UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA ORIENTAIL

MATEMATICA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES Y
SECCION DE BIOLOGIA

ASIGNATURA: BIOLOGIA GENERAL

BIOENERGETICA

Concepto debioenergética
La bioenergética es el estudio de las transformaciones de la energia en los seres vivos.

Energia es la capacidad para realizar trabajo, que es cualquier cambio en el estado o el

movimiento de la materia. Las diferentes formas de energia pueden presentarse en reposo o
en movimiento. La energía en reposo o almacenada se llama potencial y la energía en
movimiento se llama cinética. En las condiciones apropiadas, la energía cinética se puede
transformar en energía potencial y viceversa.
Las formas de energía que utilizan los seres vivos son diversas, las más importantes son las
siguientes:
Luminosa, eléctrica, mecánica, química, calorífica, geotérmica, nuclear etc.

En el mundo biológico se distinguen tres tipos importantes de transformaciones de energía

1-
La energia radiante de la luz solar es transformada por la fotosíntesis en energia
quimica.
2- La energía química de los compuestos orgánicos es transformada durante la
respiración de la célula en energia biológicamente útil (ATP: adenosina trifosfato).
3-La energía química de los enlaces fosfatos ricos en energía es utilizada en las
células para hacer trabajo mecánico, eléctrico, osmótico o
químico.
La energia que manejan los seres vivos se clasifican dos
en
tipos:
1- Entalpia o energía libre: es la energia potencial total de un sistema, esta es la
energía capaz de realizar trabajo. Este tipo de energia cumple con la función de
mantener la ordenación esencial del organismo mientras viva.
2- Entropía: la medida del grado de desorden de un sistema es
es
y la energia
de realizar trabajo. A pesar de que los
organismos son
incapaz
altamente organización no
escapan de la entropía o calor contribuyendo al desorden.

TERMODINAMICA

La termodinámica es el estudio de la energia y sus transformaciones. Existen dos

acerca de la energía que se aplican atodo lo que existe en el universo leves
primera y segunda ley de la termodinámica. y se conocen
como
 Primera ley de la termodinámica.

ni solo transforma de una forma a otra.

Esta ley dice así: "La energía no crea sc destruyc, se

Un puede absorber energía de

sistema sus
energía a estas,
alrcdedores
Contenido total de energía de esé sistema y sus alrededores sicmpre es el miam0.
o ceder pero e

Segunda ley de la termodinámica:

Esta iey se euncia asi: "Cuando la energía sc convierte de una forma a otra, la cantidad de
energia útil disminuye". Es importantc comprendecr que la segunda Ley de la
termodiinámica es consistente con la primera; esto es la cantidad total de energia en el
universo no disminuye con el tiempo, pero la energía disponible para realizar trabajo esta
degradándose a una forma nmenos utilizable conforme transcurre el
tiempo.
Cinética Quimica

La cinética
química es el estudio de la velocidad con que se llevan a cabo las reacCiones
quimicas. Una reacción química es un proceso
mantienen unidos a los átomos. Las que forma y rompe enlaces quimicos que
reacciones químicas, convierten en
quimicas, los reactivos, en otro grupo de sustanCias
los grupo, productos.
Las reacciones
químicas, de acuerdo con la cantidad de energía absorbida liberada
clasifican en dos tipos: o se

1- Reacciones endergónicas:
2- Reacciones exergonicas:

Una reacción
endergónica es una
utilizaenergía. En las plantas, se necesita reacción química que necesita o
mento. Por lo tanto, la energía de luz para producir ali
ción endergónica. producción de alimento en las plantas es una redc-
Algunas reacciones liberan energía. Una
se conoce como reacción que libera
una
libera en forma de calor.
reacción exergónica.
Muy menudo, la energía se
a
energía
En las
células, las reacciones
la energía
para llevar a
Al quenarse la madera actividades de la célula.exergónicas suplen
cabo las
ocurre una reacción
cendida, la madera libera energia a
medida
exergónica. Una vez en-
bargo, la madera que se va
quemando. Sin
no comienza a em
quemarse por sí sola. Para que la madera
comience a quemarse debe recibir
calor. Lo mismo ocurre
reacciones quimicas que necesitan con muchas
calor para comenzar. La
necesita para cornenzar una reacción energia que se
activación. Una vez
quínica se conoce como
energía de
que se inicia una reacción
berando energia. En muchas exergónica,
reacciones exergónicas, la continúa li-
rápidamente. La cantidad de energía
energía de activación que se necesita
se libera

comenzar una reacción para

la energía que libera la
exergónica es,
generalnente, mucho nenor
reacción. que
Cuando se quena azúcar en una
mica que degrada el azúcar. Sin cacerola, ocurre una reaccióu
embargo, la reacción no quí
sin que se añada energia de una fuente puede comeuzar
externa: se debe calentar el
Entonces, se degrada el azúcar y se libera su azúcar
energía.
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ENZIMASs

e i a : s0 moéculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones

es, Siempre CUE Sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción
u E es
energéticamente posible (ver Energia libre de Gibbs), pero que transcurre a una
esicad e y baja, see dinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin
d enie la enzima. En estas
reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas
ada wstretos, las uales se convierten en
moléculas diferentes denominadas
sr. a i todos los procesos en las células necesitan enzimas
para que ocurran a unas
ienificztivas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones
eninitsz

n udy os atalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energia de act+vación

(1S3) de una rearión, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de reacción.
Las
enaima io alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni
por tanta, el reacción, pero consiguen acelerar el proceso incluso modifican,
equilibrio de la
s . Una reación que se
millones de
produce bajo el control de una enzima, o de un
general, alcanza el equilibrio mucho más deprisa que la correspondiente reacción catalizador en
no
catalizada.
Clasificación de las enzimas

e acuerdo Complejidad las enzimas se clasifican como:

a su

fnzirnas Sirnples: Formadas por una o mås cadenas

polipeptidicas.
Enzirmas Conjugadas; Contienen por lo menos un grupo no proteico enlazado a la
Cadena polipeptidica.

En la protenas conjugadas podenos distinguir dos partes:

Apoenzirna: Es la parte polipeptidica de la enzima.

Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima.

La combinación de la apoenzima y el cofactor forman la holoenzima.

cofactores pueden ser:

l o n e s metálicos: Favorecen la actividad catalítica general de la enzima, si no estan

presentes, la enzima no actua. Estos iones metálicos se denominan activadores.

Ejemplos: Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Nat y Zn2+

L a mayoría de los otros cofactores son coenzimas las cuales generalmente son
compuestos orgánicos de bajo peso molecular, por ejemplo, las vitaminas del

complejo "Bson coenzimas que se requieren para una respiración celular

adecuada.

Clasificación de Ilas enzimas según su actividad

Hidrolasas: Catalizan reacciones de hidrólisis. Rompen las biomoléculas con
moléculas de agua. A este tipo pertenecen las enzimas digestivas.
Isomerasas: Catalizan las reacciones en las cuales un isómero se transforma en otro,
es decir, reacciones de isomerización.
Ligasas: Catalizan la unión de moléculas.
Liasas: Catalizan las reacciones de adición de enlaces o eliminación, para producir
dobles enlaces.
Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de óxido-reducción. Facilitan la transferencia
de electrones de una molécula otra. Ejemplo; la
a
glucosa, oxidasa cataliza la
oxidación de glucosa ácido glucónico.
a

Tansferasas: Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra.

Ejemplo:
la transmetilasa es una enzima que cataliza la transferencia de un
grupo metilo de
una molécula a otra.

Propiedades de las Enzimus.

1-Son especificas para una reacción en particular.
2- Son eficientes en cantidades muy
pequeñas
3- No afectan las concentraciones de
equilibrio de la reacción
4- Tienen una composición
quimica especilica, ya que todas son proteinas.
Una enzima recibe su nombre del
sustrato solbre el cual actúa. A una
parte del nombre del sustrato se le añade el sufij0 -asa.
enzima recibe su nombre del tipo de Algunas veces, una
crees debe ser el sustrato de una
conpuesto sobre el que actúa.
Cuál
proteasa?
 LOS MODELOS DE ENZIMAS
La forma y la estuctura de una enzima determinan la reacción 5
que
puede catalizar. Según se ilustra en la Lámina 1 Parte A,
en una reacción
química la enzima se une, durante algún iempo, con
el sustrato sobre el que puede actuar, La enzima E, difiere en
forma y es-
tructura de las demás enzimas. El sitio activo, un área
especial en la en-
zima, se une con uno o más sustratos especificos, S. Observa que el sus-
trato tiene una forma molecular que se ajusta al sitio activo. La
enzima se
une al sustrato para formar un complejo enzima-sustrato o
E-S. En el
sitio activo, la enzima y el sustrato se ajustan
perfectamente.
Existen dos teorias para explicar la actividad enzimática
1- Modelo de la llave y cerradura: La llave y la cerradura
que la enzima y el sustrato.
se ajustan una a otra, igual
2- Modelo del ajuste inducido: Los sustratos alteran la estructura del sitio activo de la
enzima.

Sustrato
Complejo Productos
enzima-sustrato
A

Sitio activo

Enzima
ES E-S E+P

Sustratos Complejo
enzima-sustrato

Product

Sitio actvo

(sito actiio modiicado?

Enzima Enzima
(sitio activo abierto) (sitio activo abierto)

LAMINA E modelo de la lave y la cerradura (A) y el modelo del ajuste inducido

(B) de accion enzimática.

Factores que afectanla actividad enzimática.

tridimensionales muy complejos que son
que son proteinas, tienen estructuras
las condieiones del
Las
enzimas sensibles a
para su función correcta, pero que también son
necesarias
ambiente tienen.
actividad enzimática se
Entre los factores que afectan la
1 La temperatura
2- El PH
concentración del sustrato
3- La
 Latemperatura
La temperatura es un factor
que afecta la
actividad enzimática es baja, ya que las actividad enzimática. A bajar temperatura la
Cuando la temperatura aumenta, aumenta reacciones ocurren con lentitud o no
la actividad ocurren.
colisiones moleculares: Las temperaturas altas
enzimática,
muy
ya que resultan mas
parte de las enzimas desnaturalizan con rapidez la mayor
La temperatura a la cual la actividad de
las
óptima enzimas es máxima se llama temperaturaa
Efecto de la
en la actividad enzimática. temperatura

Tkmp optima

Tenp Ce)
ELpH
Las enzimas tienen un valor de P" a la cual
su actividad es máxima. A un
actividad enzimática es bajo, pero cuando el P" se aumenta también aumenta laP" bajo la
enzimática. actividad

EI P" optimo para la mayor parte de las enzimas humanas va de 6

a 8, a
pepsina (enzima del estómago) que funciona sólo en excepción de la
un medio muy ácido
contrario sucede con la (PH =2). Caso
tripsina (enzima de páncreas que funciona mejor en condiciones
igeramente básicas (PH 7.8). Muchas enzimas se desactivan
=

desnaturalizan de y por lo comun se

manera irreversible, cuando el medio se torna muy ácidoo muy basico.
Efecto del pH en la actividad de dos enzinas distintas.

P"optimo

pA
Concentración del Siustrato:
La concentración del sustrato influye en la actividad de la enzima. La velocidad de reacción
de la enzima es directamente proporcional a la concentración del sustrato. A medida que
zumenta la concentración del sustrato, la actividad enzimática aumenta hasta cierto
Pasado ese punto que es distinto para cada enzima, la actividad enzimatica deja de
punto.
aumentary se mantiene constante

LSustato
Inhibición Enzimática
Existen ciertas sustancias llamadas inhibidores
o
interferir o anular la actividad de las enzimas.
venenos enzimáticos que son capaces de
La inhibición enzimática puede ser de dos
1- Jnhibición reversible: ocurre
tipos:
cuando un exhibidor forma enlaces
con la enzima: La
inhibiçión puede ser: quimicos débiles
a) Competitiva: es aquella es la cual el exhibidor compite con el sustrato por el sitio
activo
b) No competitiva: es aquella en la
que el inhibidor se une a la enzima
distinto del activo en un sitio

2- Inhibición irreversible: Ocurre cuando

desactiva de modo permanente.
un inhibidor se combina con la enzima y la

Usos de los inhibidores

Debido a que los inhibidores modulan la función de las
enzimas, suelen ser utilizados como
fármacos. Un típico ejemplo de un inhibidor
que
es utilizado
fármaco es la aspirina, la
como
cual inhibe las enzimas COX-1 y COX-2 implicadas en la síntesis de
inflamatorio, las prostaglandinas, con lo que suprime así los efectos
un
intermediario
derivados, el dolor y la
inflamación. Sin embargo, otros inhibidores enzimåticos actuan como venenos. Por
cianuro es un inhibidor irreversible que se une a los átomos de hierro cobre
ejemplo, el
y en el sitio activo
de la citocromo c oxidasa de células animales (las
plantas son resistentes al cianuro).
bloqueando así la respiración celular.