UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

Campus Irapuato – Salamanca

(División de ciencias de la vida)

Materia: Practicas Agropecuarias IV

Profesor/a: Ana Paulina Rodríguez Vera

Alumnos: Solís David-Carlos David Ponce Godínez-Erika de la Mancha

Rangel

Tema: Avance de cultivo Remolacha (Beta vulgaris L.)

Grado: 8B-Agronomia

Fecha: 20-02-2023
 Introducción:

La remolacha azucarera (Beta vulgaris L.) es perteneciente a la familia Chenopidiceae

(Quenopodiáceas). La producción mundial en la primera década del siglo XXI fue alrededor
de 227 millones de toneladas por año, en un área de 4.2 millones de ha. Considerada como
una de las especies que contiene un alto nivel de sacarosa de un 14-20% y a nivel
internacional, brinda el 20% de la producción total de azúcar en el mundo. (Villegas, 2020)

El ciclo de cultivo de la remolacha es relativamente corto, ya que sus tubérculos se pueden

cosechar entre 70 y 115 días después de la siembra, tradicionalmente en zonas templadas,
aun que la mejora de nuevas variedades brinda aceptación para la exportación a regiones
tropicales y subtropicales. Sin embargo, para conseguir buenos rendimientos y calidad
eficiente, es de suma importancia evaluar y calificar variedades y las fechas de siembra antes
de su establecimiento. Por otro lado, el comportamiento agronómico del tubérculo
(refiriéndose a diámetro, longitud, peso fresco del tubérculo y porcentaje de azúcar) puede
variar de acuerdo con la fecha de siembra, por lo que estas deben ser evaluadas bajo
condiciones agroecológicas de cada localidad en la que se pretenda la siembra, recordando
seleccionar las variedades mas adecuadas para cada región. (Villegas, 2020)

En México, el cultivo de la remolacha azucarera ha adquirido importancia a partir de la

necesidad de producir energías renovables como el etanol. En el bajío no es la excepción,
existe un gran interés por este cultivo, por lo que se establecieron campos experimentales y
fechas para la siembra para un clima seco y semiárido. El gobierno federal emitió una ley de
Bioenergéticos en 2008, donde señala al sorgo dulce y a la remolacha como los cultivos que
se pueden exportar para producir materia prima para la obtención de etanol. Los cuatro
factores más influyentes en la producción de remolacha azucarera son: fecha de siembra
óptima, preparación y tipo de suelo (historial del suelo), riego y abono nitrogenado, los cuales
tienen gran influencia sobre los resultados finales de la cosecha. (Martínez, 2019)

Objetivo:

La finalidad del proyecto es realizar un manual con las diferentes constantes que se
desarrollaran con el proceso de implementación de cultivo, sumando las variantes de dos
métodos en el área, como técnicas sustentables y sostenibles.
 Selección del material vegetal y su descripción

 Material vegetal: Remolacha (Beta vulgaris)

 Variedad: Detroit Dark Red
 Categoría: Semilla declarada

Nosotros decidimos sembrar el cultivo de Remolacha (Beta vulgaris) ya que es un cultivo de

ciclo corto, que nos puede brindar frutos en un periodo de 70 a 115 días según indica su
descripción del empaque. Esta variedad en específico cuenta con características muy notables
ante otros tipos de remolacha, ya que es una planta que cuenta con una altura media, una
roseta semi-erecta constituida por hojas pequeñas y ovaladas, que se posan sobre esquejes
largos. La lamina con la que cuenta la hoja es de un color verde brillante con nervaduras
antocianinas de una coloración rojo-violeta. Tiene una superficie con ampollas ligeramente
perceptibles, donde se observa una ondulación a lo largo del borde. Su peciolo cuenta con
una coloración morada-rojiza. Con un peso de 111 a 212 gramos por parte de su raíz axial y
corta. La piel del tubérculo es lisa y enrojecida, con una pulpa tierna y densa, esta contiene
fibras duras y además no cuenta con aros sobre el mismo (Valley, 2023).

La madurez del cultivo ocurre amigablemente y su rendimiento oscila entre las 60 y 90

toneladas por hectárea. Esta variedad se adapta bien a los cambios climáticos (frio) y además
resiste la floración y los brotes, cuenta con una resistencia fuerte hacia las enfermedades y
tolera perfectamente las largas distancias y su transporte, esto sin perder su sabor tan rico y
la comercialización. Esta variedad en específico cuenta con alto contenido de vitamina C,
que ayuda a la estimulación inmunológica, además de contar con fibra y minerales
indispensables como el magnesio y el potasio. También cuentan con folatos de vitamina B,
que ayuda a bajar las probabilidades del riesgo de nacimiento (Lex, 2021).

Indicar el ambiente físico.

1.- Localización con referencia y mapa de lugar. La opción del área a implementar consiste
en hacer una plantación en un jardín de una casa en el Copal, ya que el espacio es adecuado
para 150 macetas y caben un mayor número de plantas. Considerando como opción el
trasplante en el espacio correspondiente de la DICIVA.
2.- Tipo de clima: Se establecerá en un lugar donde será semihúmedo al 45% y semiseco al
55% ya que es el tipo de clima, dentro de la comunidad Ex - Hacienda el Copal, municipio
de Irapuato, Guanajuato.

3.- Tipo y características del suelo: El diseño que implementaremos es en maceta (tipo
hidropónico) con una capacidad de 1.5 kilos de sustrato, se utilizará dos métodos que uno
será sostenible y el otro convencional, los sustratos a utilizar en el sostenible será 50% de
suelo agrícola, 30% de humus de lombriz y 20% de estiércol (borrego y de vaca) esto con la
finalidad de ver las técnicas de cómo mejorar los suelos agrícolas de la manera más sostenible
posible. El segundo será el convencional que las macetas se rellenaran con el 100% de
sustrato agrícola, esto para ver la diferencia de tamaños y hacer la comparación previa de
cual daría mejor rendimiento a la hora de la cosecha, con un riego constante ya que
implantaremos riego por goteo haciendo más eficiente, y que las cantidades de agua sean las
mismas, con nutrientes suficientes para el desarrollo del cultivo, se establecerán 50 macetas
para la práctica sostenible, 50 macetas para las técnicas usadas por agricultores. Que esto nos
dará un total de 100 plantas a evaluar, estas serán consideradas como un factor en el que se
evalué cuál de las 2 técnicas empleadas nos arroja mayores y mejores resultados.

Selección y preparación del terreno (para una implementación en campo)

Las primeras labores en muchas de las hortalizas en campo abierto demanda lo que es la
preparación del suelo como primera instancia, ya que esta con el objetivo de generar
condiciones físicas necesarias para que la semilla pueda ser depositada de una manera mas
uniforme a la hora de la siembra, uno de los requisitos para la nascencia homogénea de las
plántulas y/o semillas es poder facilitar el posterior desarrollo radicular de la remolacha.
Acorde con esto, el resultado de la preparación debe ser un suelo fragmentado en
profundidad, libre de residuos y malezas en la superficie, con aireación adecuada y una cama
de siembra nivelada y afinada. Para que las labores agrícolas de la preparación de suelo se
puedan realizar de una manera correcta, hay que tener en cuenta cuatro ámbitos.

 Incorporación de residuos del cultivo anterior.

 Barbecho químico para el control de malezas.
  Fragmentación del perfil del suelo en profundidad, de forma que no existan
restricciones al desarrollo de las raíces (laboreo primario).
 Afinamiento de la cama de siembra, con pequeños terrones, de 1 a 2 cm, que impidan
la formación de costra en la superficie (laboreo secundario).

El mejoramiento de la calidad estructural del suelo es un objetivo que el agricultor puede

conseguir en el largo plazo, mediante un trabajo sostenido de incorporación de residuos
(materia orgánica) después de cada cosecha y la correcta realización de las faenas, en
oportunidad, número y tipo de equipos utilizados. Por lo que, en primeras labores, es primero
la selección de suelo, una vez seleccionado el suelo es importante saber que herramienta que
debe ser la adecuada ya que así nos facilita más la labor a realizar, por lo que hay que tomar
en cuenta es que si anteriormente ha habido residuos de cultivo, esto para meter un barbecho
de una profundidad considerable que es aproximadamente de 40cm de capa arable, ya que
como bien se menciona es importante las labores para que así haya un buen desarrollo
radicular por la remolacha, después del barbecho se tiene que hacer otra labor que es el rastreo
este rastreo ayuda en un 30% a mezclar los residuos de los cultivos anteriores por lo que a su
vez fraccionara el suelo en pequeños terrones, esto depende del agricultor ya que muchas de
las veces viendo como queda el terreno le pueden dar de dos a tres rastreos. En seguida se
hace la nivelación que consiste en emparejar las irregularidades del suelo para que no haya
altos ni bajos, por lo que después la siguiente labor es hacer los surcos que esta es demasiando
importante ya que se decide a que distancia entre surco tiene que ir cada surco. Otra labor
que es la más importante, es la siembra que esta consiste en ver que tanta densidad de semilla
debemos meter en una hectárea para así calcular que rendimiento decíamos obtener y como
es que demandara los nutrientes nuestras plantas. Cabe mencionar que todas estas labores
son para terrenos que superan a unas hectáreas y así son las que los agricultores hacen, porque
es redituable hacerlas de una manera bien para así garantizar un buen rendimiento.

Ambiente técnico productivo

Características de la unidad de producción:

1.- Fuentes de agua: El riego será de manera tecnificada, ya que contamos con cintilla para
riego. Que será mejor para regular el flojo del agua.
2.- Semilla o plántula: Se manejará por semilla, y se pondrá a germinar en las macetas con
sustrato de manera hidropónica.

3.- Establecimiento del cultivo: Hidroponía

4.- Las plagas (insectos, enfermedades y malezas). y el control a usar en cada cultivo: La
manera de combatir estos problemas será lo más orgánico posible, es decir, se harán previas
aplicaciones para evitar alguna enfermedad fitopatológica y plagas, como, por ejemplo, la
remolacha tiende a ser hospedera de áfidos, estos se pretender combatir con un preparado de
jabón “Vel rosita” y agua, para ahuyentar plagas.

Manejo de fertilizaciones y aplicaciones

Para la parte de la fertilización, no se hará ninguna aplicación antes y durante la siembra ya
que la semilla que ocuparemos viene previamente tratada. Las aplicaciones que se llevaran
durante el desarrollo de la planta varias dependiendo de la etapa fenológica y de la misma
técnica empleada, si es convencional o sostenible. Para la parte de la agricultura convencional
se estarán aplicando principalmente productos tales como; Biozyme ®, MixFruit® y sus
derivados, esto obviamente en sus diferentes etapas. Para la parte de la agricultura sostenible
estaremos utilizando productos de origen vegetal, así como bioenraizadores a base de algas,
por lo que también utilizaremos un caldo de semilla de lenteja, que funciona como
bioestimulante natural para el crecimiento de raíces, además de abonos verdes, de igual
manera utilizados en diferentes etapas.

Hoja de campo.
Para esta parte utilizaremos una libreta para hacer nuestro propio modelo por lo cual nos
ayudara a anotar datos y analizarlos para así ver que hay que mejorar.
 "HOJA DE CAMPO"
Practicas agropecuarias Vl
Informe de los avances realizados en campo en la comunidad de El Copal, Municipio de Irapuato, Guanajuato.

Numero de hoja: Fecha:

Cultivo establecido:
Fuente de agua:

Parámetros a evaluar Agricultura Convencional Agricultura Sostenible Evidencias

Sin Sin
Normal Deformes germinar Fitosanitarias Normal Deformes Germinar Fitosanitarias
Germinación

Altura

Numero de foliolos

Etapa Fenológica

Tratamientos
(Fertilización)

Síntomas
(Plagas/enfermedades)

Tratamiento
(Insecticida, etc.)

Características de
suelo

Observaciones
 Bibliografía

Lex, (2021). Variedad de remolacha Detroit: fotos, reseñas, descripciones, características.

Womanexpertus.com. https://naturelux.womanexpertus.com/es/svekla/sort-svekly-

detrojt.html
Mrtínez, M. H. (2019). FECHAS DE SIEMBRA DE REMOLACHA AZUCARERA EN
GUANAJUATO. Obtenido de
http://www.rctveracruz.org/descargarlibro/libros/Ag13.pdf#:~:text=En%20M%C3%
A9xico%2C%20el%20cultivo%20de%20la%20remolacha%20azucarera,forma%20
escalonada%20una%20producci%C3%B3n%20industrial%20durante%20el%20a%
C3%B1o.

Valley, (2023). Morphological Characteristics for Beets Detroit Dark Red. Retrieved

February 20, from https://www.goldenvalleyseed.com/files/Beet-Detroit-dark-red.pdf

Villegas, A. S. (17 de Enero de 2020). Efecto de la variedad y fecha de siembra en el potencial

productivo de remolacha azucarera . Obtenido de Revista de Ciencias Biológicas y
de la Salud: https://www.scielo.org.mx/pdf/biotecnia/v22n3/1665-1456-biotecnia-
22-03-
5.pdf#:~:text=La%20remolacha%20azucarera%20es%20un%20cultivo%20tradicio
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