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BIOQUÍMICA I
Enzimas
Saturación de los centros
activos por sustrato.
Práctica 1 (virtual)
Tu respuesta: 30 µM
c)Si quisieras conseguir un mayor grado de saturación de la enzima, ¿cuál de estas acciones
aplicarías?
1. aumentar la concentración de enzima
2. reducir la concentración de enzima
3. aumentar la concentración de sustrato (por encima de 100 µM)
4. tanto (b) como (c) son válidas
Tu respuesta: 3 aumentar la concentración de sustrato por encima de 100 µM
4. Después de realizar la práctica virtual deberá hacer un reporte de esta donde debe incluir
los siguientes puntos:
▪ Introducción
▪ Fundamento
▪ Material
▪ Procedimiento
▪ Análisis de resultados (puede incluir imágenes)
▪ Conclusiones
FUNDAMENTACIÓN: La saturación se debe a que todos los centros activos están ocupados. Se
le denomina centro activo al lugar de unión de un sustrato a una enzima y donde se da la
reacción de catálisis.
La velocidad depende de la cantidad de enzima con sustrato suficiente. Las reacciones
enzimáticas siguen los principios generales de la cinética de las reacciones químicas, pero
además muestran un rasgo característico: la SATURACIÓN POR SUSTRATO
PROCEDIMIENTO: En la simulación se mostraba una pantalla con círculos en color verde, los
cuales representaban las moléculas de enzima libre (E), estas moléculas tenían que ser llenadas
con otros círculos de color azul lo que hacía referencia al sustrato (S), generando así, unas
esferas bicolor (Azul y verde) que fueron identificadas como moléculas de enzima con sustrato
unido (ES).
Con la ayuda de una barra que representaba la concentración de sustrato en µM, se iban
modificando la cantidad de enzimas con sustrato unido (ES).
Al ser identificados cada componente de la simulación se aumentaba la concentración de sustrato
y al mismo tiempo eran observados el ritmo de saturación de la enzima, obteniendo que la
máxima unión que se puede conseguir es al 80% de saturación. Del mismo modo, con ayuda del
modelo virtual se podrían ensayar distintas concentraciones de sustrato.
Finalmente se hicieron anotaciones pertinentes sobre los hallazgos para poder responder las
cuestiones que se hacían en torno a la práctica.
ANÁLISIS DE RESULTADOS:
En la siguiente imagen se muestran las
moléculas de enzima libre (E) aún sin tener
sustrato, por lo que su color representativo es el
verde.