadamente, se cuenta solamente con ubicación satelital proporcionado de las
unidades transportistas contratadas, verificando si se está llevando a cabo el viaje o
se tenga algún problema por factores naturales, de vialidades o robo del vehículo, se
tiene que por cada envío realizado del empaque a destino es de 1,800 dólares
aproximadamente esto varia de las diferentes empresas transportistas contratadas y
son diferentes al tener un listado de cuales empresas están disponibles a las
necesidades, porque muchas veces los transportistas son contratados por más
empacadoras de diferentes variedades de productos.
Durante el proceso logístico a temperatura controlada, es indispensable el uso de
contenedores refrigerados, los cuales son diseñados para mantener y monitorear la
temperatura del embarque.
El servicio de entrega se hace mediante transporte terrestre en nuestro país por
medio de contenedores:
Los responsables de la operatividad para la distribución son los productores, Juntas
Locales de Sanidad Vegetal, APEAMAC, SAGARPA-SENASICA-DGIAAPDESV y
USDA-APHIS, transportista, empacadora, todo el volumen debe ser cosechado en
condiciones de campo, lo que ha llevado y elanzado al productor y empacador para
conservar los puntos de calidad fitosanitaria e inocuidad, es decir el proceso de
producción hasta el envío de la empacadora para ser acondicionada para su envió a
su destino final, Estados Unidos.
3.11 Mercadotecnia aplicada al nuevo mercado
A través de la APEAM el aguacate tiene una presencia reconocida en el Superbowl o
también reconocido como el Supertazón el cual consiste en la final del campeonato
de la National Football League (NFL), principal campeonato de fútbol americano en
los Estados Unidos, que enfrenta a los campeones de la Conferencia Nacional (NFC)
y la Conferencia (AFC), como mayor reconocimiento para su transmisión de le
requiere 5, 000,000 de dólares.
En el año 2015 se anunció por primera vez el aguacate de México, nombrado
Avocados from México, como se muestra en la figura 4, es la marca que abarca todos
los empaques de México, se clasificó en el lugar 23 de 61 anuncios del Superbowl
2015 en EU, todo empaque que se paga para producto de exportación, APEAM se
encarga de pagar una cuota, como USDA para producto de exportación, otros para
investigaciones o como mencionado pago de promoción.

4. Análisis y evaluación financiera

4.1 Cifras financieras relevantes

Se muestra un estado de resultados, y una estimación para los próximo 3 años.

Estado de resultados
4.2 Razones financieras

4.3 Experiencia crediticia

No tiene experiencia crediticia.
4.4 Requerimientos de inversión
Solo requiere como primera inversión del año 2018, $ 5,071,365.00, esto es para la
compra, gastos de empaque, mano de obra directa, sueldos y salarios,
mantenimiento etc.

4.5 Fuentes de Financiamiento

Todo es por capital propio.

4.6 Punto de equilibrio económico

4.7 Flujo de efectivo

4.8 Valor Presente Neto (VPN) y Tasa Interna de Retorno (TIR)

5. Resumen ejecutivo

2) Comenta que punto del anteproyecto te resultó o te parece más complicado

desarrollar y por qué te parece así.
El estudio de mercado es uno de los puntos más difíciles, ya que es el momento en el cual
se observa el comportamiento del producto ya como es que se estaría comercializando,
debiendo analizar cuidadosamente los datos obtenidos para saber cuál es el medio idóneo
para sacarlo al mercado o si se deben de realizar modificaciones ya sea al empaque o el
proceso operativo para poder producirlo correctamente.
3) Comenta las complicaciones que tuviste para trabajar las Evidencias en equipo y
como lo solucionaste.
La problemática es tener horarios en común, ya que algunos de los compañeros realizan el
estudio y las actividades en horarios nocturnos porque en su mayoría de las actividades
personales o de trabajo las tienen en el día, y en mi caso las actividades de la Universidad
las realizo durante el día y en la noche difícilmente puedo realizarlas.
Se solucionó realizando un grupo de whatsapp organizando que actividades estarán
tocándonos a cada miembro del grupo y enviándolas por correo para que algún integrante
las fuera agrupando y entre todos revisando que se esté cumpliendo con lo sugerido.
4) Comenta cual ha sido tu experiencia de estudiar una Licenciatura en línea.
Incluye una anécdota o problemática personal y como lo solucionaste.
En mi caso se me hace más difícil que en presencial pero por falta de tiempo en asistir me
decidí por estudiar en línea, pero se tiene que tener más dedicación ya que uno es el que
organiza los tiempos que se le designara al estudio y a cada asignatura.
Como anécdota puedo decir que en donde laboro ocupo algún tiempo para poder subir mis
actividades ya que las realizo durante el día en los espacios que tengo libre y cuando estoy
laborando me apuro a realizar mis actividades para tener una hora al final del día laboral
para subir actividades y organizar las actividades que realizare llegando a casa.

5) Si tuvieras la oportunidad de opinar o incidir ¿Que mejorarías en la UNADM?

En cuestiones de las asignaturas y facilitadores yo lo veo completo, solo podría mencionar
que las respuestas en algunos de los problemas que se presentan en las plataformas y en
algunos de las opciones donde requieres una respuesta rápida, como en que te contesten
por algún trámite que generaste.

6) Donde consideras que está tu ámbito de oportunidad para ejercer la Licenciatura

en Gestión y Administración de PyME
En la actualidad estoy trabando en una empresa y a la vez estoy tratando de poner un
negocio, y con lo que llevo de estudio hasta este momento, la licenciatura se adapta a los
dos ámbitos y por concerniente busco la oportunidad en ambos y el que mejor me resulte
es el que estaré tomando, evaluando todos los aspectos tanto personales como laborales.
7) Realiza un mapa conceptual integrando las 3 unidades de la materia