NUTRICIÓN EN EL

ADULTO MAYOR
NUTRICIÓN Y DIETAS
Semana :08
Q.F. Gina Vilcahuaman C.
 LAETAPADE VIDAADULTO MAYOR

Es una etapa de la vida que empieza

a los 60 años, en la cual se
producen alteraciones estructurales
y funcionales en los diversos tejidos
del organismo.
http://fronterainformativa.wordpress.com/2012/09/28/

La alimentación y nutrición van a

contribuir a aumentar la calidad de
vida de la persona, a prevenir y
tratar numerosas enfermedades.

http://peru21.pe/vida21
FACTORES QUE FAVORECEN LA DESNUTRICION EN EL
ADULTO MAYOR

Fisiológicas Psicológicas Familiares

FACTORES FISIOLOGICOS

Perdida de Perdida del

dientes gusto y olfato

Deterioro de la
Disminución del
secreción de la
acido gástrico
saliva

Disminución de
Disminución de
fuerza y
las enzimas
coordinación
digestivas y bilis
muscular
FACTORES PSICOLOGICOS

Enfermedad
Apatía
crónica

Medicamentos Alcoholismo

Falta de
Hábitos
conocimiento
alimentarios
nutricional
FACTORES FAMILIARES

Perdida de la pareja

Abandono familiar

Reclutamiento en asilos

Jubilación
 Importancia de la alimentaciónen la
persona adulta mayor

✓ Es muy frecuente la
intolerancia a la lactosa, lo
que limita el consumo de
algunos lácteos.
✓ Se altera nuestra capacidad de masticación,
lo que afecta el consumo de alimentos.
✓ Disminuye la sensación de sed.

“Una alimentación balanceada

contribuirá con la buena
nutrición del adulto mayor”
 Cereales, Tubérculos y Leguminosas

Este grupo se caracteriza principalmente por

proveer energía y carbohidratos. En el caso
de las leguminosas adicionalmente aportan
proteínas y hierro de baja biodisponibilidad.

Recomendación:

✓ Aumentar el consumo de cereales

integrales por ser una buena fuente de
.
fibra, vitaminas y minerales.

✓ Consumir menestras al menos dos veces

por semana.
 Carnes y pescados

Provee proteínas y hierro de alto valor biológico,

vitamina B12, potasio, fósforo y zinc. Los
pescados contienen ácidos grasos omega 3.
Recomendación:
✓ Consumir pescado cocido al horno, al vapor o
a la plancha 2 veces por semana, en especial
los pescados azules (caballa, bonito, jurel).
.✓ Disminuir el exceso de sal del pescado en
conserva, lavándolo en un colador fino.
✓ Disminuir el consumo de carnes rojas altas
en grasas (vacuno, cerdo y cordero), cecinas,
embutidos, vísceras y yema de huevo por
contener grasas saturadas y colesterol.
 Lácteos y derivados

Los productos lácteos son una importante

fuente de proteínas y calcio de alta calidad.
Asimismo, aportan también carbohidratos
como la lactosa, vitamina A y vitaminaD.
Recomendación:
✓ Consumir 3 veces al día productos
lácteos como leche, yogurt, o queso
. fresco, de preferencia semidescremados
o descremados.
✓ De presentar intolerancia a la lactosa,
consumir leche sin lactosa.
 Frutas y verduras

La frutas y verduras nos proporcionan

vitaminas, minerales y fibra. De preferencia
deben ser consumidas crudas o en
ensaladas.

Recomendación:

Consumir al menos dos platos de verduras,

y dos a tres frutas de distintos colores cada
día, porque contienen además
antioxidantes que ayudan a prevenir las
enfermedades cardiovasculares y diversos
tipos de cáncer.
 Aceites y grasas
✓ Usar de preferencia aceite de oliva u otro
aceite vegetal que contengan omega 3.

✓ Disminuir el consumo de mantequilla,

mayonesa, paté y productos de
pastelería con crema, porque aportan
grasas saturadas y colesterol, además
de calorías. Al igual que el consumo de
frituras.

.
Azúcar
✓ Reducir el consumo habitual de azúcar,
ya que una ingesta elevada puede
favorecer el sobrepeso, y la caries
dental.
 Agua

✓ Tomar de 6 a 8 vasos de agua al día, a

intervalos regulares, aunque no se
tenga sed para mantener un buen
estado de hidratación.

Sal
.
✓ Reducir el consumo de sal porque esta
asociado a la hipertensión. Los
alimentos que vienen preparados ya
contienen sal, al igual que los alimentos
enlatados, y galletas saladas.
 Actividad física

✓ Realizar actividad física, por lo menos

30 minutos diariamente, siempre acorde
con las posibilidades individuales.

✓ De sentir algún malestar, detener la

actividad y consultar con el médico.

✓ Si tiene alguna limitación física,

. consulte a un profesional de la salud
para realizar los ejercicios apropiados a
su condición.