LOS CARBOHIDRATOS

Clase: 5
Docente: Mg. RUTH CELIA CHASQUIBOL
CHACON
https://www.youtube.com/watch?v=IVjadB3kIKg
 EXCESO:

 Alta ingesta de azucares, dulces, pastas, pasteles, galletas, etc.:

pueden sobrepasar a los alimentos esenciales y provocar
deficiencia nutricional, sobrepeso.
 Los H.C. son sustratospara el
crecimiento
de bacterias responsables de la caries dental, Irritación
gastrointestinal (dulces concentrados).
 Dulces concentrados: favorecen fermentación
excesiva: distención, gases, diarrea.

 Alta ingesta de leche : diarrea por (intolerancia a la lactosa).

 La fibra ayuda a prevenir la obesidad
Una dieta rica en fibra también puede
ser beneficiosa para mantener la silueta.
Como los alimentos ricos en fibra, como
los cereales integrales, las frutas y las
verduras, contribuyen a la saciedad de
la persona y permite que ingiera menos
calorías para sentirse satisfecho.
Estudios de investigación indican que
esto puede ayudar a controlar el peso. A
pesar de que algunas dietas para perder
peso restringen los carbohidratos, estos
planes dietarios podrían tener mejores
efectos si en ellos se incrementaran los
carbohidratos ricos en fibras.
 HIDRATOS DE CARBONO
Una alimentación pobre en
fibra o carente de ella
ocasionara problemas
estreñimiento, incidencia
colon: hemorroides,
diverticulitis etc.
Para alcanzar la meta nutricional en relación con el
consumo de carbohidratos y fibras se debe disminuir
lo siguiente:
de
 Disminuya la cantidad de azúcar que utiliza para
endulzar sus bebidas.
de
 Tome diariamente 6 a 8 vasos de agua porque su
cuerpo necesita para su buen funcionamiento.
 Tome los refrescos naturales sin colar, porque así
tienen mas fibras que ayuda a la digestión.
 Consuma frecuentemente leguminosas (frejoles,
garbanzos, lentejas), tienen mucha fibra que es
buena para la digestión.
 Consuma frutas frescas y naturales que son ricas
en fibras que ayuda a la digestión.
 Agregue frecuentemente a sus
comidas, ensaladas crudas porque son nutritivas.
 Evitar el consumo de alimentos ricos
en
azucares, como repostería, postres y dulces.
 Problemas relacionados con el consumo
de glúcidos
• Glúcidos + Grasa = Obesidad: demasiados
carbohidratos puede llevar a un incremento en las
calorías totales.
• El consumo excesivo de Glúcidos Simples Malos
+ alcohol = Elevación de triglicéridos en la
sangre. Hipertrigliceridos.
• Azucares - dulces + hábitos de higiene bucal =
Formación de la caries dental.
• Intolerancias: Mal absorción de diferentes
glúcidos. Ej.:
intolerancia a la lactosa -----> déficit de lactosa
intestinal.
• Glúcidos y diabetes: Aumento en el consumo de
sacarosa + aumento de peso, obesidad, y factor
de riesgo para la diabetes tipo II.
CARBOHIDRATOS
VD = valor diario