Unidad 5

ENERGÍA
y
METABOLISMO

EL PRESENTE MATERIAL ES UNA SÍNTESIS QUE NO REEMPLAZA, SINO QUE

COMPLEMENTA, AL RESTO DE LOS MATERIALES
 Qué es la energía? Energía Energía
Eléctrica Lumínica
ENERGÍA
 Lo definimos como la LUMÌMICA
Energía Eólica
ENERGÍA
capacidad para realizar EÓLICA

un trabajo, de producir
un cambio. ENERGÍA
ELÉCTRICA

ENERGÍA
Energía Potencial QUÍMICA
(energía de
Energía Cinética los enlaces

Sistema: toda porción del universo que se aísla para su estudio.

Sistema abierto: intercambia materia y energía con el entorno.
LOS SERES VIVOS SOMOS SISTEMAS ABIERTOS
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 TERMODINÁMICA
La Termodinámica es rama de la Física que
estudia la energía y sus transformaciones.

PRIMERA LEY
La energía no puede ser creada ni destruida, sino que se convierte
de una forma a otra.

SEGUNDA LEY
En toda conversión energética, la energía potencial (útil) del
estado final siempre es menor que la energía potencial del estado
inicial (siempre y cuando no se quite ni suministre energía extra al
sistema que se estudia). Es decir que, en toda transformación
energética, hay una “inevitable” pérdida de energía, por lo que los
sistemas tienden a un estado menos organizado, de mayor
desorden (mayor entropía).
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 TRANSFORMACIONES
ENERGÉTICAS

Los
CALOR
productores
transforman
energía Cada
lumínica en ENERGÍA SEGUNDA LEY DE LA
LUMÍNICA transformación TERMODINÁMICA: El calor
energía energética libera
química (o entropía) del universo
energía en forma siempre aumenta
de calor
FOTOSÍNTESIS

Este concepto se vincula con el de energía útil para los seres

ENERGÍA vivos. El calor es una forma de energía NO UTIL para seres
QUÍMICA
vivientes por lo tanto, considerando el sistema “seres vivos”,
cada proceso metabólico transforma energía útil en no útil,
incrementando el calor o entropía del universo.

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 Reacciones metabólicas
El Metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que ocurren en las
células, y hacen posible la vida.

Una reacción química, es un proceso termodinámico en el cual una o más

sustancias, llamadas "reactivos", se transforman cambiando su estructura
molecular y sus enlaces dando otras sustancias llamadas “productos”

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 Las Reacciones Metabólicas pueden ser
Exergónicas o Endergónicas

Reacciones Exergónicas Reacciones Endergónicas

La energía de los reactivos La energía de los reactivos (Ei) es
(Ei) es mayor que la de los menor que la de los productos (Ef)
productos (Ef) REQUIEREN ENERGÍA
LIBERAN ENERGÍA
Son espontáneas 6
 Metabolismo
Seres Vivos

realizan

Intercambio de materia
METABOLISMO implica y energía con el medio
ambiente

CATABOLISMO ANABOLISMO

Conjunto de reacciones Conjunto de reacciones

metabólicas de degradación o metabólicas de síntesis o
ruptura de moléculas fabricación de moléculas
complejas en moléculas más complejas a partir de moléculas
simples  Exergónicas más simples  Endergónicas

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 ATP y Transporte de Energía

La molécula de ATP transporta energía en sus uniones entre grupos fosfato,

llamadas Uniones de Alta Energía.
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 Metabolismo y ATP

El ATP es el intermediario que transporta en sus enlaces de alta energía, la

energía liberada por la ruptura de uniones químicas en las reacciones
catabólicas. La lleva a las reacciones anabólicas, que la requieren para la
formación de nuevos enlaces químicos.

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 Metabolismo y Enzimas

REACTIVOS PRODUCTOS
transformación

En las células, las transformaciones químicas son muy rápidas,

ocurren en minutos o en segundos.
Esto es posible debido a la presencia de las enzimas : moléculas
proteicas que catalizan (aceleran) las reacciones bioquímicas y
regulan el metabolismo.

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 Las enzimas:
catalizadores biológicos
 Son proteínas
 Son específicas: se unen a un determinado Reactivo (Sustrato)
 Actúan en bajas concentraciones
 Se liberan si sufrir modificaciones
 Son reutilizables
 No modifican la Ei (de los reactivos) ni la Ef (de los productos)

E + S  ES  EP  E + P
E = enzima
S = sustrato
P = producto

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 Especificidad Enzima-Sustrato
Modelo Llave-Cerradura
Enzima y sustrato poseen
complementariedad geométrica: sus
estructuras encajan exactamente una en
la otra. La región de la enzima donde se
une el Sustrato se llama Sitio Activo.

Modelo Encaje Inducido

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Las enzimas: catalizadores biológicos

La reacción
catalizada es
catabólica y
exergónica

La reacción
catalizada es
anabólica y
endergónica

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 Enzimas y Energía de Activación

La Energía de Activación (Ea) es la

energía necesaria para que las
moléculas de sustrato se reordenen
y transformen en producto.

Las enzimas no modifican la energía inicial o la energía final de una reacción. Sólo
disminuyen la energía de activación. Las enzimas modifican la energía de activación
haciendo que las reacciones resulten más rápidas. En ausencia de enzimas, la reacción
sería extremadamente lenta, incompatible con la vida.
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Clasificación de las Enzimas

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 CINÉTICA ENZIMÁTICA
ENZIMAS MICHAELIANAS
Curva hiperbólica SATURACIÓN: Cuando todos
los sitios activos de las
enzimas están ocupados por
el sustrato. En ese momento
la actividad enzimática
alcanza la velocidad máxima.

KM: concentración de sustrato a la que la enzima

alcanza la mitad de la velocidad máxima.
Indica la afinidad de la enzima por el sustrato.

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 Efecto del pH en la actividad enzimática

El pH es una medida del grado de acidez. Cada enzima tiene un pH óptimo

para su actividad. Dentro del mismo organismo pueden encontrarse
diferentes valores de pH: en estómago pH=2, en plasma
sanguíneo pH=7,4 etc.
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Efecto de la temperatura en la
actividad enzimática

Las enzimas tienen una temperatura óptima.

Esta es una condición que depende de la especie.
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 Inhibición Competitiva
 Una molécula ajena
al organismo, con
estructura similar a
la del sustrato
compite con éste
por el sitio activo
de la enzima
 Se une solo a la Si aumentara la cantidad de
enzima libre SUSTRATO el inhibidor competitivo
es desplazado y se forma producto.
 V MAX no se altera y
K M cambia Algunos antibióticos son
inhibidores competitivos de
enzimas bacterianas

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 Inhibición No Competitiva
 Una molécula
ajena se une a un
lugar diferente del
sitio activo la
enzima
 Por acción del
inhibidor la VMAX
disminuye, pero el Cuando el inhibidor se une a la enzima,
impide la formación de producto.
valor de KM no se
altera Algunos iones metálicos actúan como
inhibidores no competitivos, como por
ejemplo el Cu2+ , el Hg2+ y la Ag+

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 Inhibición Irreversible
 Se produce inactivación permanente de la
enzima. El inhibidor se une a la enzima en forma
permanente e irreversible.
 Se interfiere con el normal desarrollo de una
reacción o vía metabólica

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Regulación
de Vías
Metabólicas

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 ENZIMAS ALOSTÉRICAS
MODULADOR ALOSTERICO POSITIVO:
Molécula que se une a la enzima y
aumenta la afinidad de la enzima por el
sustrato, acelera la reacción.

Curva sigmoidea
Poseen, además del Sitio Activo,
Sitios Alostéricos a los que se
unen moléculas Moduladoras.

MODULADOR ALOSTERICO NEGATIVO:

Disminuye la afinidad de la enzima por el
sustrato, la reacción se hace más lenta.

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 Modulación Alostérica

Los Moduladores modifican la

afinidad de la Enzima por el
Sustrato y, por lo tanto, la
velocidad de la reacción.
Curva con modulador negativo:
la velocidad de la reacción es la
más baja.

Curva sin modulador: la velocidad

de la reacción es media (estado
basal).
Curva con modulador positivo: la
velocidad de la reacción es la más
alta.

Con enzimas alostéricas se pueden regular las velocidades de las

reacciones metabólicas de acuerdo a las necesidades de las células.

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 Sistemas Multienzimáticos
El metabolismo presenta una gradualidad a través de las vías metabólicas
E1
En una vía metabólica el producto de
la actividad de una enzima es sustrato
de la siguiente. Con lo cual, las
reacciones están “encadenadas” y si
una de las enzimas se inactiva o está
modulada negativamente, toda la vía
se ve afectada.
E2 E3
Los puntos de control se
encuentran en las enzimas
alostéricas. El producto final de
la Vía puede actuar como
modulador negativo de la E1
cuando está en exceso. A su
vez, un exceso del sustrato
inicial puede actuar como
modulador positivo de E1,
activando la Vía.
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