BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

¿Qué es la biotecnología en alimentos?

La biotecnología en alimentos es una ciencia
que permite modificar los genes de nuestras
fuentes alimenticias; siendo estos los
animales, las plantas y los microorganismos.
• A través de ella se crean especies con
propiedades mucho más saludables y
nutricionales; de modo que los alimentos que
comemos mejoran drásticamente, tanto en...
...aspecto, sabor, y salud; e incluso la producción
de los mismos se ve mejorada también.
Por mejora nos referimos principalmente a
hacer que la comida sea más barata de
producir, más duradera, y resistente a las
diversas enfermedades que puedan aparecer.
La biotecnología proporciona muchos
beneficios a los alimentos, por eso su uso en
este ámbito de estudio está siendo cada vez
más popular.
Y la verdad es que no es para menos, ya que
más allá de las cualidades que le brinda a los
alimentos, los agricultores, las empresas
alimenticias, los consumidores e incluso el
medio ambiente, se ven ampliamente
beneficiados con esta ciencia.
 A continuación se mencionarán algunos de los
principales beneficios de la biotecnología en
alimentos:
• Mayor seguridad alimenticia
• La biotecnología ha logrado que muchos
alimentos, principalmente aquellos que se
obtienen a través de los cultivos, sean más
resistentes a las enfermedades y se
mantengan saludables.
• Esto y sumado a que ayuda a detectar
bacterias y virus indeseables en los alimentos,
•  habrá un menor riesgo de que las personas
sufran de alguna enfermedad por el consumo de
alimentos en malas condiciones.
• Mejora el sabor de los alimentos
• Otro de los beneficios de la biotecnología en este
ámbito de aplicación es que permite la
producción de alimentos con un mejor y mayor
nivel de sabor.
• Entre los alimentos modificados genéticamente
para que obtengan un mejor sabor, incluyen por
lo general las sandias, tomates, cerezas,
berenjenas, pimientas entre muchos otros.
Se puede obtener una comida más fresca

• Aparte de que la biotecnología en

alimentos permite mejorar el sabor de los
mismos, también ayuda a que las personas
ingieran comida más fresca. Y es que gracias a
esta ciencia, muchas verduras y frutas tardan
más en madurar, lo que significa que los
distribuidores tienen más tiempo para llevar
sus productos a los comercios; dejándolos en
buen estado.
• Como bien se pudo observar, la biotecnología
en los alimentos es bastante útil; ya que
permite mejorar el sabor, el rendimiento, la
vida útil y los valores nutritivos de los mismos.
Además de ello, resulta bastante beneficiosa
para los seres humanos, puesto que al
conseguir que los alimentos estén en óptimas
condiciones, se reduciría el riesgo de que las
personas sufran algún tipo de enfermedad por
consumir alimentos en mal estado.
 Desventajas de la biotecnología
• A pesar de que la biotecnología proporciona
muchísimas ventajas en su aplicación. Existen
ciertos aspectos que se pueden considerar
desventajas, entre los cuales destacamos:
• 1- Podría ser usada como un arma de
destrucción
• La biotecnología proporciona muchísimos
beneficios, sin embargo, también
podrían convertirse en armas de destrucción
masiva
• Los cultivos se pueden mejorar, pero también
se pueden destruir. Los medicamentos pueden
hacerse con biotecnología, pero las
enfermedades también pueden ser armadas.
Por ello es importante que se mantenga
totalmente controlada.
• 2- Posee muchísimas incógnitas
• En la actualidad hay muchas incógnitas que
aún no han sido reveladas. Y es que a pesar de
que la biotecnología posee muchas ventajas y
avances actualmente, no se han revelado ...
• algunas incógnitas que se tienen. Por ejemplo:
¿Qué sucede si se usa la genética de una
persona para tratar un trastorno? ¿Qué le
sucede al medio ambiente si modificamos
drásticamente los cultivos para que crezcan en
lugares que normalmente no apoyarían el
crecimiento de los cultivos?
• Todas estas preguntas no poseen respuestas,
por lo que puede considerarse como una
desventaja; ya que no sabemos si a largo plazo,
se presenten consecuencias negativas, de
todos estos actos.
El arroz dorado - video