UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA DE AGRONOMÍA

TEMA: CLASIFICACION DE LA PAPA

DOCENTE: ING. SEGUNDO CURAY

ASIGANTURA: HORTICULTURA

NOMBRE: JIMMY COQUE

NIVEL: CUARTO “B”

CEVALLOS–ECUADOR
 1. DEFINICION:

Debemos entender primero que la papa se clasifica en diferentes categorías que van

desde su creación hasta su comercialización, las cuales son conocidas como categorías

prebásica, básica, registrada y certificada, las cuales indican las diferentes etapas de

producción y selección de semillas de un tubérculo de alta calidad, son categorías las cuales

tienen como finalidad garantizar calidad genética y sanidad, cada categoría esta diferenciada

por un marbete el cual es básicamente una etiqueta o distintivo que se colocara sobre el

producto para proporcionar información sobre el mismo.

¡IMPORTANTE!

“EL COLOR DEL MARBETE NO ES ESPECIFICAMENTE IGUAL EL

TODOS LOS LUGARES, ESTO DEPENDERA DE LA ORGANIZACIO DE LAS

AUTORIDADES”

Estas etapas cumplen diferentes procesos los cuales se describen a continuación:

Prebásica: Es básicamente la primera semilla obtenida del mejoramiento vegetal, el

cual va a ser la materia prima de multiplicación, que será base para las semillas básicas, esta

es cultivada bajo condiciones controladas es decir en laboratorios o invernaderos, esto con la

finalidad de asegurar que se encuentre libres de enfermedades y plagas, y asi garantizar su

calidad.

Color de marbete: No posee un color.

Básicas: Esta va a ser obtenida por la semilla Fito mejorada y genética, esta es

sometida a un proceso de certificación para que pueda mantener su mas alto grado de pureza e

identidad genética, y esta será utilizada para la producción de la semilla registrada, será

producida bajo la responsabilidad de la entidad creadora de la variedad.

 En esta categoría también se trabaja en condiciones controladas y protegidas para

seguir garantizando su calidad.

Color del Marbete: Blanco.

Registrada: Es aquella que es sometida al proceso de certificación, de tal manera que

esta aun mantenga su calidad e identidad genética. Se realiza a través de plantaciones de

prueba, para así verificar que su pureza y genética sigan garantizadas.

Color del marbete: Rojo.

Certificada: Esta es la última clasificación de la semilla, aquí ya debería tener

garantizado la mantención y pureza genética. Esta será entregada a los agricultores por parte

de los semilleristas, para que posteriormente sea sembrada y utilizada por los mismos.

Color del marbete: Celeste.

(Carrera, 2021).

2. VARIEDADES POPULARES EN ECUADOR:

Entre las variedades más cultivadas a nivel nacional tenemos las siguientes:

VARIEDAD DESCRIPCION IMAGEN

Chola • Son tubérculos

más pequeños en comparación

a otras variedades (2 a 5cm).

• Posee una

textura cerosa.

• Posee un sabor

un tanto dulce.
 • Se cultiva en

regiones de alta montaña, de

aquí influye su sabor y textura.

Gabriela • Posee un tamaño

mediano a grande 8 a 12cm.

• Posee una forma

oval.

• Un color rosado

intenso y crema alrededor de

las yemas.

Chaucha • Se caracteriza

por su piel arrugada y rugosa,

que es de color amarilla roja o

morada.

• Por lo general

posee una forma alargada.

• Su tamaño es

similar al de los dedos de una

persona adulta.

• Su textura es

similar al de la papa chola.

Por lo general el cultivo de papa puede tener temperaturas optimas de 17 a 23 grados,

y a una altura de 3000 a 3500 msnm.

 Sin embargo, hay otras variedades que destacan por su pulpa morada como la Yana

Shungo. Existen otras de nombres muy peculiares como la Coneja Negra, Yema de Huevo, Puca

Shungo y Leona Negra, pero se cultivan en menores cantidades, y no son tan relevantes para el

comercio Nacional

(Sandra, 2023).

3. VARIEDADES DE EXPORTACION.

Existen dos variedades de papa pertenecientes al INIAP que se proyecta a futuro para

exportación, debido a su llamativo color que presentan.

• Yana Shungo: Posee un color morado.

• Puka Shungo: Posee un color rosado.

VARIEDAD TUBERCULO PRESENTACION DE

VENTA

Yana

Shungo

Puka

Shungo

3.1. CARACTERÌSTICAS
 • Es un cultivo el cual se recomienda sembrar en provincias como Pichincha,

Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo, similares a altitudes de 3000 a 3300 msnm.

• Posee una maduración de 141 días.

• Y una producción promedio de 18.2 t/ha.

• Resulta ser moderadamente resistente a la lancha (Phytophtora Infestans)

(INIAP, 2019).

4. CULTIVOS EN AEROPONIA E HIDROPONIA

4.1. AEROPONIA

Es básicamente la producción de plantas en donde sus raíces estarán encerradas en

cajones, en la cual el tubérculo será alimentado mediante una solución nutritiva que es

nebulizada y recirculada, sin embargo, dentro de este sistema es muy importante mantener

proporcionados los niveles de nutrientes, luz y CO2 en las cantidades adecuadas para

maximizar el rendimiento y la calidad de la papa, para realizar un buen trabajo debemos

tomar en cuenta estos pasos:

Preparación de las patatas: Verificar que este libre de enfermedades, después

realizar cortes los cuales deberán tener al menos un ojo

Sistema aeropónico: elaboración del sistema aeropónico con la cámara donde

cuelguen las papas y con su roseador que administrara las mezclas.

Plantación: colocar la papa sobre la red o soporte del sistema para que así las raíces

cuelguen al aire

Nutrientes y agua: Preparar las soluciones en base al “NPK” y otros nutrientes

(calcio), teniendo en cuenta que la aplicación de agua deberá ser continua al menos 2 a 3

veces al día para mantener hidratado y alimentada la planta.

 Luz y temperatura: Abastecer de iluminación artificial a la planta para que realice la

fotosíntesis, y si ese no es el caso, procurar que este en un lugar con suficiente luz natural,

mientras que la temperatura deberá variar entre 15 y 20 grados

Cosecha: Para la cosecha se deberá cortar las raíces o retirando directamente los

tubérculos.

4.2. HIDROPONIA

Las técnicas de producción que se realizan en la hidroponía se van a clasificar en

función del medio de crecimiento en el que se va a desarrollar el sistema radical de las

plantas, estas se pueden clasificar en:

• Técnicas de medio líquido no agregado: Se utiliza el método de película

nutritiva

• Hidroponía en flotación y la aeropónica: Es el grupo donde se encuentran los

cultivos en arena, grava o rocas porosas que tienen origen volcánico como el famoso

“tezontle”

El procedimiento del sistema hidropónico con papas es similar al aeropónico ya que la

preparación de la semilla es igual. Sin embargo, en su construcción deberemos hacerlo a

través de un tanque junto a un motor el cual se encargue de abastecer la solución a las raíces.
 En el caso de la nutrición es importante el uso correcto de los oligoelementos (NPK), y

también mantener los niveles de pH para que estos nutrientes puedan asimilarlos, el pH

recomendado es de 5.8 a 6.5 (pH ligeramente equilibrado). El requerimiento de temperatura

es el mismo es el mismo es decir de 15 a 20 grados (León, 2022).

AEROPONIA HIDROPONIA
Bibliografía

Carrera, J. S. (2021). INIA.com. Obtenido de INIA.com:

file:///C:/Users/EVOO/Downloads/Manual%20de%20producci%C3%B3n%20de%20t

uberculo%20semilla%20de%20papa_primera%20edici%C3%B3n_compressed.pdf

INIAP. (2019). iniap.com. Obtenido de iniap.com:

https://www.agricultura.gob.ec/ecuador-se-proyecta-a-ser-exportador-de-

papa/#:~:text=%E2%80%9CHay%20dos%20variedades%20del%20INIAP%20Yana

%20Shungo%20y%20Puka%20Shungo.

León, H. M. (25 de Abril de 2022). https://www.editorialderiego.com/. Obtenido de

https://www.editorialderiego.com/:

https://www.editorialderiego.com/2022/04/aeroponia-e-hidroponia-para-producir-

mini-tuberculos-de-papa%EF%BF%BC/

Sandra. (17 de Enero de 2023). delmonteag.com. Obtenido de delmonteag.com:

https://delmonteag.com.ec/produccion-de-papa-en-ecuador-y-su-importancia/