 FACULTAD DE:FARAMACIA Y BIOQUIMICA.

 MGT:.LETO HAYANCA CINTHIA FARA.

 CURSO:GESTION DE LA CALIDAD.
 GRUPO 7 METODODOLOGIA 5 PORQUE
 GASPAR LINO,MIJHAIL. ERICK.
 HUAYTALLA CUBA,ADELA.
 INCA FLORES,LUZMILA.
 INTIQUILLA MEDRANO,LIZETH
 RIVAS SANCHEZ,NOELIA.
 SALAZAR DIAZ MARIA E.
CICLO:IV
N1=2022
4. Aplicación de la Metodología
Esmeralda Corp. S.A.C., es una empresa
dedicada a la industria alimenticia; enfocándose
a tres sectores:
• Operación logística y almacenamiento
• Procesos industriales
• Comercialización de productos terminados
A mediados de diciembre del 2021, se exporto
un contenedor de 24 TM al mercado Asiático,
en el cual se tuvo un reclamo por parte de uno
de sus clientes, el motivo de dicha
inconformidad fue que el 15 % de las piezas no
correspondían al calibre que indicaba la
etiqueta de los sacos muestreados.
Para detallar el proceso se presenta el diagrama
de flujo de la línea de procesos hidrobiológicos
(pota).
Recepción de materia prima Zona de fileteo Codificado

Empaque/ Despacho Congelado en placas

Embandejado
 Identificación de la causa raíz mediante el diagrama de Causa - Efecto

Mano de Obra Medio Ambiente

Temperatura baja (9 – 10 °C)

Personal no realizo correcto codificado

Falta de concientización del personal Falta de organización

El 15 % del
Premura al realizar el codificado producto(aleta),
no corresponde
al calibre que
Control deficiente(supervisor de producción) indica en la
etiqueta
Incumplimiento con los estándares de Insuficiente monitoreo por parte
codificado del área de calidad
Altos volúmenes de materia
prima

Metodología Mediciones Materiales

 OBSERVACION
Producto: Pota
Hallazgo: Producto(Aleta), no corresponde al calibre que indica la etiqueta.
Cantidad:
15%

Acción Inmediata / Análisis de causa : Metodología 5 ¿Por qué?

Acción correctiva :
1¿Por qué? Por una inadecuada codificación.

Se procede a realizar la 2¿Por qué? Personal operario no realizo una correcta codificación.
trazabilidad correspondiente /
Se realizara una mayor
verificación en el proceso de 3¿Por qué? Falta de concientización del personal encargado de la etapa en mención.
codificado (por parte del
personal de calidad). 4¿Por qué? Por la premura de realizar las actividades.
Adicionalmente se realizara
una capacitación y rotación al
personal operario para que 5¿Por qué? NA
realicen un codificado
efectivo.
Causa Raíz: Por la premura de realizar las actividades. Debido a los altos volúmenes
 Se identifico el problema en el área de embandejado /codificado, debido al
incumplimiento estandarizado del codificado por parte del personal encargado.

Se realizaron mejoras concientizando al personal, teniendo una mejor

organización y un monitoreo constante por parte del área de calidad.

Personal en capacitado Orden en el proceso de codificado, bajo Monitoreo con mayor

constante la supervisión (área de producción) frecuencia (área de calidad)