TRANSGÉNICOS Y LOS EFECTOS QUE

UNADM
TIENE EN LA SALUD

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MARCO TEÓRICO| MARICARMEN OTERO CASTAÑEDA
1.1 Antecedentes del tema

1.2 Bases teoricas

1.3 Transgénicos

1.4 Definición

1.5 Como se producen los alimentos transgénicos que son malos para la salud

1.6 Las enfermedades que causan los transgénicos

1.7 Prevención de las enfermedades.

1.8 Bibliografia

ANTECEDENTES DEL TEMA

A lo largo de 1999, se ha venido intensificando el debate sobre la seguridad de los

alimentos modificados genéticamente, una importante y compleja investigación
científica, la cual demanda unos estándares rigurosos. Diversos grupos,
incluyendo asociaciones de consumidores y Organizaciones no Gubernamentales
(ONGs) han sugerido que todos los alimentos modificados genéticamente
deberían ser sometidos a estudios a largo plazo con animales antes de su
aprobación para el consumo humano. El principal objetivo de la presente revisión
ha sido conocer cuál es el estado actual de la cuestión en lo referente a los
potenciales efectos adversos sobre la salud de los alimentos modificados
genéticamente. La seguridad de los alimentos modificados genéticamente son,
sorprendentemente, muy escasos. Si se han obtenido resultados procedentes de
la evaluación toxicológica de estos alimentos, no han sido publicados en revistas
científicas y, por lo tanto, no han podido ser debidamente juzgados.
 BASES TEÓRICAS

TRANSGÉNICOS

Los alimentos transgénicos se han situado en el centro de un complejo debate en

el que se mezclan aspectos meramente técnicos y biológicos, con otros de diversa
índole: intereses generados por las patentes, protección de los consumidores,
derechos de los agricultores, bioseguridad, etc. Ciertamente, la aceptación ética
de la aplicación de las técnicas del ADN recombinante a las especies vegetales
debe tener en cuenta el incremento de la producción y la mayor rentabilidad y
seguridad de las futuras cosechas.

Sin embargo, es claro que éste no puede convertirse en el único y exclusivo factor
a tener en cuenta. El debate ético sobre las especies transgénicas y su
repercusión sobre la salud y el entorno del ser humano, se mueve sobre una
crítica previa a la moderna visión instrumental de la naturaleza reconociéndole, por
el contrario, un claro valor inherente. Ello puede justificar el establecimiento de
límites a la actuación humana, impidiendo la consideración de lo creado como un
mero objeto susceptible de apropiación.

El tema de los alimentos transgénicos a nivel mundial es controversial y se mueve

en un medio bipolar, aquellos grupos que defienden a los alimentos modificados
genéticamente y otro grupo que se manifiestan en contra de los mismos. La
aceptación ética de estos productos biotecnológicos y sus implicaciones bioéticas
en el mundo moderno son los objetivos de este trabajo.
 ¿COMO SE PRODUCEN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?

Lo primero es extraer del núcleo del alimento un cromosoma y de ese cromosoma

extraemos el ADN. Recuerda que el ADN es parte de un cromosoma que se
encuentra en el núcleo de una célula y una parte del ADN son los genes.

De otro alimento o de uno de su misma especie pero con propiedades que nos
pueden parecer mejores, se extrae el transgen, es decir el gen que se le va a
poner al otro alimento y que tiene la nueva información genética que queremos
que tenga el alimento nuevo.

Mediante ingeniería genética se clona (se reproduce) el gen, se modifica y se

fragmenta el transgen y se introduce en el ADN del nuevo alimento.

A partir de ese momento ese alimento ya es un transgénico, ya que la información

genética ha sido modificada. Ahora ese alimento posee un gen que no es propio
de su naturaleza y que le da una nueva característica que no tenía antes.

El proceso es teóricamente sencillo, se corta, se transfiere y se pega el gen al

nuevo alimento.

El transgen suele introducirse en las semillas de muchas plantas para que los
productos que den sean mejores y soporten mucho mejor las plagas.

ENFERMEDADES QUE CAUSAN LOS TRANSGÉNICOS

En la actualidad casi cualquier alimento puede ser genéticamente modificado, lo

que significa que estos pueden formar parte de una dieta regular aún sin tener
conocimiento de su origen, por ello la importancia de conocer algunas
consecuencias de su consumo, según los Institutos Nacionales de Salud de
Estados Unidos, como:

1. Intoxicación. Además de generar una reacción que puede ser simple como una
intoxicación, los alimentos transgénicos pueden causar alergias como resultado de
su consumo frecuente.

2. Resistencia a medicamentos. Debido a la transferencia de la resistencia a

antibióticos, por el consumo de OGM que contienen marcadores genéticos con
resistencia a antibióticos, algunos medicamentos dejan de tener su efecto sobre
determinadas enfermedades infecciosas.

3. Envenenamiento. Mayores residuos de agroquímicos en los alimentos,

diseñados para resistir un empleo mayor de químicos, suelen contener pesticidas
y otros productos, los cuales han sido relacionados con enfermedades crónicas,
como el cáncer, según especialistas de la Universidad de Chicago.

4. Mutaciones genéticas. La recombinación de virus y bacterias en los alimentos

transgénicos, potencialmente podrían dar origen a nuevas enfermedades o cepas
más patógenas de algunas enfermedades como las gastrointestinales.

5. Daño al hígado. El consumo frecuente durante dos años de alimentos

transgénicos pueden dar lugar a daño hepático, además de un mayor riesgo de
tumoraciones.
 OTRAS ENFERMEDADES QUE CON EL TIEMPO PODRÍAN DESARROLLAR,
POR EL ALTO CONSUMO DE ESTOS ALIMENTOS

1.- Problemas Digestivos

2.- Baja energía

3.- Sobrepeso u obesidad

4.- Dispersión

5.- Alergia a comidas

6.- Cambios de humor, como ansiedad o depresión

7.- Memoria, concentración

8.- Dolor de articulaciones

9.- Alergias por temporada

10.- Sensibilidad al gluten

11.- Insomnio

12.- Enfermedades en la piel

13.- Problemas hormonales

14.- Dolor musculo esquelético

15.- Enfermedades autoinmunes

16.- Eczema

17.- Problemas cardiovasculares y de presión sanguínea

18.- Asma

19.- Problemas menstruales

20.- Diabetes

21.- Otros problemas mentales

22.- Baja de peso

23.- Cáncer
Si bien aún se está recabando evidencia de las consecuencias por la ingesta de
alimentos transgénicos o genéticamente modificados, la FAO (Food and
Agriculture Organization of the United Nations, ha emitido diversas alertas para
que este tipo de comida esté plenamente identificada a través de su etiquetado,
además de recomendar un consumo moderado.

COMO SE PUEDEN PREVENIR LAS ENFERMEDADES QUE CAUSAN ESTOS

ALIMENTOS

Los beneficios de una dieta libre de alimentos modificados genéticamente parecen

una prueba factible. Y si el estudio está en lo cierto, la disminución de varias de
estas enfermedades representaría un gran hallazgo para la ciencia, pero sobre
todo para quienes no sabemos lo que estamos comiendo. Y aunque los
porcentajes de esta investigación no llegasen a ser certeros, no cabe duda que
siempre es mejor consumir libre de transgénicos.

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