IMPORTANCIA

DE LA FIBRA DIETÉTICA
 OBJETIVOS
 CONOCERLA DEFINICIÓN DE FIBRA DIETARIA O
ALIMENTARIA

 CONOCER LOS TIPOS DE FIBRA Y SUS

CARACTERÍSTICAS

 CONOCER LOS BENEFICIOS DEL CONSUMO DE

DISTINTOS TIPOS DE FIBRA EN NUESTRA SALUD

 IDENTIFICAR
ALGUNOS EFECTOS ADVERSOS DEL
CONSUMO DE FIBRA
 Definición
 Son las partes comestibles de las plantas (carbohidratos no
digeribles), lignina y sustancias vegetales asociadas; las
cuales, son resistentes a la digestión y absorción en el
intestino delgado humano, con fermentación completa o
parcial en el intestino grueso
 Clasificación
 Fibra soluble: Forma soluciones viscosas de gran volumen en estómago e intestino
delgado y es un sustrato altamente fermentable por la microbiota colónica.

- Pectinas
- Algunas hemicelulosas
- Gomas
- Mucílagos
- Betaglucanos
- Polisacáridos de algas

 Fibra insoluble: Escasa capacidad para formar soluciones viscosas, baja

fermentabilidad en el ascendente distal y capacidad de retención hídrica en
el cólon distal.

- Celulosa
- Algunas hemicelulosas
- Lignina
 Beneficios

 Estreñimiento
 Diverticulosis o enfermedad diverticular
 Obesidad
 Cáncer de colon y recto
 Diabetes mellitus
 Hipercolesterolemia
 Efecto saciante
 Beneficios

 Retención hídrica, produce

sensación de saciedad.

 Formación de soluciones viscosas,

son capaces de atrapar nutrientes y
enlentecer el paso de alimentos del
estómago al intestino.

- Gradúa la absorción de nutrientes

- La glucosa se absorbe más lentamente.
- Efectos benéficos en diabéticos
- Puede ocasionar baja ingesta energética.
 Beneficios

 Fibra soluble, aumenta volumen del contenido viscoso lo cual enlentece la

absorción sin afectar la absorción total. Asimismo impide la reabsorción de
sales biliares en el ileon. De igual manera son capaces de fijar otros lípidos
y moléculas carcinogénicas.

 Fibra insoluble, aumenta la rapidez del tránsito del contenido intestinal

- Parte del contenido de carbohidratos se mal absorbe
- Pérdida calórica
 Beneficios
 Aumento de la motilidad intestinal,
reduce el tiempo de tránsito del
contenido y aumenta la frecuencia de
deposiciones.

- Efecto laxante de fibra insoluble

 Menor tiempo de tránsito y mayor

volumen, efecto diluyente que impide
mayor contacto con agentes oncógenos.

- Menor incidencia de cáncer colorectal

 Beneficios
 Disminuye la presión intraluminal,
evitando así el estreñimiento.

- Cuando la dieta es baja en fibra la masa

fecal es pequeña y viscosa, conduce al
estreñimiento y requiere un mayor esfuerzo
muscular para su propulsión.
- El aumento de la presión se relaciona a
casos de apendicitis.
- El poco hidratado y escaso contenido fecal
provocan también aumento de presión
intraabdominal originando: Hernia de
hiato, Hemorroides y várices en miembros
inferiores.
 Beneficios
 Toda la fibra es atacada por bacterias
de la microflora, mayormente la fibra
soluble la cual tiene mayor capacidad
fermentativa otorgando los siguientes
beneficios:

1. Incrementa la masa bacteriana total y, por

tanto, la masa fecal.
2. La fermentación forma ácidos grasos volátiles
como acetato, propionato y butirato así como
el ácido láctico.
3. El ácido butírico es la principal fuente
energética de la mucosa intestinal.
4. El ácido butírico es capaz de detener o
enlentecer el metabolismo de células
potencialmente cancerosas y regula el ADN de
los colonocitos.
5. Los ACC favorecen la absorción de agua y
sodio intestinal.
 Efectos adversos

 Ingesta energética de compromiso

 Molestias gastrointestinales

 Disminución de la disponibilidad mineral

 Efectos adversos

 Dietas con altos contenidos de fibra

son voluminosas y con baja
densidad energética.

 Personas muy jóvenes o muy

mayores con apetito limitado
satisfacen su apetito muy rápido y
no alcanzan a consumir sus
necesidades energéticas.
 Efectos adversos

 La fermentación de la fibra da lugar

a la producción de hidrógeno,
metano y dióxido de carbono.

 Estos gases son los responsables de

producir flatulencia.
 Efectos adversos

 La fermentación de fibras con alto

contenido de fitatos podrían
disminuir la absorción de varios
minerales en el intestino delgado,
principalmente hierro, calcio,
magnesio, zinc.

 Estos fitatos se unen a los minerales

en un proceso de quelación
impidiendo que se absorban.
 CONCLUSIONES
 La fibra dietética son carbohidratos que resisten la digestión en el
intestino delgado y llegan intactos al colon donde se manifiestan con
procesos fisiológicos beneficiosos para la salud.
 La fibra suaviza la consistencia de las deposiciones, aumentan su peso
y la frecuencia de defecación.
 La fibra contribuye a la prevención de trastornos del intestino grueso
como estreñimiento, diverticulitis y cáncer.
 La fibra reduce el riesgo de enfermedades al corazón ya que ayuda a la
reducción del colesterol y triglicéridos.
 La fibra enlentece el proceso de absorción de glucosa reduciendo la
respuesta glicémica.
 Consumir mayor fibra ayuda a mantener el índice de masa corporal
normal ya que aumenta la saciedad.
 La fibra dietética tiene un efecto de barrido de todo material inservible
y tóxico en el tracto gastrointestinal, realizando una limpieza natural
de estos órganos.
 RECOMENDACIONES

 Aprovechar la presencia de verduras en las comidas principales

que se ofrecen en el comedor.
 Incrementar el consumo de alimentos vegetales, granos de
cereal, legumbres, verduras, semillas y frutas en casa para
fortalecer los beneficios de la fibra.
 Se recomienda el consumo de salvado de trigo o avena, chía,
linaza, otras semillas y frutas secas con cáscara para la
obtención rápida y fácil de fibra.
 Si su consumo de fibra siempre ha sido bajo, se recomienda
incrementar gradualmente dicho consumo debido a que puede
causar efectos negativos.
 FIN

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