DIFERENTES TIPOS DE

UVAS PARA VINOS

Cabernet Sauvignon

 Una de las más conocidas en todo el mundo y favoritas para la producción de vino
tinto Cabernet Sauvignon, de cuerpo medio-alto, con ricos taninos y aromas a frutos
rojos y negros, rosas, especias y sotobosque; cuenta con un alto contenido de
antioxidantes y es ideal para vinos de crianza. Es una uva tinta procedente de Francia
(Burdeos) del cruce natural entre la Cabernet Franc (tinta) y la Sauvignon Blanc
(blanca).
 cariñena

 También conocida como Mazuelo, es una uva que presenta poco potencial oxidativo y
gran acidez, por lo que es ideal para envejecer en madera; se emplea para elaborar
vinos que se caracterizan por su intenso color cereza, taninos medios, elevada acidez y
gran complejidad en sabor, con aromas a hoja de tabaco, frutos rojos, especias y carne
curada.
Carménère

 Uva procedente de Burdeos (Francia). Se dio por extinguida tras la plaga de la

filoxera, hasta que fue redescubierta en Chile (donde era confundida con la uva
Merlot) a mediados de la década de 1990, convirtiéndose en la uva emblemática de
dicho país. Produce vinos de taninos moderados, con una acidez media y cuerpo
medio. Sus principales aromas son de frutos rojos (como fresas o frambuesas), ciruelas
negras, pimiento verde, notas herbales, pimienta y vainilla.
Garnacha

 La uva garnacha se originó muy probablemente en la región de Aragón, en el norte de

España. La garnacha se usa a menudo como un componente de mezcla, añadiendo
cuerpo y dulzor de frutas al vino. Famosa en Europa, es utilizada también para
elaborar vinos rancios y de postre, con intenso sabor frutal, alta graduación alcohólica
y contenido de azúcares.
Tipos de Uvas para Vino blanco
Albariño

 Uva cultivada en Galicia (noroeste de España) y Portugal, ya que necesita un clima

frío y húmedo para crecer; se utiliza para elaborar vinos ácidos, frescos, con aromas
frutales y florales como melón chino, nectarina, corteza de limón, pomelo y toques
salinos
Chardonnay

 Originaria de Borgoña, aunque también sobresale en California (Estados Unidos) es la

uva blanca más emblemática en todo el mundo. Produce vinos blancos con aromas a
manzana, piña, mandarina, miel, mantequilla y notas minerales. También es ideal para
vinos envejecidos en madera de roble, obteniendo un vino de sabor más potente y con
mayor cuerpo
Gewürztraminer

 De origen transalpino (noreste de Italia) es muy común en Alemania y Alsacia

(Francia). Es una uva de gran intensidad aromática que produce vinos de baja acidez,
tropicales, dulces, florales y con un toque picante. Sus aromas principales recuerdan a
mandarina, rosas, jengibre, lichis y toronja. Marida muy bien con platillos especiados
como comida asiática o marroquí.
Moscatel (Moscato)

 Es una uva dulce que se emplea para elaborar pasas y vinos aromáticos, con alta
graduación alcohólica y un nivel de dulzor que reproduce el sabor de la miel y el
azahar. Existen diversas variedades de vitis vinífera dentro de la familia de uvas
Moscatel, destacando la Moscatel de Alejandría o la Moscato Bianco (con la que se
elabora el espumoso dulce Asti)