Tabernero Bar –

Chilcano Bar

 Integrantes: PARTICIPACION :
 Jazmin Mariño Llontop
 Huber Ruiz Aucallanch
 Marko Otero Jimenez
 Jorge Canela Temoche
 José Mamani
Agenda
• Definir empresa, • Definir sector,
producto, marca y producto/ servicio y
los canales retail categoría
donde tienen
presencia

• Indicar las
características más
relevantes del producto
o servicio
(características
organolépticas,
beneficios, valor etc.)
• Señalar el comportamiento
• Indicar características del
del mercado: la valorización
comportamiento del del mercado y competencia
mercado: público objetivo,
como unidades
consumidor, comprador, vendidas/consumidas (per
canales y marcas. cápita), market share, #
consumidores, # marcas, etc.
Introducción
Tabernero bar – Chilcano Bar , es una línea de
producto lanzada al mercado para posicionarse en
la mente y gusto del público, por la cual se suma
a su larga lista de productos y contiene una dosis
moderada de alcohol (6.5% Vol.) y viene en un
envase de 275 mililitros, para la comodidad del
público.
El Chilcano Bar se podrá degustar en cuatro
sabores: Limón, Maracuyá, Piña menta y
Cranberry
• Definir empresa:
Chilcano Bar
 Empresa dedicada a la producción de vino, pisco,
espumante y sangría desde 1897 .
 Es un grupo empresarial, con una plataforma
integral de licores, desarrollan categorías y cuentan
con una distribución fuerte hacia el consumidor
final para atacar distintas ocasiones de consumo.

24/06/23 Revisión anual

• Producto, marca : Es una marca de pisco con tradición, dirigida específicamente a
jóvenes que desean tomar un chilcano pero sin la necesidad de darse

Chilcano Bar la tarea de prepararlo.

 Chilcano Bar listo para tomar, elaborado con

Pisco La Botija Quebranta.
 Grado alcohólico: 6.5% Vol.
 Sabores : Limón, Maracuyá, Piña menta y
Cranberry.
 Precio:7.50
• Canales retail donde tienen presencia:

SUPERMERCADOS

TIENDAS
TRADICIONALES

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Supermercado Tottus:
Supermercado Plaza Vea :
• Definir sector, producto/ servicio y categoría
 Sector del producto
 Es un artículo de consumo
 Variedad: Cockteles y Combinados
 Bodega: Tabernero
 Tipo: Chilcano
 Lìnea de producto: Limón, Maracuyá, Piña menta y Pisco
Tonic.
 Elaborado con Pisco La Botija Quebranta. Grado alcohólico:
6.5% Vol.
 Bebida alcohólica preparada con pisco, mezclado
preferentemente con gaseosa y jugo de limón.
 Precio: 7.50

 Categoría del producto

 Bebidas – licores – licores preparados

 No añejado
 Composición: uva
 Presentación: botella
• Indicar las características más relevantes del producto o servicio (características organolépticas, beneficios, valor etc.)
CARACTERISTICAS
DEL PISCO
CARACTERSITICAS ORGANOLEPTICAS:
Aroma y Textura: El Pisco en sus aromas revela aromas finos, que suelen
describirse como aromas frutales, florales o herbáceos. El Pisco puede ser
dulce, amargo, ácido, salado o incluso umami. Además, observa la textura del
Pisco, si es suave, áspero, ligero o pesado. Después de tragar, presta atención
al sabor que queda en tu boca, esto se conoce como el "final".

El pisco del Perú, por su alto grado alcohólico, no puede acompañar comidas
como si fuera un vino de 12-14 grados. Por ello muchas veces se prefiere
usarlo como aperitivo o bajativo, ya sea puro o en pisco sour, antes o después
de la comida. Sin embargo los maridajes son posibles y agradables aunque el
pisco debe consumirse moderadamente durante la comida.
 BENEFICIOS:
■
El pisco peruano es un aperitivo sano y con múltiples beneficios, de acuerdo con el
Instituto Nacional de Salud. Nuestra bebida emblemática destaca por ser
un excelente diurético y purificador del organismo, por lo que se emplea para
combatir procesos crónicos relacionados con males renales, cardiacos, entre otros.

Resveratrol, una sustancia que compone la carne de la uva, la misma que detiene
el envejecimiento de la piel, actuando sobre las proteínas de las células de los
tejidos responsables de acelerar este proceso.

El pisco también contiene antioxidantes, los cuales protegen al organismo frente a

la activación de genes alterados, responsable de aumentar el riesgo de cáncer,
artritis, diabetes y otras enfermedades.

Este producto se prepara con elementos como la clara de huevo y el limón,

conteniendo fuentes importantes de vitamina C y proteínas, ingredientes que
benefician a la circulación sanguínea y otorgan nutrientes esenciales para la masa
muscular
■VALOR: El pisco está fuertemente ligado a la identidad peruana por ser una bebida
mestiza de excelencia. Incluso, el Instituto Nacional de Cultura del Perú, por
Resolución Nº 179 del 7 de abril de 1988, declara el término «pisco» como
Patrimonio Cultural de la Nación.
• Indicar características del comportamiento del mercado: público
objetivo, consumidor, comprador, canales y marcas .

MERCADOS Perfil del consumidor

buyer persona
Publico objetivo

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 Investigaciones
Perú es el tercer país de América
Latina donde se consume más
bebidas alcohólicas. Las regiones
con más problemas por el
consumo entre adolescentes son
Lima Provincias, Arequipa y el
Callao, donde el 30% de escolares
ya se inició en el consumo de
alcohol, frente al 10% que
mantiene la mayoría de regiones.
24/06/23 Revisión anual
Por eso tenemos
•Un 62% de limeños ha consumido alcohol en el último año y solo en
Lima Metropolitana existen 110,072 personas que presentan signos de
dependencia al alcohol, según un estudio de Devida.
•La investigación identificó que 2 de cada 10 universitarios presentan un
consumo riesgoso o perjudicial de alcohol.
• esto se debería, en parte, a la equidad de género mal entendida, pues la
mujer busca incursionar en terrenos que antes eran exclusivamente
masculinos. Pero, además, en Latinoamérica se asocia mucho el alcohol
con la diversión y, por ello, muchos jóvenes ceden ante la presión de tener
que tomar para ser aceptados en el grupo.
Otros factores que explican este aumento del consumo son la moda, el
consumismo, el hedonismo y la propaganda, que coadyuvan a que los
chicos internalicen la idea de que tomar es importante y que para tener
éxito en los estudios, el deporte o las relaciones con el sexo opuesto hay
que tomar.
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Investigación a medida de tendencias y
consecuencias sobre las bebidas de alcohol

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LA PUBLICIDAD Y EL CONSUMO DE ALCOHOL

Las estrategias publicitarias influyen de manera importante en el

consumo de bebidas alcohólicas, cuyo objetivo es promocionar el consumo de
alcohol y van acompañados de símbolos significativos como las fiestas, el sexo,
la
noche, la amistad y la alegría que promocionan satisfacción al momento de
ingerir
estas bebidas y estados emocionales nuevos. De igual forma, afirma que existe
una tendencia en la publicidad de bebidas alcohólicas a utilizar la naturaleza,
debido a que permite asociarlas con productos frescos, naturales, artesanales y
tradicionales.

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 • Señalar el comportamiento del mercado: la valorizacion de mercado y
competencia como unidades vendidas/consumidas(percapita), marketshare,
#consumidores, #marcas, etc.

Empresa: Tabernero
En el Perú: Contamos con más de 300 hectáreas de
viñedos cultivadas; además, cuenta con una Bodega con
más de 20.000 m², que trabaja con tecnología de punta
garantizando la calidad de sus procesos y productos.
Tabernero exporta: Vino y Pisco
Ubicación en Peru, Lima e Ica:
Av. 28 de Julio 753 Of. 302, Miraflores, Lima
Av. Prolongación Andrés Rázuri 310 Chincha Alta, Ica -
Perú
Mercado: de bebidas alcoholicas
Producto: Chilcano Tabernero Bar Tabernero
*Coctel*RTD(son bebidas premezcladas que están listas
para consumirse de inmediato, con bajo porcentaje de
alchool)

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■ Valorización de Mercado: US$89,000
millones en el 2022 y alcanzaría los
US$141,000 millones para el 2029 a
nivel mundial.

■ En el 2022 tuvo un crecimiento, y se

espera que, en 2023, podría llegar a
su nivel precovid.

■ Crecimiento en Perú:

■ Competidores:

■ Diageo: fabricante y distribuidora

■ Tiene en su portafolio y es
competencia a : Smirnoff Ice
 Competidores:
Smirnoff Ice alcanza el 15,2% del total de categoría
RTD y, en volumen, ocupa el segundo puesto
Piscano, primer lugar, en canal supermercados,
además de ser la número uno en valor, con un 16.2%”,
comenta el ejecutivo de Diageo basándose en data de
Scantrack de noviembre 2022.
Baskus, en esta categoría con productos como Mike’s,
una limonada con un toque de vodka, y con Corona
Tropical, un agua gasificada con sabores naturales y
poco alcohol.
Canales rateil:
Plazavea, metro, bodegat, Tambo, Oxxo, Rappi,
Didifood.
Unidades vendidas/consumidas(percapita):
Más de un millón 700 mil peruanos son adictos al
alcohol.
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