Subtematicas

¿Por qué el cultivo de fresa?

Despite being red, Mars is a Venus is the second planet

very cold place from the Sun
 REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMÁTICOS
Temperatura Humedad
El rango óptimo es de 15-20ºC El rango óptimo es de 65 y
de media anual. 70%

Luz Sustrato
necesitan 12h diarias Requiere suelos arenosos o
franco-arenosos con buena
capacidad de aireación y
drenaje y alto contenido en
materia orgánica
 Plagas, enfermedades y
maleza
Plagas de Mosca Blanca: Los huevos
follaje o Acaro blanco, trips son colocados en las hojas
mosca blanca , más jóvenes; las ninfas se
fruto trozados alimentan del tejido de las
hojas, deteniendo el
crecimiento de la planta

Son las larvas de

escarabajos se alimentan
Plagas de chizas , complejo de de raíces, ocasionando
raíz hongo del suelo daño en las plantas al
interferir con la toma de
nutrientes
 características y clases de las fresas
Camarosa
Cartuno
Variedad de día corto.
Presenta un fruto grande, de De calibre uniforme, color
gran firmeza, color rojo rojo brillante, sabor
oscuro en su exterior y en la azucarado, ligeramente más
pulpa. precoz que Oso Grande

Oso Grande Carisma

Planta muy vigorosa y
Fruto de gran tamaño, rústica, capaz de
rojo-anaranjado, en adaptarse a todo tipo
forma de cuña de suelos y climas
 Preparación del
terreno
Importante
● Se realiza una labor de desfonde de unos 50cm de
profundidad.
● Trazado y limpieza del terreno
● A continuación, se procede a la aplicación de materia
orgánica (3kg/m2) por medio de una labor superficial de unos
25cm.
● Después de 15 días de aplicación de cal al suelo, se procede a
la construcción de las camas, a la instalación de la cinta de
riego y del plástico
● Arado del terreno
● Trazado de las camas
● Construcción de camas
 Fertilización y riego
•La planeación de la
fertilización depende de los
siguientes factores: variedad
de la planta, requerimientos
Fertilización de agua y nutrición del
cultivo, y análisis físico-
químico del agua de riego y
del suelo.
Se debe tener en cuenta
Riego los requerimientos
hídricos de la planta
• PH 5.5 – 6.5
• Materia orgánica 4 a 6 %
• Nitrógeno asimilable 100 a 200
ppm
• Fósforo (P2O5) 20 a 30 ppm
• Potasio (K2O) 120 a 180 ppm
instaurar un sistema de riego
adecuado para el cultivo para
relacionar la demanda de
agua con la etapa de
desarrollo de la planta
 Siembro del fruto

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importante determinar el La época de plantación El marco de plantación suele ser
frío requerido por cada depende de la zona y de la de 25-30cm entre hileras y 25-
variedad variedad 30cm entre plantas.

macrotúnel
Túneles o microtúneles Para conseguir la Macrotúnel
precocidad deseada, se
debe instalar un sistema
de protección
complementario
cosecha y clasificación
●
de la fresa
. Usualmente la cosecha se realiza día por
medio o tres veces por semana
● Una fruta de fresa cosechada en plena
maduración y mantenida a temperatura
ambiente, se deteriora en un 80% en sólo 8
horas. Por esto debe cosecharse, entre 1/2 y 3/4
partes de maduració
● Hay tipos diferentes de frutas que se
comercializan y en cada uno de estos tipos
diferentes categorías.
● fruta fresca para exportación: es la de mejor
calidad
● fruta fresca para mercado nacional: es aquella
que por pequeños defectos de formación o por
tener más de 3/4 de maduración, no califica para
exportación
Maquinaria que se utiliza para las
fresas
acaballonadora B10
El correcto laboreo del suelo que estas
máquinas realizan, soluciona el
problema de la excesiva compresión del
suelo y restablece su porosidad, lo que
estimula la circulación de aire y agua
acolchadora STP3
El trabajo de cubrición del suelo es en la
actualidad entre los más funcionales y
ecológicos métodos pasivos de control de
maleza y evaporación del agua del suelo,
arreglando la temperatura, la humedad, la
estructura del terreno y su actividad
microbiana, así manteniendo el cultivo
limpio y sano
 Control y calidad de la fresa
Se realiza un diagnóstico de las
normas NTC propuestas y el
sistema actual del control de
calidad del cultivo, con el propósito
de verificar si son aptas para el
cultivo de fresas
NTC 756 (Frutas y hortalizas
frescas. Toma de muestras)
y la NTC 4103 (Frutas
frescas, fresa variedad
Chandler, especificaciones).

Se determina aspectos además como

el sistema de riego utilizado, la
cosecha y siembra dentro del cultivo,
color, textura o aroma la capacitación de las personas que
trabajan dentro del cultivo y la
ubicación del mismo el cual afecta la
calidad de las fresas de manera clara
 Logística y transporte
El Ministerio de Transporte a través
de la resolución 002505 de 2004,
reglamenta las condiciones que
deben cumplir los vehículos
Las superficies deben
permitir una adecuada
circulación de aire.
La unidad de transporte debe El transporte terrestre de alimentos
tener aislamiento térmico perecederos exige estrictas medidas
de control de temperaturas y
adecuación con el fin de preservar la
inocuidad y calidad del producto que
llegará al consumidor final.
Las partes interiores de
la unidad de transporte,
incluyendo techo y piso
deben ser herméticas
 comercialización

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El mercado mundial de Estados Unidos y Canadá las fresas tienen un
fresa ha venido en aumento son actualmente los volumen de exportación de
y esto se ha reflejado en el mayores importadores de 69,38 toneladas lo que
nivel de producción fresa equivale a 0,15% en la
producción colombiana