INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO

“JUAQUIN REATEGUI MEDINA”

NUTRICION Y DIETA

Dieta Blanda
INTEGRANTES:
• Alvites Meza Milagros
• Del Águila Flores Libby Alice
• Carranza Inuma Sharine Julissa
• Celis Icomena Cristian
• Rengifo Nango Enderson
• Paima Medina David Alessandro
 ¿QUÉ ES UNA DIETA
BLANDA?

• La dieta blanda es un plan de

alimentación de mayor o menor
duración. Su característica
fundamental es que incluye
alimentos fáciles de masticar y
digerir, ausentes de condimentos,
grasas, ácidos u otras sustancias
utilizadas en su preparación que
puedan causar irritación en el
aparato digestivo o estimular la
secreción de jugos gástricos.
 ¿ para que tipos de
pacientes es este tipo de
dieta?

• Es una dieta para pacientes con

enfermedades gastrointestinales
en etapa de recuperación de una
cirugía o para quienes tienen
dificultad para masticar y deglutir.
Con ella disminuye la acidez
estomacal, elimina todos aquellos
alimentos que estimulan la
secreción gástrica y promueve el
bienestar del paciente.
 ¿QUÉ ALIMENTOS SE
PUEDE CONSUMIR ?
• Productos lácteos bajos en
grasas o sin grasas
• Verduras cocidas, enlatadas o
congeladas
• Papas
• Frutas enlatadas, así como
puré de manzana, banano y
melón
• Jugos de frutas y de verduras
(algunas personas,
especialmente aquellas con
ERGE, es posible que quieran
evitar los cítricos y los
tomates)
• Panes, galletas y pasta
elaborados con harina blanca
refinada
• Cereales calientes y refinados, • Té ligero
tales como la Cream of Wheat
(cereales farina)
• Carnes tiernas y magras, tales
como las de aves de corral, el
pescado blanco y los mariscos,
preparados al vapor,
horneados o asados a la
parrilla sin grasa agregada
• Mantequilla de maní cremosa
• Budín y natillas
• Galletas Graham y galletas
waffle de vainilla
• Paleta de hielo y gelatinas
• Huevos
• Tofu
• Sopa, especialmente caldo
 ¿QUÉ ALIMENTOS
NO SE PUEDE
CONSUMIR?
• Lácteos grasosos, tales • Encurtidos, chucrut y otros
como la crema batida o el alimentos fermentados
helado rico en grasa
• Especias y sazonadores
• Quesos fuertes, tales como fuertes, como el ají picante
el azul o el Roquefort y el ajo
• Verduras crudas y • Alimentos que contengan
ensaladas mucho azúcar
• Verduras que producen • Semillas y nueces
gases, tales como el
brócoli, el repollo, la coliflor, • Pescados y carnes muy
el pepino, los pimientos sazonados, ahumados o
verdes y el maíz curados

• Frutas deshidratadas • Carnes duras, fibrosas

• Cereales de salvado o • Alimentos fritos o grasosos

integrales • Bebidas alcohólicas y
• Galletas, pasta o panes bebidas con cafeína
integrales
 PURE DE PAPAS CON POLLO
A LA PLANCHA
INGREDIENTES Preparación
• Pure de Papas
• Pechuga de pollo 1. Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y vuelva a colocarlas en la
• Caldo de pollo o agua olla
hervida 2. Agrega el caldo de pollo bajo en sodio o agua caliente a las papas para
facilitar la textura del puré.
• Leche 3. agregue el aceite de oliva o la mantequilla
• Limón • Pollo a la plancha
• Sal y pimienta al gusto 1. exprima jugo de limón fresco sobre la pechuga de pollo y sazónala con sal y
pimienta al gusto.
• Aceite de oliva 2. Deja que la pechuga de pollo repose en esta marinada durante unos 15 minutos
para que absorba los sabores.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Si desea utilizar un poco
de aceite, agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva
.